Дієтична формула забезпечує баланс між трьома типами основних жирів, щоб максимізувати їх користь, не потрапляючи в шкідливі надмірності.

Пов’язані новини

Дні, коли вінжиру ворог бив для втратити вагу, піклуватися про серце Y запобігати діабету увійшли в історію. Медичний та харчовий консенсус вказує на те, що з нашого раціону є інші пріоритетні елементи: додані цукри, які присутні навіть у «легких» продуктах або надлишки Сіль та з шкідливі добавки якщо їх часто їсти, їх можна знайти в їжі ультра-оброблений.

можна

Звичайно, мова не йде про те, щоб безкоштовно давати жирну їжу: збалансувати споживання калорій щодо нашого енергетичні потреби є основний принцип, і супроводження його споживання бодібілдингом та аеробними вправами - це прекрасний спосіб подбати не лише про форму, а й про печінка та серце. Містить вітаміни «жиророзчинні»: A, D, E та K. І це відіграє важливу роль у регулюванні температура тіла.

На даний момент ми також знаємо, що існує "хороші жири"Y"погано", але справа не така проста. Є, з одного боку, жири насичений, пов'язані з ризиком раку, коли вони походять червоне мясо але також присутній у продуктах жирні молочні продукти і деякі овочі, як кокосове масло. Докази щодо серцево-судинного ризику, який вони представляють, та обмеження, які вони повинні мати в раціоні, в даний час сумнівні.

Дев’ять «здорових» продуктів, яких слід уникати будь-якою ціною

З іншого боку є ненасичений, які мають перевагу зменшення "поганого холестерину": ми знаходимо мононенасичені жирні кислоти в оливкова олія Y ріпак, авокадо або горіхи, і поліненасичених, в синя риба Y олії соняшник, сафлор, кукурудза Y соєвий. То чи достатньо відкинути насичені і їсти лише ненасичені? Ні: а надлишок хорошого холестерину пов'язано з вищим показником смертність і гірший стан здоров’я.

Є ще один несуттєвий фактор: еволюція зробила нас жирових наркоманів. Їжі, яка їх містить, більше смачно, що робить дієти, що обмежують їх, муками для незвичного піднебіння. Крім того, вони метаболізуються повільніше, ніж інші поживні речовини, що сприяє тому, що ми відчуваємо більше задоволення Y ситість після їжі.

Дієта, заснована на змішуванні жирів

Хайді срібло, Доцент кафедри медицини в Університет Вандербільта, пояснює у статті, опублікованій у The Conversation, що у 2015 році він вирішив піти на третій шлях. існувати суперечливі наукові дані про жири, сперечається, але дієтичні жирні кислоти вони все ще є суттєвий для органічного здоров’я в будь-якому випадку. Тому він вирішив розробити дієту "помірно високий в жирі "але з внеском"збалансований і пропорційний"між різними типами ліпідів.

Це формула лікаря: одна третина насичених жирів, одна третина мононенасичених жирів і одна третина поліненасичених жирів. Щоб випробувати її, її команда склала чотирнадцятиденний цикл меню, розподіленого за триразовим харчуванням та двома перекусами на день. Основною метою було збільшення споживання олеїнових кислот Омега 3 Y омега-6, два відомих "хороших жиру", які можуть боротися з "поганим холестерином" або ЛПНЩ, і які ми можемо включити лише за допомогою дієти.

Це означало шукати замінники їжі: для закусок вони перейшли на багатих прості вуглеводи (згадайте печиво або білий хліб) для горіхів. Салати, щоб бути більш ситними, бачили викорінені грінки на користь скибочок авокадо. А для приправи соуси були виключені на користь заправок на основі З оливкової олії, відповідно до традицій середземноморської дієти, а також з іншими рослинними оліями, сафлор Y ріпак.

Наступним кроком було випробувати його з дорослими, які мали ожиріння Y надмірна вага. Їх відібрали 144 жінки у цій ситуації: протягом 16 тижнів після виконання цього плану дослідники зафіксували "значне зменшення" в Живіт на животі, специфічний фактор серцево-судинного ризику, а також Лінія талії. Ще одна кардіопротекторна перевага: його кров'яний тиск було знижено на 6%, а аналізи виявили зменшення маркерів запалення, що в свою чергу впливає на нижню гіпертонія.

Все це разом, ці чотири місяці дієти сприяли зменшити свій серцево-судинний ризик на 6% протягом п’яти та десяти років. І це ще не все. Учасники оцінили призначені продукти та страви як "смачні" у високій мірі, "задовільні" з точки зору насичення апетиту та "економічно вигідні" на момент здійснення покупок. Зміни були помітні зовні і всередині: жирні кислоти їх плазмідного профілю або кількість насичених і ненасичених жирів у крові, покращився паралельно з їжею.

Не всі реагують однаково

Результати, однак, не були однорідними, як виявили подальші аналізи. Жінки кавказька (білий) покращив рівень "поганого холестерину" тригліцериди та ЛПНЩ- але користь для афроамериканця (чорний) був з іншого боку, із збільшенням «хорошого холестерину» (ЛПВЩ). Нове дослідження з виявлення цих різних ефектів відповідно до генетичних факторів показало, що насправді геном є визначальним: у цьому випадку були пацієнти обох статей, і жінки збільшили рівень ЛПВЩ більшою мірою Це чоловіки.

"Ці дані підтверджують думку, що не всі люди реагують однаково на той чи інший дієтичний підхід, і це немає оптимальної дієти, яка підходить для всіх"робить висновок Срібло." Я переконаний, що вибір ефективної дієтичної моделі повинен визначатись обома цілі особи відповідно до Ваша клінічна та метаболічна реакція на взаємодію між генами та навколишнім середовищем".