Льняний хліб
Джерело: Душан Крістек
Галерея
Льняний хліб
Джерело: Душан Крістек
Час підготовки: 30 хвилин; 2 печі
Нам потрібно: 180 мл теплої води, 35 г дріжджів, 1 столова ложка напівгрубого борошна, щіпка цукрового піску, 4 склянки борошна грубого помелу, 3 склянки напівгрубого борошна, 1/2 склянки меленого лляного насіння, 1/4 ложка солі, 1/2 столової ложки цукрового піску, 3/4 столових ложок подрібненої раски, 1,5 склянки теплої води, олія
Підхід:
1. У мисці змішайте воду, дріжджі, столову ложку борошна та щіпку цукру. Дайте дріжджовій заквасці в теплому місці.
2. У великій мисці змішайте закваску, обидва види борошна, сіль, цукор, раку і воду. Ми зробимо напівтверде тісто. Зверху посипте невеликою кількістю борошна, накрийте кришкою і дайте бродити в теплому місці. Після бродіння ще раз перемішати і розділити на дві половини.
3. Змастіть олією дві формочки для сандвіча єпископа і покладіть в них тісто. Накрийте тканиною і дайте їй знову піднятися. Потім збризніть хліб водою і посипте насінням льону. Випікайте в трохи розігрітій духовці приблизно від 50 до 60 хвилин. Після випікання нахиліть його з форми, натріть невеликою кількістю води і дайте йому повністю охолонути на кухонному грилі.
Електрична піч: 180 ° С
Піч на повітрі: 160 ° С
Газова піч: рівень 3 - 4