За цим є флавоноїди
Какао - це вже досить добре вивчений харчовий інгредієнт. Відомо, що це важливе джерело флавоноїдів, речовин з високим антиоксидантним ефектом і, навіть, з протизапальною дією.
Однак лише зараз вчені більш детально вивчили вплив шоколаду, головним інгредієнтом якого є какао, на здоров’я людини.
Щонайменше 70% какао в шоколаді
Результати показали, що чим більше какао-шоколаду містить, тим більший позитивний вплив на здоров’я він може мати. Ідеальне співвідношення - це склад 70% какао та 30% органічного тростинного цукру в шоколаді.
У той же час ефект від споживання темного шоколаду безпосередньо має широкий спектр дії - він впливає, наприклад, на когнітивні здібності, пам’ять, імунітет і настрій людини, а також на серцево-судинну систему.
Проти запалення та імунітету
Експерти досліджували специфічний ефект споживання 70% шоколаду на протизапальні цитокіни та загальну імунну відповідь організму. Вони виявили, що вживання какао в шоколаді активує певні типи клітин і генів клітинної реакції організму на запальні процеси.
Вони також використовували електроенцефалографічне (ЕЕГ) обстеження головного мозку для визначення неврологічних реакцій на споживання 48 грамів темного шоколаду. Вони виявили, що вживання шоколаду збільшує нейропластичність мозку, що позитивно впливає на нього.
Ти знав?
Чорний шоколад, крім флавоноїдів, містить багато інших важливих речовин. Стіл із чорним шоколадом із сто барів (що містить щонайменше 70% какао) містить:
- 11 грам клітковини,
- майже 60% добової рекомендованої дози магнію,
- майже 70% добової рекомендованої дози заліза,
- майже всю добову рекомендовану дозу марганцю.
Він також багатий міддю, цинком, фосфором, селеном та калієм. Таким чином, розумна кількість якісного темного шоколаду на день має доведений позитивний вплив на здоров’я людини.