Кулінарія - Правильне харчування
Хвороба Крона - одне з хронічних захворювань травної системи, яке ускладнює життя людини. Це запальне захворювання, особливо тонкої кишки, але може вражати й інші відділи травної системи. Це неможливо вилікувати, тому важливо скорегувати свій спосіб життя, щоб наслідки зниження функції кишечника були максимально усунені.
Запорукою повноцінного способу життя, незважаючи на проблеми зі здоров’ям, є характер дієти. Окрім прийому ліків, пацієнт повинен передусім приймати принципи дієти, щоб стан не погіршував і не ускладнював його повсякденне життя, будь то робота, навчання, соціальні контакти, особисті стосунки та спортивні заходи. Мета полягає в тому, щоб тримати хвороби протягом усього життя під контролем та усувати негативні наслідки, такі як біль у животі, часті діареї, блювота і, як наслідок, втрата ваги та втома. Пацієнтам шкодять жирна, гостра і консервована їжа, фрукти з шкіркою та зерном, а також молоко як напій. Все це подразнює кишкову стінку, яка дуже чутлива у цих пацієнтів.
Що все болить
молоко, холодне м’ясо та смажена їжа, арахіс, яйця, консерви, цитрусові, капуста та супутні овочі, гострі спеції, оцет, гірчиця, солодощі, рослинні жири, кава, газовані напої, алкоголь
Що, навпаки, дозволено
картопля, хліб та випічка, рис, вівсянка, макарони, нежирне м'ясо (яловичина, свинина, курка, індичка), нежирна морська риба, соєві продукти, салат, варені або тушковані овочі (морква, петрушка, селера або буряк), шпинат, кукурудза, гречка, яблука, груші, банани, авокадо, жовта диня, чай
Під час приготування їжі також слід дотримуватися рекомендованих технологічних процедур. Їжа повинна бути загущена сухим смаженим борошном, а жири (рослинні олії, вершкове масло) слід додавати до готових страв, щоб запобігти їх закипанню. Найпоширеніші види їжі повинні включати несмажені супи, каші з крупи, запечену картоплю, макарони, булочки, рисовий пудинг, пудинги, легкі супи, тушковані та варені м’ясні страви та, як гарнір, картоплю, вареники або вареники. А якщо у вас ласун, дозволяються лише легкі і менш солодкі десерти, приготовані, наприклад, з сиру.
Примітка:
Рецепт не суворий, він залежить від індивідуальних реакцій пацієнта. Багато пацієнтів дуже добре переносять сир, нежирні сири та кисломолочні продукти. Також не потрібно турбуватися про бобові культури, оскільки вони є важливим джерелом корисних речовин, вам потрібно знайти свій вид і, крім того, належним чином підготовлений. І ви також повинні спробувати перець, але не сирий, лежачи смаженим і зачищеним, що занадто дратує.