9.6. 2008 4:00 Ми з’ясовуємо, наскільки важлива клітковина, коли ми її мало. Це забезпечує безперешкодне травлення, тобто швидке виведення залишків метаболізму.
Той, хто вживає достатню кількість круп, сирих овочів та фруктів, навряд чи поскаржиться на розлад шлунку. Крім того, клітковина насичує.
Ми називаємо клітковину неперетравлюваними частинами рослинної їжі, які не можна використовувати як джерело поживних речовин та енергії. Найвідоміші включають пектин із фруктів та овочів, целюлозу та геміцелюлози, головним чином із злаків. Нерозчинна сира клітковина діє проти запорів і зменшує ризик кишкових захворювань.
Клітковина сприяє дефекації та скорочує час контакту шкідливих речовин та важких металів зі слизовими оболонками. Клітковина посилює відчуття ситості, сприяє формуванню корисної мікрофлори в кишковому тракті та знижує рівень холестерину в крові.
Ми повинні приймати близько 30 г їжі на день. Середній вміст клітковини в продуктах становить близько 3%. Це означає, що ми повинні їсти близько 1000 г рослинної їжі на день.
Клітковина є важливою складовою їжі. Він рослинного походження, і хоча він не має харчової цінності, він необхідний для нашого травлення та здоров’я. Ми розрізняємо водорозчинні та нерозчинні у воді клітковини.
Що робить клітковина? Його достатність має профілактичний ефект проти раку товстої кишки та золотої вени, позитивно впливає на швидкість всмоктування поживних речовин та збільшує обсяг перетравленої їжі, тим самим подовжуючи відчуття ситості.
Де ми можемо її знайти? Відмінним джерелом є продукти з борошна грубого помелу, горіхи, овочі, фрукти та висівки. Також включіть у своє меню капусту, гарбуз, горох, банани, яблука та вівсянку. Звичайно, цільнозерновий хліб, рис або картопля також є важливим джерелом клітковини.
Однак остерігайтеся продуктів із злаків, виготовлених з білого борошна, яке є рафінованим або очищеним, оскільки в ньому відсутні не тільки неперетравлювані частини, а й клітковина. Більшість з нас досить дефіцитні у своєму раціоні.
Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар