"Пиво Inditex? Ми хочемо бути найулюбленішим пивом, ми знаємо, що не будемо кращим продавцем"

Ігнасіо Рівера (Корунья, 1965) Він є генеральним директором пивної компанії Hijos de Rivera, заснованої його прадідом у 1906 році. Ця дата дає назву одному з багатьох брендів цієї компанії, одержимого інноваціями, який завоював іспанський ринок своїм найбільш традиційним продуктом, Зірка Галичини. Торік він мав оборот 531 мільйон євро. Рівера згадує, що коли він прибув, завод виробляв 30 мільйонів літрів на рік. Зараз, фірма продає понад 300 мільйонів літрів пива щороку по всій Іспанії "не втрачаючи ремісничого духу", і просувається у своєму міжнародному розширенні з заводом у Бразилії, якому вона передбачає передбачувану дату 2023 року. Індустрія гостинності вносить 70% обороту Хіджос де Рівера, а її генеральний директор розбиває бари як безпечний та активний простір для соціалізації для приборкання інфекцій, частіше у побутових умовах.

гостинність

- Ми живемо у важкий час через пандемію. Що вас найбільше турбує в цій ситуації?
- Ситуація складна. Як компанію, найбільше нас турбує закриття індустрії гостинності, що має величезний вплив на наш бізнес. Потім на соціальному та ментальному рівні емоційний момент, який ми всі живемо, є делікатним, не бачивши один одного, коли ми контактні тварини.

- Індустрія гостинності страждає по всій Іспанії, але в Мадриді бари працюють до дванадцяти, в Андалусії до шести, на більшій частині Галичини вони закриті. Як ви вважаєте, яка модель є більш точною: модель Аюсо, Хуанми Морено чи Фейоо?
- Моделей існує мільйон. Кожна громада має свою. Перше, що потрібно, - зупинити пандемію. Ми всі згодні. Зараз я думаю, що це як їсти і дихати. Індустрія гостинності Я абсолютно впевнений, що це рішення, а не проблема. Демонізувати індустрію гостинності - це не добре. Очевидно, є випадки, які не були хорошими прикладами, і повинні бути відстані та протоколи, яких у дуже високому відсотку готельєри дотримуються. За допомогою цих протоколів рекомендується не заражатись людьми, оскільки вони спілкуються в оточенні з відстанями та гігієною. Якщо ви цього не зробите там, ви підете додому. В кінці спілкування вдома не має таких заходів безпеки. Я захищаю модель, яка має обмеження в індустрії гостинності, графіках, контактах, відстанях? але це можна примирити, і відкрита гостинність допомагає. Більшість інфекцій є вдома.

- Ви поділилися на LinkedIn документом Міністерства охорони здоров'я, який відображає низький рівень внеску підприємств гостинності до спалахів. Чи вважаєте Ви, що Xunta врахувала ці дослідження?
- Зрозуміло, що за мадридською моделлю кількість інфекцій зменшується, а індустрія гостинності все ще відкрита з обмеженнями. У Галичині нам не пощастило, що цю модель прийняли. Я не знаю даних, якими вони володіють. Представники органів охорони здоров’я кажуть, що з початку пандемії 3% інфекцій були в готельному господарстві. Показано, що інші соціальні зібрання приносять більше інфекцій.

- Вони пройшли перше блокування без коригування роботи. Ваші конкуренти представляють ERTE, і ви запропонували збільшити кількість робочої сили на 2021 рік. Чи можете ви підтримати цей прогноз?
- Ми маємо намір це зробити, і цього 2020 року ми будемо підтримувати це. Що буде наступного року? Зараз нас вражає друга хвиля. Якщо у нас є вакцина і все повернеться до чогось подібного до нормального, я не знаю, що буде з туризмом. 2021 рік буде важким. Може бути і третя хвиля. Ми повинні вчитися і намагатися зробити економіку та здоров’я сумісними, і якщо цього неможливо зробити, здоров’я на першому місці. Нам потрібні моделі, які допоможуть нам протистояти.

- Що ви думаєте про пропозицію Фейоо у Парламенті про поступове відкриття та закриття?
- Менеджеру нелегко нести відповідальність за здоров’я цілої громади. Коли у вас є пандемія вперше, це складно. У другій хвилі вже повинні бути кодекси поведінки, простежуваність. Що робити, якщо є третій? Це без сумніву ми повинні бути дуже запобіжними, щоб вчасно зупинити зараження. Чарівної формули не існує, але оскільки у нас багато моделей у країні, можна отримати хороші показники щодо того, що працює.

- Компанія не перестає рости в останні роки. Hijos de Rivera хоче бути пивом Inditex?
- Гаразд. Пиво Inditex? Я завжди кажу, що ми хочемо бути найулюбленішим, найулюбленішим пивом. Ми знаємо, що не збираємось бути бестселером. Чому? Тому що у нас є завод у Ла-Коруньї, і ми мріємо мати ще один у Бразилії, але з двома кухнями важко мати пиво для всіх. Маючи сотню заводів, можливо, ми не могли бути найулюбленішими. Тоді вам доведеться вибирати. Ми чітко усвідомлюємо, що хочемо бути найулюбленішими, і не збираємося бути бестселером.

- Яку стелю тоді має зростання компанії? Як розширення поєднується зі збереженням ремісничої сутності та не вмирає від успіху?
- Ми велика реміснича компанія або великі ремісники. Коли я почав працювати, у нас була дуже мала фабрика, і ми продали 30 мільйонів літрів і зараз ми продаємо більше 300 мільйонів. Те, що ми зберегли, - це той дух ремісничого виробництва пива на повільному вогні. Майбутнє? Ну, у майбутнього A Grela є межа, і для цього ми вже зарезервували трохи землі в Морасі [Артейхо], яка дозволить нам подвоїти наше виробництво. У нас також є мрія про бразильську фабрику. Є можливість продовжувати багато зростати. Я четверте покоління, і я думаю, що цим я маю достатньо розважити. Можливо, коли прийде п’ятий, це спричинить інші проблеми, але завжди з філософією небагатьох кухонь. Це як зірка Мішлена, яку принесли до пива. Ви повинні готувати в одному чи двох місцях, і ми не збираємось змінювати цю філософію ні за яких обставин.

- Його виробництва достатньо для забезпечення іспанського ринку. Як ви думаєте, чи настане час, коли хтось попросить "зірку" в Каталонії, Леванте чи на Балеарських островах, вони поставлять Естреллу Галичину, а не Естрелла Дамм?
- Хоча ми здаємось дуже регіональним брендом, за межами Галичини ми є другим брендом у багатьох громадах. Estrella Galicia добре падає, і продукт був зрозумілий у всій Іспанії. Це привітний, близький, ремісничий бренд, і Галичина надає природні та якісні відтінки. Деякі радили нам вивести Галичину, і я думаю зовсім протилежне, бо галичани нам подобаються. Ми прагнемо до того споживача, який цінує товар. Я не думаю, що коли ви попросите "зірку" в певних районах, я дам вам Galicia Star, тому що, як я вже сказав, ми не будемо найбільш продаваним пивом, але Ми хочемо, щоб ті, хто нас любить, мали змогу дістатися до Естрелли не лише в Іспанії. Ми намагаємось інтернаціоналізуватись. Завод Morás матиме таке бачення можливості обслуговувати більше ринків. Бразильська фабрика теж. Наша мрія - продовжити інтернаціоналізацію та рухатися вперед.

- Змагання туди-сюди. Махоу також набирає популярності в Галичині в галузі гостинності. Чи боляче вдома?
- Конкуренція є, це логічно. Але у нас є дуже чітка лінія нашого призначення і ми намагаємось диференціювати себе.

- На яку дату ви вважаєте, що вони будуть готувати пиво в Бразилії?
- Наступний рік для нас важливий для прийняття рішень. У нас ще немає землі, і ми вивчаємо місця. Цими днями я поїду туди, а в наступному році, сподіваюся, ми здійснимо мрію відкрити завод, на будівництво якого знадобиться рік чи близько. Я вважаю, що в 2023 році ми повинні мати фабрику в Бразилії. Може бути.

- Лояльність споживачів до свого основного продукту та гонка компанії за інноваціями для створення інших ароматів вражає: перець Падрон, гарбуз, черепашка, восьминіг. бракує майже лише лакону з зеленню ріпи.
- Це не погана ідея.

- Дайте нам аромат, який ви відкинули.
- Ну, поки що жодного. Нарізка була страшна. 19 пива ми зробили! Я думаю щоб впроваджувати інновації, вам доводиться робити помилки. А щоб робити помилки, ви повинні мати культуру дозволяти людям робити помилки.. Коли ми розпочали цей проект, і я сказав пивоварам: "Давай, ми готуємо пиво з перцем Падрона або морквою", вони, мабуть, думали, що я палю щось дивне.

- Бо ідея була за вами?
- Було кілька, але так. Ідея мати щось близьке, робити пиво з чимось, що руйнує землю, море та повітря. Ми поспілкувались і зробили перець Падрон з суші, вудки з моря і копчені з повітря. Що відбувається в цьому сенсі? Що якщо ви ставите перед людьми такий виклик, вони повинні починати шлях і робити помилки. Коли згодом ви робите більш стандартне пиво, ви вже змусили людей тренуватися помилятися, і саме це змушує вас до інновацій. Не можна раптово впроваджувати інновації, це має бути філософія.

- Тож ароматизоване пиво є випробуванням цієї культури?
- Точно так. У ньому є культура "давайте зробимо це". Чому ні? Зрештою це звучить важко, це зроблено. Ми справді поки що не виключаємо жодного аромату, Усі жорстокості, які ми думали робити зривно, ми всі їх досягли. Щодо баракулі, я не знаю, чи було виготовлено 19 пива, бо згодом вони випили бочки, чи тому, що не вийшли? [сміється].

- Тож чи не відкидаємо ми свинячу лопатку з зеленню ріпи?
- Ні. Мені це дуже цікаво. Для Карнавалу, правильно?

- Їм вдалося мати шанувальників більше, ніж споживачів, і що Estrella є предметом гордості та ідентичності. Які ключі?
- Компанії повинні мати мету. У діловому плані ви або різні, або дешевші. Ми не будемо дешевшими, тому що наша логістика дорожча, якщо мати завод у куточку Європи. Наш ключ - це продукт. Чому вам подобається товар? Бо це інше. Тому що це інакше? Тому що ми готуємо мало де. Ви повинні мати просту мету і зосередитись на ній. Це можна підсумувати як найбільш улюблене пиво, але не найкраще продається. Ви вже відмовляєтесь бути кращим продавцем, і робите це природно, без стресу. Ця філософія пронизує всю вашу організацію і саме вона змушує вас досягти успіху.

- Чи є Estrella Galicia найулюбленішим пивом в Іспанії сьогодні?
- Я думаю так. Той факт, що він є по всій Іспанії і що його люблять по всій Іспанії, означає це нам вдалося надіслати сигнал, який отримали багато споживачів. Зараз нам доводиться боротися проти стандартизації пива в інших країнах. Це дуже важко, бо потрібно починати з нуля, але я захоплений цим.

- На маркетинговому рівні вони виділялися на телебаченні дзвіночками, серіально з розміщенням продукту в La Casa de Papel та у спорті з підписанням Марка Маркеса. Куди підуть наступні кадри?
- Споживачі більше, ніж відома марка, аналізують, що вона не порожня. У цьому сенсі у нас виникла проблема права спонсорування, в яку ми інвестуємо два з кожних трьох євро, і робимо це з молодими талантами. Великий крот не фінансував Рафу Надала. Коли він виходить на пенсію, ми мусимо зателефонувати йому про щось. Головне - мати брендову мету. Ми дуже любимо музику, любимо спорт, любимо автоспорт. І перш за все ми любимо починати його з основи, рости разом із зірками.

- У своїх виступах він завжди прославляє важливість мрії. До чого сниться Ігнасіо Рівера?
- З продовженням боротьби, з тим, щоб бути більш глобальним, мати позитивний вплив та компанією, яка більше допомагає людям, щоб люди, які з вами, були щасливими. Я вірю, що ти не змінюєш своїх мрій, ти продовжуєш їх підтримувати. Бразилія - ​​теж мрія; В останні одинадцять років свого життя я напружено працював там, і зараз я знову їду, мені не дуже до Ковіда. Так само Я мрію одного дня жити спокійніше, але все ще маю багато викликів, наприклад, бути найбільшою пивоварнею великого ремесла. Щоб Карлос Сайнц виграв Формулу 1. є багато мрій

- Ви також мрієте бити у дзвінок на фондовому ринку, щоб Естрелла була внесена до списку таких пивоварів, як Карлсберг чи Хайнекен?
- Ні, це не мрія.

- Але чи могло це статися?
- Так, правда в тому, що ми ми багато інвестуємо, і все ще маємо дуже комфортний рівень заборгованості. Але якщо сім'я погодиться це зробити, ми зможемо побачити життєздатність, не втрачаючи контролю. Чому ні? Але ми не говорили про це, бо маємо ресурси. І дзвоник у дзвоник мене не дуже збудив би, навіть якби ми це зробили (сміється).

- Розмова про рішення сім’ї. Ви четверте покоління сімейного бізнесу. Наскільки це важко? Як відбувається правонаступництво?
- Це як естафета. Одного разу вони дають вам свідчення, і ви знаєте, що збираєтесь передати його наступному поколінню. Сімейний бізнес стає все більш складним, оскільки покоління роблять сім'ї більш численними. Ви намагаєтесь посадити в них ці насіння. Одні працюватимуть у компанії, інші повинні бути в уряді компанії, але перш за все потрібно шити так, щоб у них було відчуття спільної спадщини на 114 років. І нехай це триватиме набагато більше. Очевидно, кожен не може йти на роботу. Ви повинні встановити правила, запросити їх висловити свою думку, адже вони будуть власниками. У нас також є п’яте покоління багатьох віків: у мене дворічний син, але там є люди, яким близько 40. Це покоління, якому майже два. Вони вже є в усіх дебатах та майбутніх органах.

- Тоді це прогресивно.
- Так. Сімейний бізнес схожий на будь-яку сім’ю: з одним шуріном ви ладнаєте краще, ніж з іншим. Ви повинні дуже добре відокремити бізнес від спадщини, тому у нас є рада директорів, де розглядається бізнес-стратегія, і сімейна рада, де обговорюються спадщина та спадщина.

- Має шестеро дітей. Ваша освіта орієнтована на бізнес?
- Ні, я особисто вважаю за краще, щоб вони вилітали на вулицю. У мене двоє працюють, третій навчається і троє маленьких. Я почав працювати тут, але мені подобається, що вони знайомляться з різними речами. Мені ні до чого. Що вони щасливі, що вони люблять спадщину і що вони роблять своє життя.

- До кінця. Якщо немає зірки, що ти п'єш?
- 1906 рік. Я більше Естрелла, але будь-який 1906 рік. Або О'Хара теж.