Про те, яка саме дієта може врятувати Землю, все ще обговорюються, і з цим питанням проводиться все більше досліджень. Справа в тому, що все більше людей переходять на веганство або вегетаріанство, можливо, роблять вибір на користь стійкого споживання м’яса або просто хочуть спробувати щось нове. Це, очевидно, впливає не тільки на домашні кухні, але і на всі сегменти гастрономії, за винятком ресторанів швидкого харчування та кустарних ліній вуличної їжі. У Будапешті також є кілька місць, де можна вживати вегетаріанські або веганські бургери, здається - і вибачте за фразу - це може бути нова хвиля вуличної їжі.
А потім ось тут, щоб підняти руку чи кинути, хто вже стикався з питанням, чому потрібно робити рослинну версію м’ясних страв, коли ці страви нагадують безалкогольне пиво або дієтичні равлики з какао. На щастя, цей жанр набагато дозвільніший, ніж цей, і хоча вулична їжа має дикі драйви, незалежно від того, скільки місць ми побували за останні кілька тижнів, вони, здавалося, мали сенс існування та порівняно широкий діапазон пропозицій.
Попит є?
Ми не знайшли точних даних про те, скільки людей стверджує, що вони є веганами чи вегетаріанцями в Угорщині. За результатами Національного опитування з питань харчування та харчування, 60% угорського населення споживає білки тваринного походження, а згідно з репрезентативним дослідженням Responsible Gastrohero, їх кількість дуже низька навіть серед тих, хто симпатизує екологічно чистому способу життя, ледве 4% з 500 респондентів. Все це для того, щоб м’ясна їжа, тобто її сучасна форма, була присутня вже більше ста років, з часу заснування Угорської вегетаріанської асоціації в 1883 році. Але навіть якщо маси вдома не переходять на м’ясну їжу, вегетаріанські бургери також можуть зацікавити м’ясоїдних тварин - принаймні, якщо вони смачні.
Гарбузове насіння Vegan Street Food
Назва Гарбузове насіння - це промовисте, справді крихітне місце, двоє гостей можуть зайняти місце всередині, але, на щастя, влітку є зона відпочинку, де можна знайти місце, навіть якщо, як зазвичай, стає більше людей. Послуга швидка, за 5-7 хвилин ми точно отримаємо те, про що просили, хоча гаджет, який вказує при замовленні, на жаль, ми не можемо вимкнути його самі, але це має бути найбільшою проблемою. Гарбузове насіння прагне подорожувати для тих, хто не є веганом, просто любить пускатися в гастрономічні пригоди і хоче спробувати щось нове. Це може початися з, скажімо, бургерного буряка, який і за своєю текстурою, і за смаком абсолютно відрізняється від того, до якого м’ясоїдні могли звикнути, проте, як перевірений спливаючий улов у кількох знайомих. Плоскі буці, прикрашені назвою ресторану, просто ідеальні, але незвичайний світ дизайну не повинен нікого переповнити, це також не полегшить обробку бутерброда, однозначно знадобляться столові прибори (або партедлі). Всього в насінні гарбуза є п’ять видів гамбургерів, крім буряка, ви також можете отримати гарбузи, шампіньйони, зелений горошок та кабачки, і все це можна замовити у буці без глютену. Ціни коливаються від 1690 до 1890 форинтів, і, як і в більшості подібних місць, гарнір - смажена солодка картопля, вона коштує 750 форинтів.
Що ще можна отримати? Супи зі змінним меню на 790 форинтів, бутерброди на 990 і 1190 форинтів, ланч-бокси на 1690 форинтів, серед останніх ви можете знайти різні страви з макаронних виробів, але є також салат і тарілка хумус.
Інші ціни: десерт - 890 форинтів, вода - 250 форинтів, соки 650-1590 форинтів, овочевий сир коштує для гамбургера 300 форинтів, а додатковий соус коштує 150 форинтів, крім м’ятного соусу кешью, бо це також 300 форинтів
Години роботи: З понеділка по неділю: з 09:00 до 20:00
Назва: 1136 Будапешт, вулиця Холлана Ерну 5.
Матрьошка Крошка
Ресторан на площі Кальвіна закрився в 2017 році і став прахом матрошської бістро. У меню, яке також викликає Росію в пропозиції та дизайні, є веганські версії декількох російських страв, наприклад, ми можемо дуже тепло рекомендувати чашу Пельмені, але зараз це не так. Тим, кому важко прийняти рішення, буде нелегко, адже ви можете вибрати з декількох типів бучі та булочок, що саме вони означають, змінну, меню регулярно оновлюється. Преміум-сендвіч (наприклад, сочевичні гливи) - 1980 форинтів, нормальний (наприклад, брокколі з нутом каррі) - 1580 форинтів, різниця в розмірі не існує, лише в інгредієнтах. І навіть у крутій ситуації для невідомих, ви можете отримати не тільки солодку або в цьому випадку стейк-картоплю як гарнір, але також приготований на грилі дитячий буряк та зелену квасолю. Як і гарбузове насіння, варто відвідати тих, хто справді просто хоче трохи смакуватий пригоди як хижак. Плюсом є те, що все робиться локально, включаючи bucik, а в Сейті чи сої немає нічого.
Що ще можна отримати? Крем-супи за 5800 HUF, Pelmenyi, тобто російські фаршировані макарони за 1580 HUF, а також за ту ж ціну можна придбати рулети з коржів та салат з овочевої кіноа, але є і обіднє меню, яке становить 1880, 1980 або 2380 HUF, залежно від з основної страви, яку ви вибираєте з супу, ви також можете поснідати з ними, млинці - 1100 форинтів, сендвіч - 850 форинтів, а каша - 690 форинтів.
Інші ціни: десерт - 300-780 HUF, газована вода - 180 HUF, вино - 450 HUF/1 дл, бризки яблук - 320 HUF/3 дл яблучний сік - 620 HUF/3 дл, кустарне пиво (також без глютену) 430 - 990 HUF
Години роботи: він не працює з вівторка по суботу з 08:00 до 21:00, неділю та понеділок
Назва: 1085 Будапешт. Baross utca 6.
Іштванфі Веггі Бургер
Ресторан біля Кальвін-теру - це не стільки вуличний продовольчий напрямок, скільки швидка лінія швидкого харчування. Ми могли б сказати це як мекіє для веганських та веганських гамбургерів, але це не повністю охоплює реальність, хоча це близько до неї. Так, ціни дружні, один гамбургер коштує 850 форинтів, а подвійний - максимум 1550 форинтів; так, їх легко тримати, і їх можна видалити кількома укусами; так, факсу немає чого, зовнішня рейка тут не є питанням, це для тих, хто хоче їсти щось швидко. Але це не франшиза, тобто існує лише одна з них, і тут інгредієнти доставляються не з одного центру, а - за даними їх веб-сайту - самостійно розроблені соуси та буші також виготовляються на місцях. Гаразд, смажена картопля заморожена, і на ній це теж мало відчуття, вона була не такою свіжою, але не неїстівною, вона підходить навіть тим, хто відвідував ресторани швидкого харчування.
На вибір представлено п’ять одинарних та п’ять подвійних гамбургерів, і ви можете вибрати наш сандвіч з овочевим пирогом з пшеницею, грибами або вівсянкою. Ми посередині попросили їх вишуканий гамбургер під назвою Цезар. і так, відчувалося, ніби це справді зроблено з грибів. Що стосується інших інгредієнтів, вони можуть бути знайомі з бургерів великих мереж ресторанів, ми маємо на увазі кислі огірки, салат айсберг і, звичайно, цибулю, кетчуп, гірчицю або соус барбекю, настільки, що замість майонезу вони використовують мигдальний соус, який очевидно, не те саме, але він ідеально вписується в цей світ. Десь освіжало побачити, що вегетаріанський гамбургер працює не тільки в лінійці ремесел, але і може працювати як справжній ресторан швидкого харчування, оскільки вони, безумовно, мають перетин для тих, хто хоче дешевих гамбургерів, але не хоче (завжди ) їжте м’ясо та уникайте переповнених ресторанів у більших мережах.
Що ще можна отримати? Це насправді просто гамбургер, ні більше, ні менше. Ви можете вибрати, чи ми просимо меню, і цього буде достатньо для маленького, точніше, ми поїдемо до більшої порції. І, звичайно, є десерти та салати, але їх не може не бути і в меню швидкого харчування. Якщо хтось не має достатньої кількості вегетаріанської їжі, до VegaCity можна дійти пішки за кілька хвилин, де в меню також є гамбургер, а коли ми заглянули додому, насправді біля стійки було приготовано пару бутербродів.
Інші ціни: десерт - 250 форинтів, салат - 550-950 форинтів, мінеральна вода - 350 форинтів, волокнисті соки 200-300 форинтів/дл
Години роботи: З понеділка по неділю: з 11:00 до 21:00
Назва: 1053 Будапешт, Кіралий Пал, 20.
Las Vegan's
Що ще можна отримати? Веганські нагетси можна придбати у чотирьох порціях по 790-3590 форинтів, а в магазині на Корвін Плазі вже є суп. Існує два типи гарнірів: стейк і солодкий картопля, перший - 790 Ft, другий - 990 Ft.
Інші ціни: лимонад - 450 і 700 форинтів, соуси - 200 форинтів, смузі - 1290 форинтів, манго ласі - 590-1190 форинтів
Години роботи: З понеділка по неділю з 11:00 до 23:00
Назва: 1073 Будапешт, Dob utca 40.
Vegan Love
Що ще можна отримати? Підберіть салат за 810 і 1620 форинтів, сандвіч з гіроскопом лаваш за 1840 форинтів, гіросталь за 2300 форинтів, безглютенове сирне тісто за 1200 форинтів, хот-доги за 1960 форинтів, бутерброди за 1290-2190 форинтів.
Інші ціни: очищена вода - 240 HUF, лимонад - 750 HUF, зелений смузі - 1100 HUF, чай - 520 HUF, еспресо - 450 HUF
Години роботи: З понеділка по неділю: з 11:00 до 21:00
Назва: 1114 Будапешт, Bartók Béla út 9.
У цій статті ми перераховуємо веганські гамбургери, пропоновані великими мережами: