піст

До початку 1990-х економічне становище Куби було не таким поганим, як можна було очікувати, виходячи з ефективності її економічної системи. Був Радянський Союз, який взяв кубинську продукцію в якості міжнародної допомоги і замість неї відправляв дешеву сировину (переважно паливо). Потім, коли далекий доброзичливий дядько впав і його найменша біда була більшою, ніж наповнення бідного родича на іншому кінці світу грошима, кубинська економіка також зазнала краху.

В основному рухнуло сільське господарство, оскільки для роботи машин не було пального, тому бракувало також сівби та збирання врожаю. Але розподіл виробленої їжі також зазнав труднощів через відсутність робочих вантажівок. Згідно з офіційною номенклатурою, результатом став "особливий період" між 1991-95 роками, національний голод угорською мовою. Люди пили солодку воду, а не їли, і траплялося так

пожирали мешканців зоопарку в Гавані.

Крах економіки, природно, супроводжувався різким погіршенням стану здоров'я голодуючих. тобто почекаємо, ні, а навпаки: люди схудли, а кубинська статистика діабету та серцево-судинних захворювань стала набагато кращою. Смертність від серцево-судинних захворювань впала на третину, а смертність від діабету ІІ типу - наполовину. Більше того, загальна смертність також знизилася. Середнє споживання калорій кубинцями впало з 3000 калорій на день до 1400 - 2400 калорій, споживання білка впало на 40 відсотків, і в середньому всі втратили 5,4 фунта.

Тож голодування не обов’язково шкідливе. Більше того, це може бути особливо корисно спочатку незрозумілим чином, про що свідчать все більше експериментів на тваринах з початку десятиліття. Дійсно, періодичне голодування справді зменшує шанси на розвиток багатьох різних видів раку, діабету, серцевих захворювань, хвороби Паркінсона, Альцгеймера та деменції, а також допомагає впоратися з астмою, а не лише на думку гуру магазинів езотерики та кольорових журналів про спосіб життя. Якби споживання калорій лабораторними мишами вдвічі зменшили за допомогою гусарського зрізу, це могло б навіть збільшити тривалість їх життя. Хоча той самий трюк не може бути повторений у приматів (макак), розвиток захворювань у літньому віці може затриматися там у групі, яка поститься. Однак результати експериментів на людях вже не настільки однозначні, хоча, як мінімум, не спостерігається помітного погіршення стану здоров'я.

Але їсти все одно доведеться. Тоді чому добре постити?

Хоча ми часто схильні відчувати себе, голодування за визначенням починається не через хвилину після їжі, а через 10-12 годин після цього. На цей час ми вже спожили всю глюкозу з крові, і в результаті в нашому організмі починаються гормональні зміни, які ініціюють розпад запасів глікогену, що зберігаються в клітинах печінки та м’язів. Якщо повне голодування триває (а тут увага зосереджена на цілому, ми вже все зіпсували ложкою Нутелли), через деякий час починається розпад жиру: печінка виробляє з жиру так звані кетонові тіла, які можуть підживлює мозок.

Сам по собі не викликає особливого здивування те, що якщо ми їмо менше калорій, як споживає наше тіло, йому доведеться задовольняти свої енергетичні потреби з інших місць.

Це джерело - у хорошому випадку жирові запаси. Але дослідження показують, що існує величезна різниця між постійним пощипуванням або правильним харчуванням протягом деякого часу, а потім тривалим голодуванням (хоча існують дієти, які дозволяють одноразово приймати мінімальний прийом їжі в дні посту, але це більше для маркетингу). Загалом прихильники (до яких належать не лише підозрілі прибульці, а й серйозні дослідники) стверджують, що піст викликає екстрені протоколи в організмі, які провокують низку сприятливих фізіологічних змін. Вони також призводять до втрати ваги.

Варіанти посту

  • Піст через день: Це найсуворіша форма дієт з періодичним голодуванням, вже з точки зору частоти днів без їжі. можливо, ви можете здогадатися з його імені, про що він говорить: ми їмо поперемінно і не їмо. Більшість варіантів дозволяють їсти у швидкі дні, це чверть нормального споживання енергії, що зазвичай становить від 5 до 600 калорій. (Останнє полегшення доступне для всіх методів голодування протягом усього дня).
  • Метод 5 + 2: Можна їсти нормально (хоча і не в помірних кількостях) протягом п’яти днів на тиждень і постити два дні. Це залежить від фантазії винахідника дієтичного плану, за який ми заплатили, де ці два дні розташовані протягом тижня.
  • 16 + 8 метод: Це найпопулярніший тип із усіх, мабуть, тому, що він найбільш безболісно вписується у ваш розпорядок дня. Їсти можна кожен день, але протягом восьми годин протягом дня (звичайно, завжди в один і той же час). Його переносимість значно посилюється тим фактом, що більша частина 16-годинного голодування падає під час сну. Існують відмінності в тому, чи дозволено їсти вранці чи вдень.

Це чітка лінія, але рекламодавці в різних дієтах натощак вже не домовляються про те, скільки часу після розподілу жирових запасів починається. Як це зазвичай буває з науковими твердженнями, орієнтованими на прибуток, тут не можна з упевненістю стверджувати, що один табір (наприклад, 5 днів їжі - 2 дні голодування) розвіює претензії іншої групи (скажімо, 8 годин їжі - 16 годин посту) на основі реальних доказів, або просто так вони намагаються перетнути конкуренцію. За словами акторів, які продають екстремальний піст, їм доводиться постити щонайменше три дні, щоб щось мало сенс. Інші, навпаки, зазначають, що в печінці є лише 700 калорій глікогену, який покриває ледь кілька годин енергетичних потреб (навіть якщо ми не робимо фізичних вправ),

тому через деякий час організм повинен отримувати паливо з іншого джерела.

Чи можна все це використовувати для схуднення?

Це повинно працювати в теорії, принаймні здоровий глузд говорить це людині. Зрештою, якщо хтось не їсть, він точно не набере вагу. Але сотні мільйонів одержимих дієт можуть засвідчити той факт, що коли людина дійсно робить все, щоб схуднути, організм думає одне і, дорікаючи всім причинам, не відмовляється від ні грама, скільки б йому не доводилося. Тоді питання полягає в тому, чи доводиться ефективність дієт натще і тестами, які не замовляли ті, хто хоче негайно використовувати результати для цілей продажів. Ну, згідно з наявними експериментальними результатами

голодування ефективно для схуднення, але воно не є нічим ефективнішим, ніж плавне і менш постійне харчування.

Як дієтологу, нелегко висловити думку про періодичне голодування. Це пояснюється тим, що результати досліджень його функціонування не чітко підтверджують його ефективність. Є дослідження, які показали позитивні наслідки для здоров'я (включаючи втрату ваги) різних періодів релігійного голодування, таких як Рамадан, інші не знайшли таких результатів. Однак деякі дослідження підтверджують, що періодичне голодування ефективно при дієтах, хоча ці дослідження, як правило, працюють з надзвичайно низьким вмістом елементів.

- відповіла на наше запитання Антал Емезе, дієтолог, соціолог та професійний лідер платформи TÉT. Тим не менше, інтерес до методу також є великим і в Угорщині. Емезе Антал сказала, що хоча вона не надає індивідуальних дієтичних консультацій, все ще є багато людей, які звертаються до неї, 80 відсотків з яких хочуть схуднути, і вже спробували кілька методів безрезультатно. "З них можна зробити висновок, що за останній час популярність подібних методів зросла, і люди намагаються дотримуватися посту якомога довше. Яким би методом ми не керувались, врешті-решт визначатиметься успіх дієти, скільки енергії ми споживаємо, а скільки тим часом. Кількість енергії, необхідної для схуднення, потрібно визначати індивідуально для кожного, оскільки це також залежить від інтенсивності обміну речовин та способу життя ", - говорить дієтолог.

Оглядова стаття, у якій підсумовуються результати сорока досліджень, виявила, що періодичне голодування є принципово дієвим методом схуднення, тобто ви дійсно можете схуднути за допомогою нього. Однак не встановлено, що доведено, що цей фокус міг уникнути адаптаційних реакцій організму, які виникають у відповідь на зменшення споживання енергії. Ці реакції зменшують споживання енергії організмом і, отже, роблять менш необхідним розбивати запаси енергії (тобто жирові прокладки). Угорською мовою вони включені в наші добре структуровані плани схуднення.

Прихильники періодичного голодування лише стверджують, що якщо організм отримує багато енергії одночасно, а потім нічого, йому не вдасться перейти в безперервний режим з низьким енергоспоживанням і доведеться спалювати жир. Ну, не потрібно.

Але ефективне схуднення - це не лише втрата кілограмів. Давайте подивимося, як мета-аналіз показує, що періодичне голодування порівнюється із звичайним підрахунком калорій.

  • Частка людей, які передчасно постили передчасно, коливалась у різних експериментах від 0 до 65 відсотків. Це не менше, ніж обмеження калорій. Це говорить про те, що твердження про те, що голодування легше доводити до кінця, не можуть бути обґрунтованими.
  • Не було різниці в середній поставленій вазі або в інших показниках форми тіла (індекс маси тіла, відсоток жиру в організмі тощо). В середньому втрата ваги становила 3-5 фунтів за 10 тижнів.
  • Однак були дослідження, які не продемонстрували значного збільшення голоду при періодичному голодуванні, незважаючи на зниження рівня гормону, що пригнічує голод, лептину. І це добре.
  • Не було значної різниці в інших фізіологічних характеристиках порівняно з дієтами, які постійно годували, але вживали лише обмежені калорії. Тож у них був однаковий рівень артеріального тиску, рівня цукру в крові та рівня інсуліну.

Однак існують також дослідження, які показали очевидні переваги їжі, зосередженої на відносно вузькому часовому поясі (зазвичай вісім годин на день). В Університеті штату Алабама набирали чоловіків із зайвою вагою, які стояли в передній кімнаті діабету, і розподіляли їх на дві групи: деякі, яким дозволялося їсти лише протягом восьми годин (7-15 годин), а інші, яким дозволялося їсти протягом 12 годин (7 до 19 годин). Хоча члени будь-якої групи не втрачали вагу (хоча вони не набирали вагу), 8-годинна група виробляла значно нижчий середній рівень інсуліну через 5 тижнів, мала нижчий артеріальний тиск і мала кращу чутливість до інсуліну, ніж ті, хто їв цілий день. Крім того, в цьому експерименті члени 8-годинної групи були менш голодними.

Починаючи з енергетичного балансу, можна бачити, що якщо хтось споживає менше калорій, ніж використовує (у дні голодування більшості програм це 5-700 калорій), вони автоматично втрачають вагу. Однак недостатньо наукових доказів того, що зменшення споживання однієї поживної речовини було б більш корисним, ніж її зменшення.

- стверджує Антал Емезе, потім продовжує: "У наш час зростає думка (особливо серед мирян), що вуглеводів слід зменшувати, а жирів - не так багато, але це не виправдано. Оскільки жир має більший вміст енергії, ніж цукор, тим самим споживаючи значну кількість калорій ".

Тому результати суперечливі.

Ще раз, загальні результати, які не виявили різниці між періодичним голодуванням та іншими методами, не означають, що голодування не можна було втратити. Тому що це може бути. Однак загалом не можна показати, що цей метод був би кращим, ніж коли ми говоримо про себе, що ми зупиняємося на 1200-1500 калорій на день і справді дотримуємось його. Який із них входить, головним чином визначається звичками та відмінностями способу життя.

Але їсти менше - однозначно корисно.

Дієтолог сказала, що згідно із загальновизнаною рекомендацією, найздоровіше їсти кожні 3-4 години, оскільки це підвищує ймовірність того, що ми будемо споживати менше в цілому, ніж якщо ми їмо велику кількість їжі один або два рази на день. І все ж варто чесно слідувати вибраному нами методу дієти.

Це відразу приділить вам більше уваги до того, що і скільки ми їмо. Інше питання про те, чи метод має реальні фізіологічні ефекти або працює лише як плацебо, сам по собі корисний щодо того, чого слід дотримуватися.