Переклад: Сенді Габор
Джерела: Майкл Дауні Відкриваючи унікальну користь для здоров’я кави. Журнал продовження життя, січень 2012 р 39-49
Недостатньо добре говорити, що можна вжити заходів - як правило, заради здоров’я людей. "професіонали" не судять про споживання. Як це зазвичай трапляється з порадами середнього класу щодо охорони здоров'я, протидія споживанню кави абсолютно необгрунтована, що суперечить фактам. Цей підсумок, можливо, переконає тих, хто вас турбує.
Організації охорони здоров’я негайно сповістили про новини про поширення грибкового діабету, після дослідження, опублікованого в “Ланцеті” в липні 2011 року, яке шокувало експертів оцінкою того, що в даний час навколо світу. 347 мільйонів діабетиків (22). Незабаром, 13 вересня 2011 року, Міжнародна федерація діабету представила докази того, що число валют наближається до 366 мільйонів (23).
Наукові дослідження показали, що звичайна кава (що містить хлорогенову кислоту) може зменшити ризик діабету 2 типу до 67%. Очевидно, це наслідок зниження рівня цукру в крові, підвищеної чутливості до інсуліну та зменшення як накопиченого жиру, так і накопичених вуглеводів. В одному з ряду досліджень, мета-аналізі, опублікованому в Annals of Internal Medicine в 2009 році, були зведені дані 450 000 людей і показано, що кожна додаткова чашка кави (з кофеїном або без кофеїну) знижує ризик діабету на 5-10% ( 12).
Багато епідеміологічних досліджень також показують, що ризик діабету знижується пропорційно кількості споживаної кави. Наприклад, дослідники це виявили
1, одна кава на день з 13% (24)
2, 4 кави на день із 47% (24)
3, 12 кави на день із 67% (21)
зменшує ризик.
Вчені починають усвідомлювати, що хлорогенова кислота, яка міститься в сирій і відвареній каві, безпосередньо відповідає за її протидіабетичну дію. Дослідники показали, що це принципово пригнічує синтез і виділення глюкози в організмі (25). Здається, це пов’язано з тим, що хлорогенова кислота пригнічує регулюючий глюкозу фермент глюкоза-6-фосфатазу, що знижує рівень цукру в крові (26).
Хлорогенова кислота також зменшує гіперглікемічні спалахи після прийому вуглеводів (26). Це знижує активність інсуліну, що зменшує жирові відкладення. Невідомі компоненти кави, включаючи кофеїн, стимулюють протидіабетичну дію хлорогенової кислоти. Попередні дослідження показують, що ці сполуки зменшують кількість накопичених вуглеводів на 35% та покращують чутливість до інсуліну (28).
Раніше було показано, що він пригнічує всмоктування заліза (29). Пізніше, у 2004 році, дослідники виявили прямий зв’язок між зниженням рівня заліза, що зберігається в організмі, та зниженням ризику діабету; цей ефект був незалежним від згаданих вище (30).
Зниження ризику
Попередні дослідження повідомляли, що споживання кави знижує ризик багатьох видів раку. Наприклад, тепер, коли рак простати є другою за частотою смертю від пухлини після раку легенів в Америці (31), дослідження на травах з’явилося в номері журналу Національного інституту раку від 8 червня 2011 року. Дослідницька група виявила, що чоловіки, які випивали щонайменше 6 кав на день, мали на 18% нижчий ризик раку передміхурової залози і на 40% нижчий ризик розвитку агресивного, смертельного раку (9). Оскільки це стосується як кофеїну, так і кави без кофеїну, це свідчить про те, що ефект не пов’язаний з кофеїном. Цей захисний ефект можна віднести до інгредієнтів, що знижують рівень інсуліну та підвищують чутливість до інсуліну (33).
Груди є другою за поширеністю рибою серед американських жінок після пологів (34). Згідно з дослідженням, опублікованим дослідженням раку молочної залози 14 травня 2011 р., Ризик виникнення ER-негативних (негормональних) грудей зменшується на 57% серед тих, хто випиває щонайменше 5 кав на день (10). З цим видом краба особливо важко поводитися. Цей результат є доповненням до попереднього результату, що затримка появи грудей певного генетичного типу двічі на день (35).
Колонії, поєднання обох статей, є іншими найбільш поширеними рибами пухлинного походження в США (36). Хоча скринінг корисний для виявлення раку, дослідники сподіваються знайти спосіб запобігти цьому. Хороша новина полягає в тому, що, згідно зведеного аналізу 24 досліджень, ризик появи кольок на 30% нижчий серед тих, хто багато п'є (37). Це підтверджує результати кількох попередніх досліджень (38-41).
Ті, у кого було виявлено інфекції рота або горла, мають 15% шансів на поширення раку на гортань, стравохід або легені (42). Згідно з дослідженням "випадок-контроль", у тих, хто споживає щонайменше 3 кави на день, на 40% менше шансів мати рот, горло та стравохід, ніж у кави (43). Інше дослідження підтвердило цю міцну взаємозв'язок (44). У наш час провідна риба є у всьому світі. Згідно з результатами досліджень, накопиченими за останні роки, кава також стійка до молока. Згідно з дослідженням 2005 року, чашка молока вже зменшується на 42% на день (46). Численні дослідження повідомляють про подібні результати (47–52).
Хвороби дихальної системи
На третину більше американців помирає від серцево-судинних захворювань, ніж від раку (53).
Можливо, ви чули поширену думку, що кава викликає підвищення артеріального тиску і збільшує ризик серцевих захворювань. Дійсно, дослідження показали, що кава в довгостроковій перспективі знижує артеріальний тиск (54), зменшує ризик серцево-судинних захворювань (55-57), а також може зменшити ризик інсульту (58). Кава, незабаром після вживання, може підвищити кров'яний тиск (59-61). Але його інгредієнти мають довгострокові переваги: через 8 тижнів артеріальний тиск у споживачів кави знижується, мабуть, через вплив хлорогенової кислоти на стінки (62).
У довгостроковій перспективі кава зменшує ризик судом. У 15-річному подальшому дослідженні, обробка даних 15000 жінок показала, що 1-3 чашки кави на день знижують спричинену програмним забезпеченням смертність на 24% (6). Інші дослідження підтвердили результати (63, 64).
Кава також призводить до клітинної профілактики системної загибелі риби, оскільки навіть одна чашка кави, незалежно від вмісту кофеїну, запобігає випаданню опадів тромбоцитів в одному просторі. Ще однією гарною новиною є те, що звичайна кава зменшує запалення, підвищує рівень ЛПВЩ (66) і зменшує кальцифікацію коронарних судин (67).
Інші захворювання
Хронічна хвороба печінки та цироз щорічно спричиняють у США 35 000 смертей. Цироз - дев'ята риба в Америці, на яку припадає 1,2% загальної смертності (68). За результатами досліджень, цю смертність можна значно зменшити за допомогою кави.
Для тих, хто випиває щонайменше 4 кави на день, ризик цирозу зменшується на 84%, згідно з дослідженням, опублікованим в Annals of Epidemiology (69). Це відповідає дослідженню, проведеному вісім років тому, яке показало, що чашка кави на день зменшує ризик цирозу на 23%, базуючись на даних 120 000 людей (70).
У пацієнтів з гепатитами В і С також менший ризик безалкогольного цирозу, якщо вони регулярно каву (71).
Психічний занепад
Захворюваність на хворобу Альцгеймера неухильно зростає 40% людей старше 84 років страждають цим захворюванням (72).
Дослідження показали, що споживачі кави з кофеїном мають менший ризик хвороби Альцгеймера та деменції (18, 73). На думку дослідників, довгостроковим дозозалежним ефектом споживання кави є збережені розумові здібності та пам’ять (75, 76), і це головним чином завдяки захисту нейронів (77).
Згідно з дослідженням здоров'я, помірне споживання кави - це означає 5 чашок на день на людину - починає повертати хворобу Альцгеймера протягом 5 тижнів (20).
Хоча механізм захисту від занепаду психіки досі невідомий, дослідження здоров’я 2009 року показало, що кофеїн знижує рівень білка амілоїдного байту при хворобі Альцгеймера як у крові, так і в мозку (78).
У 2011 році дослідники дійшли висновку, що кава є найкращим джерелом кофеїну, який захищає від занепаду психіки. Висновок полягає в тому, що досі невідомі складові кави посилюють дію кофеїну, який підвищує рівень фактора (гранулоцитарний колонієстимулюючий фактор або інший GCSF) у крові, що спричинює поліпшення психіки при хворобі Альцгеймера.
Кава, що містить кофеїн, також захищає від хвороби Паркінсона. Це друге за поширеністю нейродегенеративне захворювання після хвороби Альцгеймера. В ході дослідження, проведеного 29 000 людей, було зроблено висновок, що 1-5 кави на день знижує ризик розвитку паркінсонізму на 47% і більше 60% на 5% на день (81). Показано, що препарат, що підвищує рівень GCSF, нейпоген, ефективно зупиняє погіршення хвороби Паркінсона в експериментах на тваринах (82 - 85). Численні інші дослідження підтвердили, що чим більше кави людина п'є щодня, тим менший ризик розвитку хвороби Паркінсона (86-88).
Пошкодження ДНК
ДНК також пошкоджується низкою впливів навколишнього середовища та старінням. Однак показано, що затвердіння зменшує пошкодження DNSA внаслідок окислювальних ефектів (90, 91). Дослідження 2011 року підтвердило, що зменшення пошкодження ДНК через каву було однією з причин зниження ризику раку. Зазвичай ризик раку знижується на 13% для звичайної кави та на 18% для міцної кави, але кава спеціально захищає простату, молочну залозу, товсту кишку, горло, горло та горло., Підшлункову залозу, сечовий міхур та матку (92).
Як працюють інгредієнти кави?
Багатогранна дія кави не повністю пояснюється антиоксидантною дією. Дослідники також починають досліджувати додаткові ефекти інгредієнтів кави.
Одне з них полягає в тому, що поліфеноли кави покращують ефективність внутрішньоклітинного спілкування, що стимулює оновлення клітин, імунітет та гомеостаз (95, 96). Слабка внутрішньоклітинна комунікація характерна для раку, діабету та інших захворювань. Це покращене внутрішньоклітинне спілкування також перешкоджає осіданню тромбоцитів (97). Завдяки поліпшенню ефективності конкретної клітинної системи сигналізації, кава також може бути захищена у випадку нейронів (98). Кава також позитивно впливає на клітинні рецептори (99). Через рецептори клітині доручають ділитися, гинути або вивільняти інші молекули.
Кава підвищує рівень детоксикаційних ферментів, що захищає ДНК від пошкодження (100). Дослідження 2009 року також показало, що кава посилює активність біфідобактерій (корисних бактерій) (101). Ці бактерії підвищують імунітет, знижують артеріальний тиск і збільшують всмоктування багатьох речовин.
Дослідження 2010 року показало, що феноли, що містяться в каві, безпосередньо зменшують запалення в 4-8 кав на день (66). Це основа багатьох хронічних запальних захворювань на рівні тіла.
Дослідження 2011 року підтвердило дію кави та активацію жирових клітин. Це усувається як кофеїном, так і кавою без кофеїну (102). Також у 2011 році було продемонстровано, що кофеїн сам ефективно нейтралізує вільні радикали (103).
Кава також захищає мозково-кров'яний бар'єр (105), допомагаючи запобігти потраплянню речовин, які заважають функції мозку, у мозок.
Багаторазова перевага фільтрації
Ті, хто п'є найбільше кави, в основному мають менший ризик діабету, раку, психічних захворювань, розумового спаду та пошкодження ДНК. Але лінія позитивних ефектів на цьому не закінчується.
Резюме
Хоча багато людей вважають, що їм потрібно обмежити споживання кави, існує багато досліджень, які показують, що користь кави для здоров'я збільшується пропорційно до щоденного споживаного раціону.
Численні дослідження показують, що більша кількість споживаної кави щодня зменшує ризик діабету, серцево-судинних захворювань, раку, хвороби Альцгеймера та багатьох інших хронічних захворювань, а також ожиріння.
У каві містяться численні фітосполуки, в тому числі хлорогенова кислота, яка відповідає за профілактичну дію кави.
Переваги залежать від дози: одна чашка на день знижує ризик діабету на 13%, а 12 чашок на день на 67% (21).
Хоча традиційна медицина - це безнадійна боротьба з діабетом, раком або хворобою Альцгеймера, великі дослідження показали, що кава, яка далеко не в захваті, є цілком природним і недорогим засобом.
Захисні ефекти кави
1, Комбінований антиоксидантний ефект
2, Знижена кількість глюкози, що зберігається
3, підвищена чутливість до інсуліну
4, Мобілізація глікогену в м’язах
5, Стимуляція вуглекислого газу в м’язах
6, Зниження активності запальних ферментів
7, Вищий рівень детоксикаційних ферментів
8, Покращений внутрішньоклітинний зв’язок
9, Підвищена чутливість клітинних рецепторів
10, Підвищена активність генів
11, Пробіотична стимуляція корисних бактерій абсцесу
12, Інгібування загибелі нейронів
13, метали, такі як напр. перетворення заліза в камери
14, Стимуляція адипоцитів та іншої метаболічної активності
15, Профілактика дисфункції гематоенцефалічного бар'єру
16, нижчі рівні амілоїд-бета-бляшок
17, Зниження активності ферментів, що продукують амілоїд-бета-бляшки