інструкції

Процес сушіння яблук та інструкція щодо нарізки

Дата: 19 вересня 2019 р

Яблуко, один з найпопулярніших фруктів, відомий як король фруктів. Яблука багаті мінералами та вітамінами, багаті кальцієм. Яблучна кислота може метаболізувати калорії та запобігти ожирінню. У той же час тіло яблука легко засвоюється, і регулярне вживання шкіри розгладжує і пом’якшує.

Існують сотні сортів яблук, які поділяються на три категорії: винні сорти, сорти для приготування та свіжа їжа. Окрім сирої їжі, яблука також мають багато способів приготування. Скибочки яблук можна зневоднювати та сушити одночасно за допомогою сушарки з тепловим насосом із джерелом повітря, що дає унікальне висушене яблуко.

Скибочки яблука

Процес сушіння яблук

Сировина → промивання водою → лущення → нарізка → замочування сиропом → сушка → вибір плівки → упаковка та інші посилання.

Яблучний шматочок сушарки

Очки перед сушкою яблука

Підбір інгредієнтів: М’ясо товсте, з високим вмістом цукру, шкірка тонка і м’ясиста, плід повністю стиглий, видаляються гнилі та пошкоджені плоди.

Обробка сировини: Щоб видалити пестицид із шкірки, фрукти промивають проточною водою. Очистіть його вручну або механічно, видаліть фрукти, наріжте диск товщиною 7-8 мм і помістіть у розсіл.

Захист кольору: Захистіть колір порізаних яблук у 3% до 5% фізіологічному розчині, щоб запобігти окисленню та побурінню. Фруктові пластівці плавають над солоною водою, їх слід притискати до шматочків фруктів завісами, щоб переконатися, що шматочки фруктів повністю замочені в солоній воді.

Кімната для сушіння скибочок яблук

Заходи безпеки при сушінні яблук

Спочатку сушка

Кімнатна температура для сушіння яблук/сушарки: 60 - 80 ° C.

Час висихання: від 5 до 10 годин.

Зневоднення: Завжди випивайте яблуко під час сушіння.

У процесі сушіння слід уникати нестабільності та коливань температури.

По-друге, вибір

Сушені яблука збирають вручну і обрізають.

Обрізка: обрізка шматочків плодів із залишковими насіннєвими гніздами, шкірками, механічними рубцями, плямами, шкідниками та хворобами.

Вибір: Видаліть якість води, залишки та інші небажані вимоги до якості із шматочків фруктів та видаліть домішки.

По-третє, упаковка

Висушені та висушені зневоднені скибочки яблук, які протестували та перевірили, упаковують у складений пакувальний пакет. Якщо використовується вакуумний пакет, термін придатності продукту може бути продовжений.

Скибочки фруктів, такі як яблука, є сильно окислюючими та знебарвлюючими речовинами, а скибочки фруктів також схильні до псування при кімнатній температурі. Тому, готуючи скибочки яблук, необхідно керувати часом підключення кожного процесу, і оброблені мокрі яблучні скибочки слід розміщувати вчасно. У сушарці/коробці для зневоднення. Якщо обсяг переробки повинен бути великим, для одночасної великомасштабної обробки необхідний тепловий насос великої потужності з повітряним тепловим насосом або більше агрегатів для забезпечення якості виробництва та сушіння.

Сушарка з тепловим насосом із джерелом повітря може використовуватися для сушіння різних фруктів, овочів, м’яса, морепродуктів, чаю, квітів, деревини, промислових продуктів тощо. Для широкого спектру застосувань.