Є їжа, яку всі знають, але все ще багато питань кружляє.
Зараз ми наливаємо в склянку прозору воду і розповідаємо, що це таке # реальна Болонья.
І, звичайно, чому яловичина POLCZ Болонья така. 😉
Почнемо з основ!
«Болонські спагетті», мабуть, пробували всі, але це також одне з улюблених страв їдалень, і ми навіть можемо знайти на полицях магазинів безліч готових соусів, якщо не хочемо починати готувати. Або у нас просто на це мало часу.
Як не дивно, але всім відомі «соусні макарони» насправді не засновані на традиційних основах. Більше того, такої їжі поодинці не існує.
Традиційний соус виготовляється з наступних інгредієнтів:
- жирної яловичини грубого помелу
- бекон
- морква
- стебло селери
- цибуля
- томатне пюре або очищені помідори
- сухо біле вино
- жирне коров’яче молоко або вершки
- базовий сік
- оливкова олія або масло
- спеції
Звучить досить добре, так? Ми теж так думаємо!
Виходячи з них, більшість готових соусів, на жаль, за своєю назвою лише нагадують оригінал. Це звучить менш добре. Переглядаючи інгредієнти багатьох продуктів, ми можемо найкраще виявити, що Болонья - це гострий томатний соус, у багатьох випадках без м’яса. Але наскільки це далеко від реальності!
Що стосується пасти, то, на жаль, ми маємо погані новини: спагетті теж не є традиційним інгредієнтом.
Це пов’язано з тим, що цей тонкий тип тіста не підходить для вбирання соусу. Ось чому ви їсте соус Болоньєзе традиційно з великою кількістю яєць, ширших макаронних виробів тальятеллі, як ми рекомендуємо. 😉
Бонусна цікавість: Мер Болоньї не так давно увірвався у твіттер, що „болонських спагетті” не існує, оскільки місто є винахідником макаронних виробів тальятелле, лазаньї та тортелліні.
Традиційне рагу (давно приготоване яловиче-томатно-овочево-винне блюдо) споживали з макаронами тальятелле.
Пізніше був використаний термін "Спагетті алла Болоньєзе" (дехто стверджує, що жителі скандинавських країн, деякі більш підозрілі до англійських та американських солдатів Другої світової війни), що принесло не лише зміну тіста, але й соусу . Поволі він став набагато більш томатною, менш овочевою основою.
Болоньєз POLCZ
Так, у нашому соусі справді бракує декількох інгредієнтів, це ви бачите. Оскільки наші страви виготовляються без додавання цукру, молока, яєць та добавок, ми виключили молоко та вершки з нашого рецепту. А також вино.
Як ми вже ділилися з вами на декількох форумах, презентації всіх наших готових страв передує тривалий пробний процес приготування їжі, де ми експериментуємо з тим, як інгредієнти поводяться під термічною обробкою, і які інгредієнти ми можемо використовувати для досягнення смаку, який ми отримуємо хочу відчувати при кожному укусі.
Ну, і тушонка з яловичини з Болоньї теж була зроблена таким чином, ми спробували багато версій (без селери, з вином тощо), але вони ніколи не принесли очікуваного смакового досвіду.
Так народився The Stew, який ви вже можете знайти у веб-магазині.
За оригінальним рецептом, соус Болонья виготовляється з великою кількістю м’яса. Ми також намагалися до цього прагнути, розробляючи рецепт, 28% яловичини у версії POLCZ. Ми б додали більше, але наш соус настільки щільний, що його навряд чи можна змішувати під час приготування. Тож ми нічого з цього не врятували! 😉
М’ясо - це яловича нога, на відміну від деяких болоньєзських рагу на полицях магазинів. (У багатьох місцях, наприклад, ви можете зустріти соуси без м’яса, які за своєю назвою лише нагадують справжні, але серед м’ясних рагу також дуже часто міститься мало або зовсім немає яловичини. На жаль, лише курка або тільки свинина може бути включений…)
Можливо, це не оригінальний рецепт, який ви знайдете на полицях нашого Інтернет-магазину, але він містить значні «сліди» від нього. Ми вважаємо, що це стало божественним, оскільки воно наповнене смачними овочами, чистими яловичими ніжками та супер спеціями! Оскільки ми читаємо ваші відгуки, це, здається, влаштовує і вас! 😉
Якщо вам потрібно трохи додатково
Як ви вже звикли, якщо ми подаємо заявку на введення їжі, існує рецепт, тому ми зробили кілька смаколиків зараз. Що ще можна вивезти з великої рогатої худоби POLCZ Болонья? Ми вам покажемо!
Піца а’ла POLCZ
Рецепт супершвидкої піци з домашнім тістом та божественним смачним топінгом!
Це не що інше, як піца болоньєзе, і ви можете знайти рецепт у попередній нашій статті.
Фаршировані кабачкові качани
Хоча цей соус найчастіше уявляють із макаронами, ми тепер думали, що показуємо щось нове.
Цього разу соус став начинкою, оскільки ми наповнили його цукіні цим смаколиком.
- помити кабачки, розрізати навпіл
- зішкребте м’яку, верхню їх середню частину (ми все ще використовуємо це)
- ми розбиваємо пляшку яловичини Болоньєзе POLCZ, змішуємо її з кабачками всередині
- викладіть кабачки на деко і залийте соусом соус
- на них може потрапити трохи сиру, а також у піч!
Випікайте при 180 градусах приблизно 20-25 хвилин.
Це божественно саме по собі, але якщо ви хочете приготувати до нього гарнір, він стає ще ситнішим. З Булгуром, наприклад, дуже смачно! 😉
Вітальні закуски
Цей швидкий делікатес також дуже крутий, оскільки його навіть можна скласти з залишків.
Звичайно з домашніми макаронами. 😉
Інгредієнти для тіста (приблизно 12 пучків):
- 2 кружки борошна
- 1 столова ложка олії
- 5 дкг чистого вершкового масла
- півсклянки води (приблизно 1,5 дл)
- пів чайної ложки солі
(Звичайно, якщо ви сидите на дієті або маєте алергію, сміливо замінюйте інгредієнти в макаронах тими, які можна вживати і вам).
Інгредієнти просто вимішують (спершу варто подрібнити масло з борошном) і поміщають у фольгу у фольгу приблизно на півгодини.
Потім тісто розтягують до товщини близько 2 мм, розрізають на круглі форми і наповнюють яловичиною Болонья POLCZ.
У пучку (залежно від розміру тіста) прибл. Робимо 1 столову ложку рагу, змащуємо краї тіста невеликою кількістю води і складаємо навпіл і стискаємо краї.
Зверху готову булочку змащують яйцями, а потім випікають при 180 градусах близько 30 хвилин.
Гарячий бутерброд з Болоньє
Якщо ви спробували це, ви гарантовано не купуєте в магазині більше гарячих сендвіч-кремів. 😉
Смачну вечерю для всієї родини можна приготувати за кілька хвилин!
Вам більше нічого не знадобиться, крім пляшки яловичини POLCZ Болонья, трохи сиру та хліба (ви можете обрати що завгодно, зараз ми вибрали божественний смачний житній коричневий хліб).
Запечена в духовці приблизно за 10-15 хвилин, подається казкова вечеря, подана зі свіжим салатом!
Спробуйте швидкі делікатеси та скажіть нам, що ви їх скуштували!