Мабуть, одним із найвідоміших соусів у світі є Болонья, і якщо ви зробите його таким, як італійці, можливо, ви захочете зробити ставку на Поради ресторану Bellozzo. Хоча шеф-кухар ресторану суворо дотримується рецептів, що є секретом, він все ж сказав нам кілька порад. Наприклад, що ваш болонський соус буде смачнішим та італійським із невеликої кориці. Це нормально, якщо трохи більше солі потрапляє у воду з макаронами, значна частина її не потрапляє в їжу, але спагетті від цього будуть смачнішими. За допомогою кількох листків свіжого базиліка ви отримаєте більше, ніж будь-яка суха суміш спецій. Хапай їх.
Рецепт спагетті болоньєзе
Інгредієнти для 4 осіб:
- 50 дкг макаронних виробів
- 40 дкг яловичого фаршу
- 15 дкг томатного пюре
- 10 дкг бекону
- 5 дкг селери
- 2 столові ложки олії
- 2 цибулини
- 2 шматочки часнику
- 1 столова ложка цукру
- 1 гілочка моркви
- 1 кінчик ножа кориці
- базилік
- материнка
- сіль
- перець
- час підготовки: 15 хвилин
- час підготовки: 2 години
Підготовка:
Смажте бекон, поки він не дозволить вам змастити, а потім починайте пасирувати на ньому подрібнену цибулю. Потім додайте подрібнені овочі, трохи пізніше фарш, і добре перемішайте. Влийте томатне пюре і приправте сіллю, перцем, орегано, базиліком, подрібненим часником, цукром та корицею.
Тушкуйте соус на повільному вогні дві години. Час від часу перемішуйте і вливайте трохи води, щоб не пригоріло. Тим часом варити тісто у великій кількості солоної води близько семи хвилин. Процідіть, потім змішайте з соусом і подавайте з сиром при подачі.
- Класичний майонезний картопляний салат буде по-справжньому смачним з безлічі цибулі - Рецепт Феміна
- Тофу корисний для здоров’я, але як гастросолений перець буде справді смачним
- Найсмачніший рецепт булочки з гарбуза за оригінальним американським рецептом - Рецепт Феміна
- Стек - 5 найкращих у світі серій продуктів харчування; Рецепт
- Рецепт класичного сирного фондю - одне з найсмачніших провалів - рецепт Феміна