Мабуть, одним із найвідоміших соусів у світі є Болонья, і якщо ви зробите його таким, як італійці, можливо, ви захочете зробити ставку на Поради ресторану Bellozzo. Хоча шеф-кухар ресторану суворо дотримується рецептів, що є секретом, він все ж сказав нам кілька порад. Наприклад, що ваш болонський соус буде смачнішим та італійським із невеликої кориці. Це нормально, якщо трохи більше солі потрапляє у воду з макаронами, значна частина її не потрапляє в їжу, але спагетті від цього будуть смачнішими. За допомогою кількох листків свіжого базиліка ви отримаєте більше, ніж будь-яка суха суміш спецій. Хапай їх.

найсмачніші

Рецепт спагетті болоньєзе

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 50 дкг макаронних виробів
  • 40 дкг яловичого фаршу
  • 15 дкг томатного пюре
  • 10 дкг бекону
  • 5 дкг селери
  • 2 столові ложки олії
  • 2 цибулини
  • 2 шматочки часнику
  • 1 столова ложка цукру
  • 1 гілочка моркви
  • 1 кінчик ножа кориці
  • базилік
  • материнка
  • сіль
  • перець
  • час підготовки: 15 хвилин
  • час підготовки: 2 години

Підготовка:

Смажте бекон, поки він не дозволить вам змастити, а потім починайте пасирувати на ньому подрібнену цибулю. Потім додайте подрібнені овочі, трохи пізніше фарш, і добре перемішайте. Влийте томатне пюре і приправте сіллю, перцем, орегано, базиліком, подрібненим часником, цукром та корицею.

Тушкуйте соус на повільному вогні дві години. Час від часу перемішуйте і вливайте трохи води, щоб не пригоріло. Тим часом варити тісто у великій кількості солоної води близько семи хвилин. Процідіть, потім змішайте з соусом і подавайте з сиром при подачі.