Наступні Італійський суп з капусти його оригінальна назва - капустяна мінестроне, оскільки її виготовляють із трьох різних капусти. Це може бути суперзбільшувальне та зігріваюче основне блюдо взимку, яке, крім того, можна легко скласти разом.
Інгредієнти
- 1 чайна ложка оливкової олії
- 1 велика червона цибуля (близько 20 dkg)
- 20 дкг червонокачанної капусти
- 10 dkg капусти
- 5 дкг чорнокачанної (каволо неро) або кучерявої капусти
- 1 ст. Ложка згущених помідорів
- 5 дкг італійських сухих макаронних виробів (наприклад, макарони, пенне)
- 1 чайна ложка листа чебрецю
- 1 л овочевого супу
Підготовка
- Капуста тонко нарізана або сплющена. Червону капусту роблять окремо.
- Цибулю розріжте навпіл і наріжте його кружальцями.
- У великій каструлі розігріти олію, пом’якшивши цибулю. Приблизно через 5 хвилин додайте червонокачанну капусту, помідори та чебрець і залийте супом.
- Нагріти до температури кипіння і додати тісто.
- Тушкуйте під кришкою 10 хвилин, а потім додайте дві інші капусти.
- Готуйте під кришкою п’ять хвилин, а потім подавайте теплим.
Поради
- Подавайте зі свіжим хлібом та булочками. Прямо поруч підходить чіабатта або кростіні. Також перед подачею можна посипати тертим пармезаном.
- Важливо, щоб капуста залишалася в денному вигляді, тобто хрусткою.
- Чорна капуста (cavolo nero) - відомий вид італійської капусти, якщо ми не можемо її отримати, її можна замінити на кучеряву капусту або весняну капусту.
- Італійський суп з капусти є надзвичайно корисним і чудово підходить для веганських, вегетаріанських, дієтичних та дієтологічних. Виготовлений з безглютенових макаронних виробів, його можуть вживати не тільки чутливі до глютену люди, але він також може бути ідеальним супом під час детоксикації, дієти (одна тарілка супу становить лише 140 ккал!).