передбачає

4.6. 2013 7:45 Кожна група продуктів харчування, будь то варена або сира, забезпечує широкий спектр поживних речовин. Хоча частина втрачається через приготування їжі, сира їжа не завжди приховує харчові переваги. Навіть деякі приготовані страви мають багато користі для здоров’я. Найкраще їсти поєднання вареної та сирої їжі.

Приготування їжі збільшує засвоєння поживних речовин в організмі. Лікопен - це фітонутрієнт, який забезпечує захист від раку простати, молочної залози, легенів та ендометрія. Наприклад, організм легко засвоює поживні речовини з варених помідорів, оскільки при приготуванні виділяється лікопін з волокнистої частини овочів.

У варених помідорах кількість лікопіну в три-чотири рази більше, ніж у свіжих помідорів. Каротиноїди краще засвоюються з таких приготовлених джерел, як морква та інші червоні, жовті, оранжеві та темно-зелені листові овочі. Каротиноїди корисні для зменшення ризику серцево-судинних захворювань та деяких видів раку. Лютеїн - ще один каротиноїд, який доступний у перероблених харчових продуктах, таких як яйця та крупи.

Тож сира їжа - не єдиний спосіб, яким організм отримує ферменти. Ваше тіло виробляє і використовує всі види ферментів для перетравлення їжі, а шлункова кислота розщеплює їх і виділяє поживні речовини.

Їжа
Найпоширенішими поживними речовинами, втраченими в процесі варіння, є водорозчинні вітаміни групи В і С. Повільне варіння залишає їжі більше її початкових поживних речовин. Приготування їжі за високих температур передбачає зміни певних поживних речовин, такі як руйнування травних ферментів шляхом зміни структури та засвоюваності їжі.

Сира їжа - це дуже корисна їжа, але здорова варена їжа також повинна бути частиною хорошого способу життя. Найпоживніша дієта включає велику кількість цільнозернових злаків, фруктів, овочів, горіхів, молочних продуктів та нежирного м’яса, включаючи рибу. Ці продукти сповнені вітамінами, мінералами, клітковиною та фітохімікатами.

Кулінарія знищує шкідливі бактерії, які в природі містяться в деяких продуктах харчування, які потрапляють туди через неправильне поводження. В іншому випадку вони будуть рости в кишечнику після прийому всередину і викликати захворювання. Перед споживанням сирі продукти слід ретельно мити. Вживання сирої риби та м’яса може загрожувати вам паразитами та шкідливими бактеріями. Завжди їжте цю їжу лише у вареному вигляді.

Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар