Нарізану кільцями цибулю обсмажуємо на сковороді з 2 столовими ложками оливкової олії. Очистіть яблуко від шкірки, видаліть насіннєву оболонку і наріжте кубиками. Вимиті помідори також нарізаємо кубиками. Додайте їх до вже розм’якшеної цибулі і додайте прибл. Тушкуйте разом 5 хвилин при низькій температурі.
Очищений кабачок нарізають тонкими смужками по всій довжині, а потім смужки розрізають приблизно на Нарізати шматочками 5 см і посолити. На іншій сковороді розігрійте залишок оливкової олії і тушкуйте кабачки при середній температурі, поки не потече сік. Потім підняти температуру і варити кабачковий сік, періодично помішуючи і струшуючи його.
Додайте яблука, помідори та цибулю при нижчій температурі і варіть ще 5-6 хвилин. Петрушку подрібнюють, часник очищають і подрібнюють, а потім змішують з петрушкою. Перемішайте кабачки і варіть 4-5 хвилин. Приправити сіллю і перцем.
Ця страва виділяється сама по собі як скромна вечеря, але також чудова як гарнір.
Харчова цінність в одній порції: 9 г вуглеводів, 3 г білка, 12 г рослинного жиру, вітаміни та вітамін Е.