Ще сезон яблук, але на щастя, вибір сиру в холодильнику закінчився. Дружина пече пироги (звичайно, кухня і половина вітальні не доступні півдня, але я до цього звик). Насправді я просто хвалюсь, навіть не скаржусь:)

яблуками

У вірі, що діти повернуться додому, незабаром з’являться два види випічки: сир та яблуко. Тісто можна розташувати під одним капелюхом для двох пирогів.

Основний рецепт тіста такий самий, як і для випитого яблучного пирога, але заради лінивих я також опишу його тут кількома реченнями.

Макарони:

  • 60 дкг борошна
  • 1,5 шт. Розпушувача
  • 30 дкг вершкового масла
  • 18 дкг цукру
  • 3 яйця
  • 1 жовток або ціле яйце для змащування
  • щіпка солі

Перемішайте борошно, розпушувач, цукор, сіль. Подрібніть масло і додайте також 3 яйця. Добре попрацюйте, а потім поставте в холодильник на 30-40 хвилин, накривши кришкою (десь точно залишиться місце для тіста). Розділіть цю кількість принаймні на чотири частини, щоб пиріг вийшов тістом товщиною до 3-4 мм. Чим рідше тісто, тим вдаліший пиріг!

Для яблучної начинки очистіть від шкірки близько 2 фунтів яблук, натріть їх на тертці для капусти і покладіть у миску на ситечко, щоб капав сік. Якщо ви хочете зберегти колір красивої блондинки, також підмішайте лимонний сік. Дайте капати принаймні 30 хвилин.

Тим часом, звичайно, ми можемо також змішати сирну начинку.

Інгредієнти:

  • 1 кг сиру коров’ячого
  • 4 яйця
  • 15 дкг цукру
  • 15 dkg родзинок, якщо хочете
  • 1 ванільний цукор

Яєчні жовтки змішують з цукром до білого кольору. Також обробляємо сир. Збийте білок у тверду піну, а потім також покладіть це у крем. Начинка буде більш пікантною, якщо додати сметану, натерту цедру лимона.

Якось це повинно виглядати так.

Досвід: якщо додати в начинку на один білок менше, вийде соковитіший і легший пиріг.

Застеліть деко папером для випічки, щоб було легше дістати пиріг. Звичайно, це також спрощує миття посуду.

Розширити порцію тіста до товщини 3-4 мм, яка приблизно покриває деко. Добре теж трохи зігнути його до краю - начинка з нього менше витікає. Покладіть стільки сирної начинки, скільки вимагає розмір деко, але спробуйте досягти товщини щонайменше півтора дюйма.

Щоб прикрасити рівномірно розподілену начинку, зробіть сітку з тонкого тіста, яке ми змащуємо яйцями, щоб воно приємно блищало.

Ви також можете піти в духовку при 180 градусах приблизно на 35 хвилин.

Тим часом на іншій сковороді також приготуйте яблучний пиріг. Так само покладіть на деко тонкий шар тіста, трохи підтягуючи край вгору. Дуже ретельно вичавіть з висушеного яблука сік, що залишився, і рівномірно заповніть ним деко.

Накрити ще одним шаром тіста, який ми ретельно наколюємо виделкою, щоб яблучний пар міг вийти, не піднімаючи верх пирога. Цю кришку також змащують яйцями.

Ми отримали гарні золоті пироги, смаживши їх.

Третій змішаний деко було виготовлено з решти тіста, сирної начинки та яблук.