Ячмінь, вихідцем із Західної Азії та Північно-Східної Африки, є однорічною трав’янистою рослиною, що належить до сімейства злакових, дуже схожих на пшеницю.
Його стебла, від 60 см до 1 метра у висоту, гладкі та мають широкі, прямостоячі та гострі листя, забезпечені коротким усіченим язичком; його колір темно-зелений.
Насіння мають солодкуватий смак (жовтий зовні і білий всередині), а колоски гнучкі і довгі.
Існують різні сорти, які принципово відрізняються кількістю рядів насіння, що містяться в колосі. Він досить добре протистоїть холоду і є більш придатним, ніж пшениця, для вирощування в посушливих грунтах, хоча воліє пухкий вапняк, не надмірно вологий
Його споживання дуже давнє, і воно вважалося злаком, який використовувався для виготовлення перших хлібів людства, але пізніше його витіснила пшениця.
Цілющі властивості
Ячмінь, особливо цільна пшениця, має безліч лікувальних властивостей, серед яких можна згадати, що завдяки своїй клітковині він бореться із запорами та допомагає процесам травлення в цілому.
Так само він застосовується при захворюваннях дихальної системи (пневмонія) і є прекрасним засобом для зняття імпотенції, передчасної еякуляції та статевої слабкості.
Ячмінь містить лігнан, сполуку, яка запобігає деяким типам раку, таким як рак молочної залози, рак товстої кишки тощо.
У зв’язку з цим у статті, опублікованій Університетом штату Колорадо, зазначено, що вживання цільних зерен, таких як ячмінь, може допомогти запобігти ризику раку товстої кишки та прямої кишки (4). Клітковина, що міститься в ячмені, сприяє полегшенню руху їжі через кишковий тракт і поза тілом через рівні проміжки часу. Це також забезпечує здоровий кишечник.
Ще одне дослідження 2015 року було проведено в Південно-Західному Китаї, щоб визначити кореляцію між Юньнанем і Тибетом із найнижчою смертністю від раку та найбільшими виробниками ракових культур, таких як ячмінь, коричневий рис, гречка, чай тощо. Дослідження показало, що активність раку у ячменю вища порівняно з іншими культурами.
Дослідження 2014 року вивчало вплив β-d-глюканів (компонентів рослинних клітин) на клітини раку молочної залози. Дослідження показало, що ячмінь допомагає зупинити швидке поділ клітин ендокринно-стійких клітин раку молочної залози.
Його застосування також показано людям, які страждають від затримки рідини, оскільки ячмінь, освіжаючи, змушує мочитися.
Так само ячмінь містить лютеїн та зеаксантин, які захищають зір та здоров'я очей.
Народні засоби
Засіб від ячменю для поліпшення травлення Варіть 150 грамів ячменю на півтора літра води приблизно 10 хвилин. Коли закипить, налийте воду і додайте стільки ж, дайте відпочити і додайте за смаком лимонний сік і цукор.
Засіб від ячменю при імпотенції та статевій слабкостіl Візьміть натщесерце ячмінний суп, який готується або з водою, і з молоком, або з м’ясним бульйоном. Ефект помітний після шостого дня
Засіб від ячменю при легеневих розладах Варіть чверть кілограма ячменю в літрі води, поки зерна не стануть м’якими. Потім зніміть з вогню, розчавіть, поки не отримаєте не дуже стійку пасту, яка пропускається під тиском через полотно. Після фільтрування знову кип’ятіть рідину, поки не випарується третина об’єму. У вас є чашка вранці, а друга вдень з медом.
Засіб від ячменю для боротьби із запорами, Смажте ячмінь і зменшіть його до порошку (наприклад, кави і навіть можете використовувати його як замінник), який приймають лише натщесерце, одну або дві склянки, з цукром або без цукру за смаком.
Засіб від ячменю для маленькі діти з колітом Проваріть ложку ячменю в 1/2 літра води протягом 15 хвилин. Потім проціджують і дають дітям кількох місяців у всіх випадках діареї.
Засіб від ячменю при гастриті Помістіть 2 столові ложки ячменю в літр води. Накрийте кришкою і дайте їй відпочити (мацерація) протягом 12 годин. Після закінчення цього часу пийте по 1 склянці під час їжі.
Засіб від ячменю у випадках затримки рідини Додайте до відвареного ячменю трохи трави або солодки і пийте три склянки на день. Цей засіб вважається корисним напоєм завдяки своїм сечогінним властивостям та благотворному впливу на нирки.
Засіб від ячменю для запалення горла, осиплість голосу і особливо при хронічних виразках мигдалин Варіть столову ложку ячменю в 1/2 літра води протягом 15 хвилин. Потім процідити, додати 1 столову ложку меду. Полоскати горло кілька разів на день.
Засіб від ячменю від свербіння вітрянки Варіть 1 жменьку ячменю в 1 літрі води протягом 30 хвилин. Налийте у ванну воду і залиште там максимум 15 хвилин. Приймайте цю ванну 3 рази на день, поки свербіж вітрянки не зникне.
Ячмінь засіб від ревматизму Вживайте ячмінний суп раз на тиждень, оскільки це дуже корисно для виведення токсинів (отрут) з організму, які можуть спричинити ревматизм.
Засіб від ячменю при зовнішніх запаленнях, люмбаго та невралгічному болі в боці: Зварити чашку ячменю і додати стільки оцту, поки він не стане густою масою. Зніміть з вогню і прикладіть гарячим, використовуючи припарки, до ураженої ділянки. Залиште до охолодження.
Засіб від ячменю для уповільнення та ослаблення росту волосся: Змішуйте 1 столову ложку молока, 1 столову ложку ячмінного порошку і 1 столову ложку лимонного соку, поки не отримаєте пасту. Нанесіть на область, де розташоване небажане волосся. Залиште на 30 хвилин і змийте теплою водою. Повторювати 3-4 рази на тиждень.
Засіб від ячменю при варикозній виразці Змішайте 2 столові ложки ячменю, 1 столову ложку меду і 1/2 гелю алое вера, щоб утворилася паста. Наносити на варикозні виразки і залишати на ніч.
Засіб від ячменю для схуднення: Залийте 1/2 склянки ячменю та 1/3 склянки меленого насіння льону літром води і кип’ятіть на повільному вогні протягом однієї години. Після цього процідіть, а потім додайте сік 5 лимонів. Приймайте натщесерце щодня.
Ячмінь засіб від головного болю : Il кілограма ячменю відварити в літрі води, поки зерна не стануть м’якими. Як тільки це буде досягнуто, його слід зняти з вогню, подрібнити і пресувати через полотно. Знову кип’ятіть отриману рідину, поки не випарується третина об’єму. Намочіть чисту тканину ще теплою і прикладіть до чола.
Засіб від ячменю від блювоти (особливо нервової): Кип'ятіть bar ячменю в літрі води, поки зерна не стануть м’якими. Зняти з вогню, розчавити і вдавити через полотно. Кип’ятіть рідину, яка була відфільтрована ще раз, поки не залишиться лише третина об’єму. Випийте чашку, ще теплою, ковтком і дуже повільно.
Засіб від ячменю від циститу під час вагітності: Засипте 1 склянку ячменю в каструлю з окропом і накрийте кришкою. Потім додайте шкірку лимона, попередньо промиту, і кип’ятіть все на повільному вогні, поки ячмінь не розм’якне. Процідіть і тримайте цей препарат у холодильнику та пийте протягом дня.
Засіб від ячменю проти м’язових контрактур: Змішайте ¼ склянки ячмінного борошна з невеликою кількістю гарячої води, щоб вийшла паста. Нанесіть, ще гарячим, як припарку на область, уражену контрактурою м’язів, і залиште, поки вона не охолоне.
Корисні рецепти з ячменем
Здоровий рецепт з ячменем # 1 Ячмінний омлет
Інгредієнти
3 склянки вареного ячменю
1 склянка вареної квасолі
4 столові ложки подрібненої петрушки
1 болгарський перець, обсмажений і очищений від шкірки
3 яйця,
1 чайна ложка харчової соди,
1 чайна ложка збагаченого маринаду
1 чайна ложка провансаль
Оливкова олія
Підготовка
Ячмінь, адукі, петрушку, подрібнений перець, провансаль та збагачену сіль слід змішати. Потім збийте яйця з бікарбонатом, змішайте інгредієнти і варіть на сковороді з оливковою олією. Супроводжуємо сирим салатом.
Можливо, вам буде цікаво знати
Відкрийте для себе переваги ячмінної води Здоровий рецепт з ячменем # 2 Ячмінний паштет
Інгредієнти
1 склянка вареного ячменю
2 подрібнених цибулини
4 столові ложки олії
1 столова ложка подрібненого мигдалю,
Подрібнена петрушка, чебрець, мускатний горіх.
Підготовка
Цибулю слід готувати на пару, а потім обробляти всі інгредієнти до отримання однорідної суміші. Ви можете помістити макарони у формочки та охолодити їх у холодильнику на півгодини, а потім розліпити і подати до сирої салату.
Здоровий рецепт з ячменем # 3 Овочевий та ячмінний суп
Інгредієнти (4-6 осіб)
2 столові ложки соняшникової олії
1 подрібнена цибулина
1 паличка селери, подрібнена
1 зубчик часнику, подрібнений
1,5 літра овочевого відвару або води
85г ячменю з цільної пшениці промито
1 пучок трав, приготовлений з 1 лавровим листом, гілочками свіжого чебрецю та петрушки
2 моркви, очищені від шкірки і нарізані кубиками
400 г консервованих подрібнених помідорів
1 щіпка цукру
‘1/2 головки капусти без стебла та в жульєні
сіль і перець
2 столові ложки петрушки подрібненої, для прикраси
Підготовка
Нагріти олію в каструлі. Тушкуйте цибулю, селеру та часник на середньому вогні протягом 5 - 7 хвилин або до тих пір, поки вони не стануть м’якими.
Влийте бульйон і доведіть до кипіння, пінячи поверхню. Додайте букет ячменю та трав, зменште вогонь, накрийте казан і варіть від 30 хвилин до 1 години, або поки ячмінь не почне розм’якшуватися.
Додайте моркву, помідор з соком та цукор. Поверніть суп до кипіння, зменште вогонь, накрийте кришкою і варіть додатково 30 хвилин, або поки ячмінь і морква не стануть м’якими.
Незадовго до подавання супу видаліть зелень, додайте капусту, сіль і перець. Варити, поки капуста не стане м’якою, перекласти в миски, прикрасити петрушкою і негайно подавати до столу.
рекомендації
Оскільки ячмінний жир легко прогіркає, особливо під впливом світлого і теплого середовища, найкраще зберігати його в герметичному контейнері в сухому, холодному та темному місці і споживати через два-три місяці. Знати протипоказання та побічні ефекти ячменю.