Багато з нас люблять зиму через сніг. Коли він не такий крихкий і мокрий, діти радіють і знають, як побудувати сніговика або отримати хорошого сніговика. Однак ми не будемо говорити про такий сніг. Але про сніг, який домогосподарки можуть викликати при випічці, і результат - безе, снігові лінії від Лінца, паризькі круасани, кокосові горіхи, макаруни або торт Пола.
Збийте цукор з білками над парою
Так починається більшість рецептів сніжних коржів або тістечок. Відкуси сніг і відчуй потріскування торта. Через це багато людей люблять цю снігову випічку і люблять готувати її вдома. Сніг не завжди повинен досягти успіху, але існує кілька рецептів для досягнення красивого білого результату, який того вартий.
Готуйте поцілунки вдома
Як ми вказали вище, Основними інгредієнтами для приготування випічки або пирога є цукор та яйця. Процедура досить проста. Збити на водяній бані 350 г цукру і 5 яєчних білків на твердому снігу.
Основа солодких безе - добре збитий білковий сніг. (джерело: www.istock.com)
Також вам знадобиться кондитерський мішок, який ви потім наповните снігом і створите 35-40 безе на деко, застеленому папером для випічки. Тоді все, що вам потрібно зробити, - це покласти безе в розігріту духовку і висушити. Сушіння відбувається при температурі в межах 90 ° C - 100 ° C.
Після смачного поцілунку він просто запилюється. (джерело: www.istock.com)
Ти зараз відпочинеш? Сушка займає 1 годину. Через годину вимкніть духовку, відкрийте її і дайте безе просохнути ще 15 хвилин. Є також фаршировані безе, можна, наприклад, наповнити їх ванільним кремом.
Кокосові безе
Окрім безе, ви також можете приготувати кокосові горіхи в домашніх умовах. Процедура така ж, як і для снігу, але ви також змішуєте кокос у піну (кількість згідно з рецептом). Кокосові або снігові безе підсолоджуватимуть ваш день, іноді і все Різдво.
Як зберігати безе, щоб воно діяло якомога довше
Для тортів з шоколадом, шоколадних булочок тощо. принцип полягає в тому, щоб зберігати їх у холодильнику, навпаки, це стосується поцілунків. Не кладіть їх у холодильник. Навпаки, вони тримаються найдовше, якщо перебувають у прохолодному та сухому місці. Окрім того, що холодильник не підходить, пластикові та жерстяні ємності не є правильним для меренги. Паперові пакети та коробки ідеально підходять для зберігання цього виду випічки.
Цілує, як бог на вашому стенді. (джерело: www.pixabay.com)
Горіхові безе заберуть у вас менше часу
Для любителів горіхів існують також горіхові безе. Ви додаєте мелені горіхи до збитої білої піни, яка охолоджується, також можете додати мигдаль. Покладіть менші купи на деко, застелене папером для випічки, спробуйте сформувати безе.
Поставте тарілку в духовку, де ви її висушите, як і при класичних поцілунках. Однак у випадку з волоськими горіхами час сушіння значно коротший, ніж у випадку зі снігом. Горіхові безе сушать протягом 10-15 хвилин. Ви також можете сушити дві пластини одночасно, заощаджуючи час. Їм не потрібно довго сушити, щоб залишатися соковитими всередині.
Як і волоські горіхи, ви також можете прикрасити їх снігом та кокосовими безе. Прикрасьте їх меленими або подрібненими горіхами, кондитерськими намистинами або замочіть їх у розтопленому шоколаді. Так.
Полотняні рулони зі снігом
Зі снігової доріжки ви можете не тільки чаклувати безе на кухні, але ви також можете прикрасити таку випічку з Лінца снігом. Процедура проста. Випікаємо випічку Лінц, розрізаємо колеса, випікаємо і накладаємо зверху сніг кондитерським мішком.
Популярні паризькі круасани також готують із снігового тіста. За допомогою цього рецепту білків та цукру ви збиваєте пару твердого снігу. Це може зайняти більше часу, чим довше, тим краще. Збивайте не менше 10 хвилин. Для рулетів Лінц починайте збивати холод, згодом зніміть вогонь, змішайте горіхи та борошно. Ви поміщаєте підготовлену масу в декоративний мішечок і формуєте куточки на металевій пластині (за допомогою своєї фантазії).
Потім приготуйте крем з жовтків, яєць і цукрової пудри, які збиваєте над парою. Додають какао і дають масі охолонути. Потім вершкове масло змішується і розпорошується на рулети декоративним пакетом. Шоколад просто тане зверху.
Багато господинь готують безе або випічку зі снігового тіста на кухні, особливо в ситуаціях, коли при випічці залишаються невикористані яєчні білки. Тож ви можете використовувати його найближче до вас теж. Не потрібно впадати у відчай, вам потрібно кидатися у випікання безе.