Приготування їжі з усього, що не їдять вдома з першої шкірки
Як я почистив холодильник від мінімалізму ...
Нещодавно я зробив чудовий бартер. Ми з моєю доброю блогерною душею Андреа погодились допомагати одне одному. Вона допомагає мені спорожнити шафу, і я знову приходжу прибирати її холодильник.
Андреа, яка пише блог "Я мінімаліст", не могла бути кращим вибором для мого виклику з одягом, тому ми зменшили мій гардероб за дві години, так що в ньому не залишилося майже нічого. Ви можете прочитати в цій статті, чому і як ми це все зробили.
Однак якщо вас турбує вміст холодильника і ви чекаєте на прибирання, або ви не знаєте, де ми робимо всі помилки, що призводять до викидання їжі, спочатку подивіться на вміст вашого холодильника, а потім відкиньтесь - наступні рядки можуть дати вам несподівану мотивацію для його очищення.
In medias res
Ми з Андреєю просто перейшли до суті. Ми відкрили холодильник.
Швидка перевірка показала, що тут не буде багато роботів. Андреа щойно засипали в холодильник - не багато, не багато. Кілька молочних продуктів, кілька ароматизаторів, листкове тісто, шоколад, холодне м’ясо, яйця, варення, кетчуп, залишки сімейного торжества, трохи фруктів (яблука, лимони, лайм), трохи овочів (часник, картопля, чорна редька, солодке картопля), пиво.
Питання до вас: чи відчуваєте ви, що могли б приготувати обід, вечерю та десерт із вмісту цього холодильника? Або ви б скоріше побігли до магазину, бо не зробили б супу з побаченого? Дозвіл дилеми, йти до магазину чи ні, можна знайти в кінці статті.
Порада: якщо вам не подобається чистити холодильник до смерті, у вас мурашки і не подобається викидати їжу, намагайтеся, щоб холодильник був напівпорожнім. Зберігайте в ньому лише необхідні речі протягом наступних кількох днів. Якщо ви живете в місті, магазини знаходяться на кожному кроці, а відсутні інгредієнти не проблема придбати. У напівпорожньому холодильнику є хороший огляд. Як тільки ви його відкриєте, ви зможете побачити, що в ньому є, і складання інвентаризації в ньому займе кілька хвилин. Разом із миттям його приблизно півгодини.
Покладіть картки на стіл
Власне, в нашому випадку це швидше вміст холодильника. Щоб продовжити швидкими темпами, ми кладемо всю їжу поруч на обідній стіл.
І ми почали сортувати. Ми поділили їжу на три категорії:
- ПОЖЕЖ
- ВЖИВАТИ ОДРАЗУ
- ЗБЕРЕЖІТЬ СПАЛЬНЕ В ХОЛОДИЛЬНИКІ
Категорія No 1: Викинути
Так, було б ідеально, якби нам не довелося нічого викидати. Але рука на серці, кому не траплялося щось викидати з холодильника? Повірте, так, тому я намагаюся боротися з цим якнайкраще. У холодильнику Андреа ми виявили їжу, яка повинна була бути в кошику за типові помилки. Вони вже трапились зі мною, а може, трапилися і з вами. Отже свідомо, у вас є досвід із чимось подібним?
Гнилий перець, запліснявілий мандарин, залишок йогурту на дні чашки, решта тунця, викладеного з неназваного супермаркету, решта майонезу, їстівна манна крупа після дітей, відкрита упаковка бурякового соку, паризький салат, відкрита невикористана упаковка кокосового крему, 2 салата салямі, непитий лимонад та рідкий порошок (невикористані ліки після закінчення терміну дії).
Порада: якщо ви викинете трохи їжі, шкода. Тому на таких помилках потрібно вчитися. Перш за все, необхідно їх знати. Якщо ви ніколи не аналізували причин, чому їжа потрапила у смітник, я настійно рекомендую подумати про те, де було допущено помилку. Ми записали ці причини, до речі, те, що відбувається в домогосподарствах "Х". Андреа раптом виявила, що якщо вона знає причину, через яку їжу доводиться викидати, вона буде обережніше ставитися до таких ситуацій у майбутньому.
Ось так виглядав наш уже згаданий список із пунктами «УТИЛІЗОВАНА ЇЖА» - «ПРИЧИНА УТИЛИЗАЦІЇ» (на фотографії поруч із їжею, засудженою до утилізації)
Перець гнилий - був згнилий у магазині, тож причиною є неуважність під час покупки
Запліснявілий мандарин - забутий у скляній мисці з фруктами
Решта йогурту на дні чашки - забув про це, відкрив новий йогурт до того, як його спожили
Решта тунця поширилася з неназваного супермаркету - Андреа хотіла спробувати новий спред, якого раніше не їла, але після його відкриття виявила, що це нікому не подобається
Решта майонезу - Майонез був придбаний для приготування їжі на сімейне свято, але вся упаковка не була спожита, а оскільки їх зазвичай не вживають, решта залишалася невикористаною
Ненаїдна манна каша після дітей - не було зусиль, щоб врятувати її; діти не допили, Андреа поклала в холодильник на потім, але манної крупи ніхто не доїв
Відкрита упаковка бурякового соку - Чоловік Андреа хотів придбати щось здорове, але сік залишився недопрацьованим - він не смакував і був занадто багато
Паризький салат - через гостей на сімейному святі він був частиною бутербродів, але не з’їв цілого, а оскільки вони самі не їдять майонезних страв, салат не було кому врятувати
Відкрийте невикористану упаковку кокосового крему - 1/2 упаковки пішов на гарбузовий суп, але вживання решти залишилось ненавмисним, тому вершки зрештою не вживали
Половина молока - його подавали інакше, ніж зазвичай - під час візиту вони подавали молоко в чашці з нержавіючої сталі, яку потім клали в холодильник і забували, що це просто молоко, яке потрібно додати
2 колеса Малокарпатської салямі - вони не звикли його дуже багато їсти, його купила їх бабуся під час одного з візитів; салямі не їли і не забували
Лимонад у пляшках - був куплений для вечірки, але залишився недобудованим
Ну, а потім мить, щоб подумати про те, що могло бути іншим, а що має бути іншим у майбутньому:
ПРИ ПОКУПЦІ:
Подивіться на якість, зокрема у випадку з фруктами та овочами; їх вигнута форма та природні недоліки не важливі при їх купівлі, але якість їжі в магазинах має бути само собою зрозумілою - (гнилий перець).
Щоб не спокушатись занадто часто невизнаною їжею (тунець) - це також стосується спеціальних пропозицій. поміркуйте, чи не було б краще пожертвувати 5 хвилинами додаткового часу, і приготуйте спред вдома із власних інгредієнтів. Зрештою, дім - це лише дім.
Їжа, куплена для інших, наприклад, у випадку торжества, ми можемо взяти своїх гостей на трапезу, якщо ми не їмо їжу, яку ми їм приготували (паризький салат). Можливо, було б краще витратити весь салат на бутерброди і загортати гостей до бутербродів. Або придумайте трапезу, щоб відсвяткувати, що б їли всі, коли гості витримають її без паризького салату.
ПРИ ГОТУВАННІ:
Не готуйте занадто багато, спробуйте оцінити суму. Якщо це не спрацює, то краще завантажуйте на тарілку невеликими порціями, особливо для дітей. Манну кашу можна також подавати в міні-рамкінах або маленьких мисках або закупорних чашках - з'їдається невелика порція незайманої каші з холодильника, а не з'їдена миска. Крім того, непошкоджену кашу в чашці, що закривається, можна запакувати для дітей як десята до школи - разом зі свіжими фруктами.
Використовуючи нові або маловідомі інгредієнти (кокосове молоко), як тільки ми з’ясуємо, що у нас залишилось трохи, розпочніть фазу порятунку. Не пізніше - пізніше їжа буде лише летіти в кошик. Варіанти: найпростіший, найшвидший - заморозити (Звичайно, заморожування не є ідеальним для молочних продуктів, водянистих овочів або картоплі, але кокосове молоко може залишатися в морозильній камері). Якщо їжі велика кількість, приємно заморозити її меншими порціями. Ще один варіант - посидіти в Інтернеті, пошук рецептів з даним інгредієнтом, виберіть один із них і готуйте його в наступні дні. Двома мухами буде вбито одним ударом - сировина буде спожита і завтрашнє меню подбане.
ПІД ЧАС ЗБЕРІГАННЯ:
Плоди, і особливо цитрусові, під час зберігання потребують подачі повітря, інакше вони запаряться і почнуть цвілі. Тому не давайте зберігати їх у скляній тарі, поліетиленові пакети теж повинні бути табу.
Зберігання залишків в холодильнику повинно бути чітко. Отже, ми воліємо уникати непрозорих контейнерів (молоко в кружці з нержавіючої сталі) і тягнутись до скляної або принаймні прозорої ємності. Відкриті пакунки з їжею варто зберігати в одному місці в холодильнику, не розкидаючи по окремих полицях.
Якщо пакунки залишаються відкритими, якщо вони знаходяться в одному місці, в ідеалі в одному загальному (прозорому) контейнері, завжди перед приготуванням їжі або відправкою по магазинах, досить простої речі: дістаньте контейнер, огляньте його вміст і вирішіть, з чого я буду готувати або що мені потрібно купити . Це усуває безжиттєве стояння перед холодильником у пошуках відкритих пакетів - заняття, яке і так ніхто з нас не робить, тому про відкриті пакети ми все одно забудемо. Ну, ми теж не будемо купувати в двох примірниках. Чи є у вас вдома відкритий йогурт? Не потрібно купувати новий. І навіть не відкривайте, якщо в холодильнику є інший.
ЗА СТОЛОМ:
Завантажуйте невеликими порціями - ми можемо краще використовувати залишки недоторканої їжі з горщиків, ніж розібрану їжу на тарілці. Не з'їдених порцій їжі слід уникати, як диявольський хрест. Якщо з’їдена їжа виглядає настільки смачно, її можна зберігати пізніше - але в ідеалі - видимою (знову ж таки в прозорій ємності), щоб ви могли побачити її наступного разу, коли відкриєте холодильник, і не забути про неї. Однак у вас на тарілці, мабуть, більше немає нервового миші. Тому залишається два варіанти - дістатись або витратити менше наступного разу, особливо для дітей.
Ми можемо замінити куплений лимонад домашнім - можливість нескінченна - вода з лимоном з травами, вода з огірками, вода з цитрусовими, крижаний чай ... Це буде здоровіше, смачніше, без зайвих відходів та цукру, приємніше, дешевше ... і тому є набагато більше шансів, що такий супер напій просто випитий і не залишається на волі долі.
Категорія №2: Споживайте негайно
Викинута їжа викликає дозу жалю майже у всіх - над марно витраченою їжею і марними грошима. З усією більшою мотивацією Андреа взялася за порятунок продуктів, які вони закликали до швидкого споживання або яких вони більше не хотіли зберігати в холодильнику:
Упаковка листкового тіста
Сир наближається до закінчення терміну придатності
Нарізати яблука, що залишилися від сніданку
Картопля
Часник
Нарізаний огірок
Половина авокадо
Не їдена варена кукурудза
Відкрита упаковка пармезану
Чорна редька
Перець чилі, придбаний нещодавно
Однак Андреа вирішила включити вміст хлібниці (дуже розумно) до плану порятунку, а також решту свіжої їжі з холодильника - шматочок вершкового масла, йогуртовий спред та яйця. Після короткого роздуму ми розділили окремі інгредієнти на групи та створили меню на решту дня. Через можливості Андреа в часі ми не винайшли нічого складного, жодної високої кухні, а прості та швидкі страви, які сподобаються всім членам сім'ї.
Обід для Андреа. Однак у суп пішли не тільки часник та картопля, ми доповнили його пармезанськими грінками. Однак підсмаження скибочок хліба, посипаних пармезаном та запікання в духовці, також було б можливим.
KNÄCKEBROT “ЩО ХОЛОДИЛЬНИК DALA”
Яка швидка та легка вечеря чи обід, якщо Андрію не вистачить супу. Кнаккеброт, або решта хліба, підсмажений, звичайно, намальований Андреа і покритий невеликою кількістю кукурудзи, скибочкою авокадо та скибочкою огірка. Вона куштує її зі свіжими сосисками, які придбала вранці.
Як зазвичай, з сиром та рештою яблук. Наступного дня діти отримають десять та десерт Андреа. Якщо він не встигне приготувати його протягом дня, він встигне спекти його ввечері.
ЯЙЧИНІ СВІДКИ
Увечері подадуть бутерброди з хлібом, кажуть, діти їх дуже люблять. Вищезгадані кукурудза, огірок та гуакамоле з решти авокадо, яке Андреа не прибуває на обід, будуть подані як гарнір.
Також нам потрібно подумати про домашніх тварин. Андреа тримає вдома хом'ячка, він дістає зрізану редьку. Щоб він теж міг щось дістати з того охайного холодильника.
Порада: швидке виготовлення рецептів з охолоджуваних приладдя має стати звичайною частиною життя домашнього кухаря; але іноді він насправді може нас турбувати. З особистого досвіду - рецепти полегшуються, якщо холодильник не переповнений. Забагато інгредієнтів = забагато варіантів = довший час для планування меню з домашніх запасів. Простіше придумати просту їжу, засновану на декількох інгредієнтах. Те, чого не вистачає, завжди можна купити. Звичайно, це також залежить від фантазії та навичок шеф-кухаря - чим вони кращі, тим більше інгредієнтів він здатний поєднати. Єдина межа - ємність шлунка тих, для кого ми готуємо. Якщо наші їдці не їдять багато, ми будемо споживати половину вмісту холодильника в якійсь їжі безкоштовно, якщо ніхто не повинен її їсти.
Категорія №3: Покладіть назад у холодильник
І ми потрапили у фінал. У нас на столі залишилася остання група продуктів, які є або міцними, або повністю свіжими, або коротше, термін їх придатності не небезпечно близький. Кетчуп, варення, пиво, тонік, упаковані ковбаски, білий йогурт, паста з паприки, шоколад, цитрусові та ковбаси, придбані вранці, дійшли до фіналу холодильника.
Холодильник залишається майже порожнім, готовим до нових, свіжих продуктів. Однак Андреа здійснить покупку лише після того, як підготує заплановане меню.
Як показав холодильник ...
На даний момент немає необхідності ходити до магазину, просто закінчуються запаси, які є в ньому зараз. Навіть із очевидного мінімуму інгредієнтів можна вигадувати страви, які задовольняють і смакують всю сім’ю.
Вона також продемонструвала типові помилки в холодильнику, які багато хто з нас роблять - ми зберігаємо їжу заплутано, не дуже помітно - особливо залишки їжі, ми не споживаємо відкриті пакети відразу, ми даємо спокуситись різними новинками в магазині, хтось може теж купити тим більше, що він пішов до магазину голодним ...
Однак помилитися не є помилкою. Помилка полягає в тому, щоб не вчитися на цьому. Будь то покупка дурниць, водіння, виховання дітей чи викидання картоплі, яку ми колись поклали в холодильник у горщику і забули.