хурма

хакі Це тропічний фрукт, характерний для осені. Дізнайтеся про його характеристики, поживні властивості та використання на кухні.

Хурма - тропічний фрукт з жовтим, оранжевим або фіолетовим кольором і дуже солодким смаком. Три найбільш споживані види хурми походять з Китаю, Японії та інших країн Азії та США.

Види хурми:

  • Китайська хурма В (D. kaki) є найбільш культивуваним сортом і вживається як у сирому вигляді, як свіжі фрукти, так і у варінні в різних заготовках. Він має діаметр 3-9 см, зі змінною вагою від 80 до 250 грам. Він має червоний, оранжевий або жовтий колір щодо вмісту каротину, а також апельсинову, солодку та соковиту м’якоть. У його складі є в’яжуча речовина, яка забезпечує легкий різкий смак.
  • хурма з Японії (D. lotus) схожий на китайський сорт і вирощується переважно на Далекому Сході та в Італії.
  • американська хурма або хурма вірджинія (D. virginiana) має діаметр 2-5 см і має жовтий або оранжевий колір. Вирощування його не часте, а плоди отримують з диких дерев.

Поради щодо придбання хурми:

Це дуже ніжний плід, транспортування якого ускладнено, тому складно розмістити його за межами виробничих площ.

Збереження хурми:

Хурма - це дуже тендітний плід, який повинен бути дуже стиглим на момент вживання. Якщо він все ще зелений, його слід зберігати при кімнатній температурі, поки він дозріває. Цей процес можна прискорити, зберігаючи хурму в паперовому пакеті. Дозрівання активізується ще більше, якщо в пакет кладуть інші фрукти, такі як банан або яблуко.

Як тільки хурма досягне оптимальної точки зрілості, її потрібно зберігати в холодильнику до споживання, що повинно бути якомога швидше.

Харчові властивості:

  • Властивості хурми (на 100 грам)
  • Енергія (ккал): 65,58
  • Білки (г): 0,72В
  • Жир (г): 0,30
  • Вуглеводи (г): 16,00В
  • Холестерин (мг): не перевірено
  • Клітковина (г): 1,60
  • Вітаміни (на 100 грам)
  • Вітамін B1 (мг): 0,02
  • Вітамін В2 (мг): 0,04
  • Вітамін В6 (мг): не перевірено
  • Вітамін В12 (мкг): 0,00В
  • Вітамін С (мг): 16.00
  • Фолієва кислота (мкг): 7,00
  • Вітамін В3 (мг): 0,30В
  • Вітамін А (мкг): 158,33
  • Вітамін D (мкг): 0,00В
  • Вітамін Е (мг): не перевірено

Здоров’я:

Хурма має неабияку харчову цінність, що значною мірою зумовлено її багатством амінокислотами, вітаміном А та вітаміном С. З цієї причини вона є хорошим доповненням до будь-якої дієти, особливо тієї, що не має цих вітамінів.

В’яжучі та проносні властивості зумовлені вмістом таніну, який змінюється протягом усього терміну дозрівання плодів. Таким чином, хурма є терпкою до дозрівання, оскільки її вміст у згаданому пігменті є максимальним, і вона стає слабо послаблюючою при дозріванні, оскільки відсоток дубильних речовин зменшився.

Використання на кухні:

Ще один спосіб споживання хурми - сушена. Так само він може входити до складу різних пудингів та тортів, а також може використовуватися для приготування варення або хліба.

Цікавість до хурми:

В японській легенді розповідається, як рослина хурми виникла з тріщини, спричиненої падінням велетня, коли його перемогли самураї.