Ви любите їсти крабів? У Джакарті насолоджуватися смачними ракоподібними стало гарячою тенденцією, оскільки відкриваються все більше ресторанів з такими назвами, як Holy Crab та Cut the Crab. Краби - це смачні делікатеси, які чудово подаються з гострим соусом, смаженим або смаженим.

смачних

Хоча крабове м’ясо ще не є великою частиною традиційної індонезійської дієти, краби - це вже великий бізнес. Краби дуже популярні в Китаї та США - двох найбільших споживачах крабів у світі.

В останні роки більше половини крабів, що експортуються з Індонезії, прямують до США. Тільки в 2011 році вона експортувала крабів на суму 262 мільйони доларів США, більше, ніж інші великі експортери, такі як Китай, В’єтнам, Філіппіни та Таїланд.

Але люди не єдині, хто хотів би витратити ці десятки. Краби також смакують своє м’ясо. Вони є людоїдами.

Що невдала тенденція їсти одне одного означає, що нам доводиться ще більше працювати, щоб знайти нові способи їх розведення.

Краби з’їдять своїх братів і сестер

Завідомо важко висиджувати та заводити крабів. Як тільки їх кігті починають розвиватися, вони, природно, починають полювати, хоча їх брати і сестри є єдиною доступною здобиччю. Тим часом надмірна залежність від диких крабів зменшує запаси.

Нещодавно уряд Індонезії опублікував нову постанову, яка обмежує розмір крабів, яких можна зловити, а також заборону полювати на самок, що несуть яйця. Але щоб допомогти зменшити кількість і розмір диких крабів, було б добре, якби фермери могли знайти більше способів висиджування та вирощування крабів.

У Дослідницькому центрі океанографії ми шукаємо дешеві способи ефективного вирощування грязьових крабів та блакитних крабів-плавців, які могли б прийняти місцеві жителі, які вже заробляють на життя рибництвом.

Чотири види грязьових крабів - Scylla serrata, S. paramamosain, S. olivacea, S. tranquebarica та блакитний плаваючий краб, Portunus pelagicus - усі хороші краби, і всі вони є людоїдами.

Через труднощі виведення та вирощування крабів їх рибалки в Індонезії рідко тримають їх. Натомість вони ловлять їх у дикій природі сітками та зябровими сітками. Будь-яке вирощування крабів в Індонезії, як правило, орієнтоване виключно на відгодівлю крабів: виймання крабів з дикої природи та розміщення їх у традиційних солонованих резервуарах для води для годування, поки вони не продаються.

Аквакультурою займаються в Індонезії з 1400 року, коли люди почали ловити рибу в прибережних ставках. Він все ще широко використовується, часто використовуючи методи, які мало змінювались протягом століть. Однак крабова аквакультура є набагато новішим розвитком.

На відміну від проектів аквакультури за кордоном, які часто зосереджуються на великому капіталі та високоавтоматизованих секторах, ми зосереджуємось на необхідності на мінімізації витрат.

Частково це пов’язано з обмеженим фінансуванням, доступним для досліджень, а також з бажанням забезпечити, щоб традиційні рибалки не переселяли традиційних рибалок в інтересах ефективності, а допомогли їм вдосконалити власну практику.

Нові способи перешкодити крабам їсти один одного

Щоб запобігти з’їданню крабів, ми розробили способи розміщувати щойно вилуплених крабів окремо в недорогі пластикові стаканчики.

Найпоширеніші типи чашок для води виявились занадто низькими, оскільки краби могли піднятися. Однак виявляється, що вищі чашки для соку правильні.

Ми також випробували різні режими годівлі для відгодівлі крабів. Ми пробували різноманітну загальнодоступну рибу, додавали риб’ячий жир та джерела кальцію.

Харчування риби збільшило швидкість росту крабів більше, ніж креветки, їх звичайний раціон у дикій природі. Доступ до такої інформації дозволить фермерам покращити темпи зростання своїх крабів. Це також запобіжить залежності крабів від одного виду дієти. Фермери зможуть змінювати продукти, які дають краби, залежно від сезонної наявності різної риби.

Ці дві прості речі - за допомогою дешевих чашок для соку для індивідуального розміщення крабів та їх годівлі різними складеними дієтами - дозволяють рибалкам утримувати крабів від яєць самок крабів.

Після того, як ломи досить великі, їх можна вставити у водойми для відгодівлі. Синіх крабів плавців можна вирощувати з рослиноїдними рибами в солоній воді, і їх слід збирати протягом 150 днів. Повернення грязьових крабів триває довше - від шести до восьми місяців у солонуватому водоймі.

Крабоводство з молочною рибою

Через відсутність надійного джерела сільськогосподарських культур, краби не були основною частиною аквакультури. В Індонезії багато фермерів концентруються на такій рибі, як молочна риба Chanos chanos та тилапія Oreochromis spp.

Якщо ви хочете, щоб рибалки спробували крабову аквакультуру, ми закликали їх експериментувати з молочним та крабовим господарством у ставках, де раніше вирощували лише молочну рибу.

Грязьовий краб і молочна риба розміщуються разом у великих (10 м х 10 м) донних клітках замість традиційних бамбукових клітин, які менш довговічні. Фермери відразу вказали на недолік цієї домовленості.

Щодня потрібно було годувати двома різними видами крабових та рибних кормів, що робило його більш трудомістким, ніж монокультура. Однак перевагою є два врожаї, які можна вирощувати та збирати одночасно, і оскільки всі вони розміщені в сітках, в процесі нічого не втрачається.

Нова концепція фермерів полягала в контролі щільності крабів для запобігання канібалізму. Для деяких також було новим відкриття нових технічних прийомів, таких як контроль солоності - проблема, яку потрібно подолати, оскільки вміст солі у ставках змінюється залежно від пори року та крабів, які особливо чутливі до рівня солоності.

Розробка дослідницьких проектів з фермерами дозволяє їм продовжувати займатися сільським господарством у своїх місцевих ставках, як це робили покоління. Це також дозволяє їм спиратися на результати досліджень, дозволяючи їм бути більш продуктивними та стійкими.

І разом з тим, більше людей не тільки в Індонезії, але й в інших частинах світу можуть десятиліттями насолоджуватися смачними стравами з краба.