Алергічні захворювання перераховані в XXI. Це вважається суспільною хворобою 20 століття, і її зростаюча кількість ставить питання профілактики на перший план.

харчову алергію

Дитяча харчова алергія його поширеність оцінюється в 7-8%. Мета профілактики - запобігти первинній сенсибілізації, зменшити розвиток подальшої сенсибілізації у разі встановленої сенсибілізації та полегшити перебіг алергічного захворювання. Першим кроком є ​​зменшення впливу та присутності факторів навколишнього середовища, які, як було доведено, відіграють певну роль у спрацьовуванні алергії (постійне присутність агресивних алергенів, таких як тютюновий дим, шерсть або хутро тварин, пір’я птахів, килими, забруднення повітря).
Найефективніше, якщо мати вже задумалася про запобігання алергії при плануванні вагітності, щоб зменшити частоту появи екологічних алергенів (виведення домашніх тварин з квартири, видалення цвілі і пилових кліщів з квартири тощо). У сім'ях, де сталося алергічне захворювання, може бути доречним планувати час зачаття, щоб пологи не припадали на сезон пилку.

Під час вагітності
• Здоровим вагітним жінкам не потрібні дієтичні обмеження, однак споживання арахісу та морепродуктів (наприклад, мідій, крабів) не рекомендується. Дієта матері мало впливає на харчову алергію майбутньої дитини, тому основними проблемами під час вагітності є агресивні алергени навколишнього середовища, тому інші обмеження (крім алкоголю) непотрібні, але також можуть бути небезпечними.
• Однак цього не можна сказати про майбутніх мам з харчовою алергією, вони повинні (продовжувати) виключати симптоматичну їжу.
• Бажано регулярно вживати пре- та пробіотичні препарати, оскільки вони зменшують ймовірність розвитку атопічних захворювань (харчова алергія, алергія на пилок тощо).
• Палити заборонено не тільки для майбутньої матері, але і в її оточенні (пасивне куріння). Нікотин може бути відповідальним за розвиток різних алергічних захворювань.

Годування дитини
• Оптимально годувати дитину виключно грудним молоком до шестимісячного віку. Немовлятам важко справлятися з чужорідними білками до досягнення ними шести місяців, тому грудне вигодовування - це, мабуть, найефективніший спосіб запобігання алергії. Вміст пребіотиків у грудному молоці сприяє розповсюдженню корисних пробіотиків і, таким чином, сприяє зменшенню алергічної схильності. Вживання незамінних жирних кислот та пре- та пробіотиків для запобігання розвитку алергії рекомендується під час годування груддю, а також під час вагітності. Слід уникати алкогольних напоїв у разі майбутніх мам, споживання червоного вина явно заборонено через містяться в ньому сульфіти.
• За відсутності грудного молока або інших перешкод для годування груддю, т. Зв рекомендується гіпоалергенна (HA) формула.
• Коров’яче молоко та соєві суміші не відповідають критеріям профілактики алергії, тому гідролізованим сумішам слід віддавати перевагу принаймні шість, оптимально до дванадцяти місяців.
• Тверду їжу слід вводити лише після досягнення ними шестимісячного віку. А продукти з високою алергенною активністю слід вводити в дитячий раціон лише із запізненням.

У дитинстві та пізніше
Харчова алергія найчастіше розвивається у немовлят або дітей раннього віку, і її частота зменшується у віці до трьох років. У ранньому дитинстві шлунково-кишкові функції з нижчими показниками порівняно з дорослими, недосконале розщеплення поживних речовин через зменшення секреції шлункової кислоти та травних соків, підвищена проникність стінки кишечника до поживних речовин, фізіологічно слабша перистальтика кишечника, слизова оболонка кишечника. оскільки невизначеність толерантності може сприяти розвитку харчової алергії.

Майже всі продукти містять речовини, які можуть стати алергенними, найчастіше у дітей через білки в продуктах харчування, в старості харчові барвники, консерванти та харчові добавки викликають алергічні реакції.
Ні в цьому віці, ні пізніше для хворих на харчову алергію не буде легким зробити безпечний вибір їжі, навіть якщо вони знають, що виключити зі свого раціону. Виключити з раціону їжу, яка викликає скарги, здається простим, тому, наприклад, люди з алергією на молоко не повинні пити молоко, люди з алергією на яйця не повинні їсти яйця.

Однак його реалізація дуже складна, оскільки:
• більшість продуктів харчування складаються з різноманітних інгредієнтів, і
• алергени можуть бути присутніми у прихованій формі, або
• під час виробничого процесу може забруднитися ним.
Слід звернути увагу на багатокомпонентні продукти, які також можуть містити сліди алергенів: їх повне виключення з раціону є серйозним завданням. Для того, щоб запобігти споживанню пацієнтами продуктів, яких їм слід уникати, і виключити зі свого раціону ті продукти, які вони могли б спокійно вживати, корисно вказувати алергенні інгредієнти на етикетці упакованих харчових продуктів, яка встановлена ​​в Регламенті 19/2004. (II. 26.) Спільний указ FVM-ESZCSM-GKM про маркування харчових продуктів та списків продуктів, виданих Угорським банком даних про харчову алергію та непереносимість харчових продуктів.

У сім'ях, де обидва батьки страждають на алергічне захворювання, частота алергії у дітей може досягати 60-80%. Ризик розвитку харчової алергії в два-три рази вищий у випадку з одним із батьків і в чотири-п’ять разів частіше у випадку з двома батьками, ніж у батьків, які не мають харчової алергії.

У зрілому віці
Наступне відіграє роль у розвитку алергії:
• захворювання органів травлення (виразкова хвороба, камені в жовчному міхурі, підвищена продукція кислоти),
• алкоголізм (викликає хронічне подразнення),
• ліки з побічними ефектами з боку ШКТ.

Lelovics Zsuzsanna RD дієтолог, фахівець з питань харчування