покупок

Dudics Emese 19 грудня 2019 року.

Якщо вам сподобалась ця стаття, поділіться нею з друзями та знайомими!

Якщо ви сидите за святковим столом о десятій, скільки фунтів м’яса слід купити? Скільки тіста має бути в бульйоні? Це цікаві запитання навіть для досвідчених господарів. За допомогою Золтана Гайди, дієтолога та шеф-кухаря, ми підсумовуємо, як правильно розрахувати дози - не лише на Різдво.

Ця стаття з’явилася у попередньому номері Єви.

Один суп Вузька половина частини “вмісту” повинна становити м’ясо, інша половина - решта (овочі, картопля, пельмені тощо). Наприклад, на тарілку (4 деци) супу порахуйте 6 дека м'яса, 3 дека картоплі та 3 дека інших овочів. Якщо ви робите подушку для супу для чогось, що вже дуже багате, ви можете розраховувати на півдесятиліття на людину. Однак у випадку супу, в якому переважають макарони (бульйон), ви можете зважити півтори десятиліття на порцію.

Основна частина стендового меню - це 12 дека м’яса, в їдальні 14-15 дека, а в сидячому ресторані 16-20 дека. Вдома ви можете трохи на це розраховувати, думаючи про свого дядька, який їсть великих порцій, який обов’язково прийме його двічі. (Трохи схоже на те, що говорять англійці при заварюванні чаю: порахуйте одну чайну ложку чайної трави на голову і ще одну "для банки".) Отже, якщо вам, скажімо, десять, візьміть 3 фунти м’яса з хороша справа. У випадку з філею або стейком ми обчислюємо трохи інакше: в цьому випадку від 25 до 40 дека на порцію.

На людину припадає від 15 до 20 дека смаженої риби.

У ресторанних колах вміст сухої речовини в гарнірах перед варінням становить 8 дека. Тож покладіть стільки рису, щоб варити, готуйте вареники з такої кількості борошна тощо.

Якщо розраховувати на тридесятирічну тарілку, До овочів слід додавати 15-20 дека дворян на голову - наприклад, горох. Що стосується капусти, ми можемо розраховувати до 25 декад, тому що вони руйнуються. Будьте обережні, сухі бобові (наприклад, квасоля, сочевиця) набубнявіють, тому буде достатньо 7-8 дека.!

Якщо борошняний ви робите ривок, розраховуйте на 1 деку борошна на голову, що відповідає чайній ложці або побитій столовій ложці.