До його приготування я готувався довго, але дочекався осіннього врожаю овочів. Зазвичай це найсмачніше з дому. Оригінальний рецепт зі Словаччини, і оскільки наша сім’я не готує вже 20 років, я вирішив поділитися ним з вами. Його підготовка копітка, тому я рекомендую залучити до підготовки та витягання робота всіх членів родини:-) Результат того вартий. Спробуй це.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Я залишу вибір м’яса вам. У мене була корейка та яловичина для гуляшу. Покладіть у велику каструлю м’ясо, 1 KL солі і варіть. Під час варіння можна натерти овочі, я вчора збирав цибулю з землі:-). М’ясо варимо до м’якості, свинину вибираємо раніше. Після варіння вийміть м’ясо з бульйону.
Ми будемо готувати овочі. Я рекомендую витягнути робота, у вас все буде добре. Моркву натріть на тертці, картоплю наріжте меншими кубиками, цибулю натріть на крупній тертці, капусту наріжте дрібними шматочками.
Додайте овочі в бульйон і під час варіння на більшій тертці натріть буряк, наріжте невеликими помідорами та перцем.
На сковороді обсмажте буряк на олії, додайте приблизно 3 PL ложки оцту, через 8 хвилин додайте перець, через 5 хвилин помідори. Тривалість орієнтовна. Справа не в тому, щоб відварити буряк і пом’якшити перець.
Додайте до буряка томатне пюре і варіть близько 5 хвилин.
Додайте в буряк жменю петрушки, кропу та селери. Додайте все в бульйон і варіть разом близько 15 хвилин. Приправити сіллю.
Подавати з білим домашнім хлібом та сметаною. Смачного.