Відварити рибу Це техніка, яку кулінари застосовували століттями. Незалежно від того, який вид риби ви віддаєте перевагу, приготування є простим, а час приготування може бути відносно коротким. Це природний вибір, якщо ви хочете приготувати швидку, зі смаком страву.
Коли ви дізналися, як правильно варити рибу, кінцевим результатом є страва, яка сподобається будь-якому любителю риби.
Купуйте той вид риби, який вам більше подобається. Кип'ятіння риби є техніка, яка буде добре працювати з будь-якими видами риб. Однак для найкращих результатів вибирайте свіжі стейки, а не заморожені.
Перед тим, як обробляти рибу, добре вимийте руки водою з милом. Потім промийте риба у воді холодний і переконайтесь, що він чистий.
Підготуйте горщик для відварити рибу. Наповніть горщик достатньою кількістю холодної води, щоб покрити всю рибу. Влийте 1 чайну ложку солі і 1 чайну ложку лимонного соку. Якщо у вас немає лимонного соку, ви можете замінити його оцтом.
Для аромату набагато багатший, можна додати азарту до окропу. Білу цибулю та моркву подрібніть на шматочки різного розміру та додайте їх у воду разом з 2 або 3 гвоздикою, сіллю, перцем та оцтом. Ви можете додавати скільки завгодно або мало, залежно від ваших смакових уподобань.
Почніть готувати
Розмістіть риба в горщику, і поверніть вогонь до середнього, щоб вода почала кипіти.
Дуже важливо, щоб вода кипіла повільно, щоб риба мала достатньо часу для повного приготування.
Добре приготовані. Як правило, для великої та товстої риби (сом, тунець) дайте їй готуватися приблизно 8 хвилин на кожні 0,500 грама риби.
Для тоншої риби слід готувати близько 5 хвилин на кожні 0,500 грама риби.
Коли ви відварюєте рибу, Ви повинні розраховувати час приготування з того моменту, коли ви вмикаєте вогонь, а не з того моменту, як вода починає кипіти. Ці 2-3 хвилини до закипання води є частиною процесу приготування.
Ключ до ідеально приготовленої риби - це переконатися, що ви знаєте, коли її виймати з Гаряча вода. Якщо його видалити занадто рано, риба всередині буде сирою, а якщо прибрати занадто пізно, вона буде водянистою, безбарвною і несмачною. Можливо, вам доведеться трохи поекспериментувати, щоб дійти до потрібного моменту.
Подавайте рибу після її відварювання. Після приготування вийміть рибу з води, прикрасьте її або приправте, і вона готова до подачі. Відварну рибу слід подавати з соусом збоку. Найпопулярніші варіанти зубний камінь, голландське або освітлене масло.
Якщо ви хочете прочитати більше статей, подібних до Як варити рибу - поради та підказки, Рекомендуємо ввести категорію Їжа та напої.