Тенденції

За такої спеки краще все правильно зробити з першого разу

Швидше за все, що температури піднімаються, ви найбільше хочете дуже холодне пиво. Але, оскільки ми не дуже вперед думаємо, багато разів, повертаючись додому, ми виявляємо, що забули поставити їх у холодильник, щоб вони охололи.

охолодити

На щастя, є багато прийомів, щоб швидко охолодити напої і Інтернет пронизаний ними. Річки (електронного) чорнила стікали по предмету, але Які трюки працюють, а які ні?

Пиво та банки

Стара хитрість: лід, вода і сіль

Це одне з найдавніших засобів, а також, неймовірно, найефективніше з усіх. Якщо ми помістимо банку або пляшку в ємність і додамо туди воду, лід і сіль - помішуючи протягом декількох секунд - ми отримаємо холодний напій за п’ять хвилин. Відповідь на це "диво" відбувається - хімія. При змішуванні води і солі відбувається ендотермічна реакція, тобто поглинання енергії. Сіль потребує тепла для розчинення, тому вона «забере» її з банки або пляшки, завдяки чому холод від льоду швидше перейде в ємність.

Мокрий папір

Якщо ми зануримо шматочки кухонного паперу у воду і приклеїмо їх до банки або пляшки і, зробивши це, помістимо в морозильну камеру; Ми зможемо охолодити його трохи швидше, ніж якби ми помістили його безпосередньо в цей прилад, але недостатньо, щоб вивести його зі списку за п’ять хвилин, як багато хто вважає. Щоб ця система працювала, мокрий кухонний папір потрібно просочити сіллю. Вам все одно знадобиться більше п’яти хвилин.

Безпосередньо в морозильній камері

Поставити пиво в морозильну камеру здається гарною ідеєю, але ви ризикуєте вибухнути. Вибух відбувається, коли невелика частина пива заморожена, а це означає, що значна частина його все ще рідина і виливається назовні. Контроль, коли це може статися, є складним. Окрім того, що за допомогою цього методу консервна банка довго охолоджується (принаймні, годину), нам доведеться бути обережними при переохолодженні, тобто, щоб напій не град.

Вино - це не безалкогольний напій, якість, що міститься в кожній пляшці, оцінюється, якщо воно вживається за правильної температури. Тому слід бути особливо обережним при їх охолодженні та при цьому тільки поки вино не впаде градусів, воно повинно падати. Іншими словами, ігристе вино (наприклад, кава або шампанське) слід приймати при температурі 7 ° C, тобто його ідеальній температурі згідно з даними Організації споживачів та користувачів (OCU). Солодкі білі, такі як мускатель або Педро Хіменес, краще пити при 8ºC; в той час як молоді сухі (без бочки) при 10 ° С вони мають найкращий смак. Якщо вони були в бочках, краще брати їх при 12ºC; забрати ОКУ.

Щодо червоних, залежить від батьківства: молоде червоне вино має ідеальну температуру 9ºC. Вони витримуються при температурі 15 ° C, а запас і запас зерна краще при температурі 17 ° C. Троянди, каже ОКУ, краще приймати при температурі 10 ° C, а хереси, ромашку, олорос. при 11 ° C. З огляду на це, як ми можемо охолодити їх швидко і добре?

Знову старий фокус

Вода, лід і сіль. Ідеальне поєднання, оскільки був винайдений лід, також швидко охолодить пляшку вина. І одне, про що ми раніше не згадували, сіль - це інгредієнт, який змінює все. Без солі воно охолоне, але процес триватиме набагато довше.

Поставте пляшки в морозильну камеру

Якщо ви один з тих, хто мало терплячий і використовує цю систему майже для всього, з вином - як із газованими напоями чи пивом - ви робите серйозну помилку. Раптові перепади температур можуть зіпсувати цей ніжний продукт, раптове зниження градусів, можливо, змінить його аромат і смак: ви хочете зіпсувати гроші, витрачені на пляшку?

Покладіть лід у склянку

Це ще одне з тих звірств, які досі роблять деякі; святотатство, жорстокість для будь-якого сомельє, бо, додаючи лід у келих, ми змішуємо вино з водою. Що ви можете зробити, це заморозити пухкий, чистий і сухий виноград у контейнері і використовувати його як кубики льоду, коли вам потрібно швидко охолодити вино. Цей метод увійшов у моду кілька років тому і зберігає смак вина, не видаляючи виноград, коли він холодний.

Робіть роботу «кулерів»?

Є прості, а є надшвидкі електричні, які охолоджують пляшку за три хвилини. Проблема перших полягає в тому, що вони не такі ефективні, як другі, хоча і дешевші. Кришки, наповнені водою (або іншими рідинами, що замерзають), зазвичай коштують 10 євро, тоді як електричні охолоджувачі не опускаються нижче 100. Різниця при охолодженні помітна: перші корисніше зберігати холод, ніж охолоджувати, а другі роблять це дуже швидко, але це залежить від того, скільки вина ми п’ємо, іграшка може бути трохи дорожчою.