Ми порадимо вам, як вибрати якісні здорові яйця.
Поділитися статтею
На перший погляд, ми нічого не читали. Ну, ми не були мудрішими навіть після другого. Незалежно від того, чи ми аналізували рибний, м’ясний чи саше-чаї в Reflex, часом дійсно було достатньо використовувати лише зір і запах, щоб можна було відрізнити першокласний продукт від менш якісного. З яйцями це далеко не просто. Взагалі є щось, що ми можемо вибрати для великодніх чесних яєць?
Живіть якомога більше у гармонії з природою, без використання хімікатів та забезпечуйте здоров’я майбутніх поколінь. Це довгострокове бачення Томаша, який розпочав розведення власних курей. "Я особливо знеохочений способом розведення у великих господарствах. Я не дам їм того, чого б не їв, якби був куркою. Ми даємо їм залишки їжі з кухні, политу кефірною сироваткою. Вони краще засвоюють це і тоді вони здоровіші, щасливіші. Менше цього. "вони їдять, тому що вони перетравлюються. Ми даємо їм крупи, уникаємо кукурудзи, щоб вона не обтяжувала печінку та інші органи", - говорить Томаш. Вони відкладають близько 50 яєць на тиждень.
Ми кладемо яйця з клітки, підстилки та сертифікованого органічного розведення перед заводчиком Томашем. Ви хотіли б вибрати улюбленого з першого погляду? "Я б не міг знати без ярлика. Ми не можемо сприймати яєчну шкаралупу як показник якості, оскільки на це впливає порода курей", - говорить він.
Тож ми розбили яйця, але не були мудрішими. На колір жовтка впливає корм. Спосіб розведення присутність різних пігментів, крові або деяких м’ясистих компонентів.
"Фермер може впливати на всі параметри, які видно з першого погляду на яйці. Це означає, що він може впливати на те, наскільки тверда шкаралупа, який колір жовтка, але це принципово не впливає на харчову сторону", - каже фахівець з питань здорового харчування Володимир Златош.
Єдиний показник, який є авторитетним для нас, як споживачів, написаний на яєчній шкаралупі.
Нуль - яйця від органічного землеробства. Курка не повинна отримувати генетично модифікований раціон, повинна мати загон і не повинна маніпулювати біоритмом (наприклад, вимикати або вмикати світло частіше, ніж звичайний день).
Трійка - яйця з клітинного розведення. У неї може бути коротший день, щоб швидше терпіти.
"Усі з нуля мали генетично модифіковану дієту, харчова цінність жовтка набагато нижча", - додає Златош.
Найкраще мати заводчика домашніх тварин, якому ви довіряєте, щоб підтримувати гігієну. "Якщо у вас його немає, краще купувати яйця з маркою 0SK, бажано словацькі", - радить експерт.
Ми виготовляли смажене м’ясо з трьох видів яєць - з клітки, підстилки та органічного розведення, і пробували їх наші колеги. Якого з них назвали найсмачнішим? Перегляньте репортаж Ленки Пержелової.