Грецькі горіхи довгий час підозрювали дослідники в тому, що вони можуть запобігти багатьом хворобам. Завдяки високому вмісту ненасичених жирних кислот однією з груп досліджуваних захворювань є серцево-судинні захворювання та пов’язані з ними порушення обміну речовин, такі як діабет. Іншим напрямком інтенсивних досліджень є вплив споживання горіхів на розвиток певних злоякісних пухлин.
Волоські горіхи - це багата на поживні речовини їжа, багата ненасиченими жирними кислотами, вітамінами, мінералами та багатьма біологічно активними речовинами, такими як фенольні антиоксиданти та фітостерини.
На основі спостережень та клінічних випробувань було ймовірно, що споживання горіхів позитивно впливає на ішемічну хворобу серця та пов'язаний з цим рівень холестерину. Як результат, Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) у 2003 р. Випустило резолюцію, згідно з якою більшість горіхів, що вживають 43 г на добу в рамках дієти з низьким вмістом жиру, можуть зменшити ризик серцевих захворювань.
У подальших дослідженнях волоські горіхи виявилися позитивними в ряді процесів, що ведуть хвороби, включаючи окислювальний стрес та запальні процеси. Це зменшило кількість вісцеральної жирової тканини, підвищило рівень цукру в крові та резистентність до інсуліну та покращило стан стінок судин. Клінічні випробування знизили ризик смерті від діабету 2 типу, метаболічного синдрому, раку товстої кишки, високого кров'яного тиску, каменів у жовчному міхурі, дивертикуліту та запальних захворювань.
Однак до недавнього часу зв'язок споживання горіхів із загальною смертністю, незалежною від хвороби, не досліджувався або не був ретельно досліджений. Велике дослідження в Бостоні досліджувало цю проблему.
Що було доведено дослідженнями до цього часу?
У двох комплексних обстеженнях здоров’я зібрано дані про стан здоров’я, хвороби та харчування понад 118 000 людей протягом приблизно тридцяти років. Харчові звички учасників реєструвались регулярно (кожні 2-4 роки), включаючи споживання горіхів та фундука, а також їх смертність під час дослідження та причини смерті.
Було виявлено, що смертність та кілька основних хронічних захворювань зворотно пов’язані із споживанням горіхів або фундука, тобто ті, хто регулярно вживав ці насіння, рідше хворіли на вивчені захворювання та мали менший ризик смерті, ніж ті, хто не вживав горіхів або фундук. На додаток до смертності від будь-якої причини, зниження ризику серцево-судинних, дихальних та злоякісних новоутворень було пов'язане із споживанням горіхів та горіхів.
Виявлена кореляція була тим сильнішою, чим більше хтось споживав насіння. Ті, хто споживав щонайменше 28 грамів на день, мали в середньому на двадцять відсотків нижчий ризик смертності, ніж ті, хто взагалі не їв горіхів або фундука. Ефект виявився особливо корисним у осіб із надмірною вагою.
Не було статистично значущої взаємозв'язку з споживанням горіхів при інсульті, нейродегенеративних захворюваннях (таких як хвороба Альцегеймера або хвороба Паркінсона), хворобах нирок та цукровому діабеті.
Олійні культури можуть бути стурбовані тим, що вони можуть набирати вагу через високу калорійність. Однак дослідження показало прямо протилежний результат: на додаток до більшого споживання горіхів та фундука, нижча вага тіла та індекс маси тіла (ІМТ) був пов'язаний із.
Сила цитованого дослідження, окрім особливо великої кількості випадків та тривалого часу спостереження, полягає в тому, що було зафіксовано дуже велику кількість додаткових факторів. Це було важливо, оскільки статистичні методи можуть бути використані для виключення інших важливих факторів, включаючи куріння, фізичні вправи, прийом полівітамінів, вживання алкоголю або інші наявні захворювання. Хоча дослідження може лише стверджувати, що існує зв'язок між зменшенням ризику та споживанням горіхів, воно не доводить причинно-наслідковий зв'язок. Однак інші дослідження підтвердили, що вживання горіхів корисно при багатьох хронічних захворюваннях.
При яких захворюваннях його ефект не доведений?
Результати досліджень щодо зв’язку між злоякісними захворюваннями та діабетом та споживанням горіхів були не зовсім ясними, тому нещодавно було узагальнено дані 36 досліджень на сьогоднішній день.
Аналіз показав, що споживання горіхів було пов’язане із захворюваністю на рак товстої кишки та прямої кишки, злоякісні пухлини слизової матки та рак передміхурової залози, але не з іншими типами пухлин. Однак автори резюме зазначають, що для точної оцінки ризику виникнення кожного типу пухлини будуть потрібні подальші дослідження.
Аналіз також не виявив зв'язку між споживанням горіхів та діабетом 2 типу. Інші дослідження, особливо пов'язані з діабетом та пов'язаними з ним параметрами, також дали суперечливі результати. Здається, споживання волоського горіха сприятливо вплинуло як на глюкозу в крові натще, так і на гемоглобін А1с у діабетиків. Ці параметри дають інформацію про контроль діабету. Однак суттєвого позитивного впливу на інсулін натще та індекс HOMA не спостерігалося.
Отже, зв’язок між споживанням горіхів та діабетом ще не до кінця зрозумілий, хоча ефект, якщо такий є, виявляється більш позитивним. Аналогічним чином докази сприятливого впливу на неврологічні захворювання та певні розумові здібності не є твердими, хоча деякі дослідження можуть мати користь.
Тому споживання олійних культур, включаючи волоські горіхи, можна вважати корисним для здоров'я на додаток до гастрономічного задоволення. Що може обмежити його споживання, це відносно поширена алергія, яка вражає 1-2% населення.
Джерело: WEBPeteg
Наш лікар - доктор Іштван Рейнхардт
Використані джерела
- Ying Bao, Jiali Han, Frank B. Hu et al.: Асоціація споживання горіхів із загальною смертністю та конкретною причиною. N Engl J Med 2013; 369: 2001-11. DOI: 10.1056/NEJMoa1307352
- Effie Viguiliouk, Cyril W. C. Kendall, Sonia Blanco Mejia et al.: Вплив деревних горіхів на глікемічний контроль при діабеті: систематичний огляд та мета-аналіз рандомізованих контрольованих дієтичних випробувань. PLoS ONE 9 (7): e103376. doi: 10.1371/journal.pone.0103376
Рекомендація до статті
Запаморочення - це латинська назва запаморочення. Що може викликати запаморочення?
Що викликає захворювання, яке також називають алергією на воду? Симптоми та лікування.
Зараз Різдво, і ми хочемо повеселитися - це цілком природно. У зв’язку з цим ми даємо кілька швидких порад, які дозволять вам це зробити.
Вітамін F включає групу ненасичених жирних кислот. Вітамін F - давня назва, але в нашому теперішньому розумінні ми більше не класифікуємо їх як.