Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування оновлює рекомендації щодо споживання видів з високим вмістом ртуті

Поділіться статтею

Блакитний тунець - одна з риб з найбільшою концентрацією ртуті

їсти

Їсти рибу є безпечні та здорові. Це перший пункт, який висловив Іспанське агентство з безпечності харчових продуктів та харчування (AESAN) у новому оновленні рекомендацій, яке воно робить щодо споживання риба з високим рівнем ртуть

Для цих рад Агентство розподіляє населення на вразливий і загальний. У першій групі ми знаходимо вагітні жінки, які планують вагітність, які годують груддю та діти до 10 років. Цей набір повинен уникати споживання видів з високим вмістом ртуті і обмежте 3 або 4 порціями на тиждень риби з низьким та середнім вмістом цього забруднення.

До цього часу рекомендації для дітей були обмеженими до 3 років, але зараз вирішено оновити інформацію та збільшити вік до 10 років.

Крім того, для дітей між 10 і 14 років повинні обмежити споживання цих видів до 120 грамів на місяць.

Загальна популяція може споживати всі види, і AESAN рекомендує споживати їх від 3 до 4 разів на тиждень, варіюючи між білою та блакитною рибою.

Види з високим вмістом ртуті

  • Риба-меч/Імператор
  • Синій тунець (Thunnus thynnus)
  • Акула (Собака, Порбейл, Собака, Собака та Блакитна акула)
  • Щука

Низько ртутні види

Минтай, анчоус/анчоус оселедець, тріска, путасу, півень, скумбрія, кальмари, креветки, краб, канадилла, цикадка/коктейль, короп, кальмар, ширла/молюск, каракатиці/каракатиці, сигала, коквіна, дорада, еспадин, креветка, Скумбрія, Омар, Креветка, Європейська підошва, Ліманда/Ленгуадіна, Сібас, Мідії, Мерлан, Хек/Біля, Бритва, Устриця, Помфрет, Камбала, Кальмар, Восьминіг, Квіскілла, Атлантичний лосось/Лосось, Тихоокеанський лосось, Сардина, Сардинела, Сардинопа, камбала та форель.

Інші види рибної продукції спеціально не згадується слід розуміти як середній вміст ртуті.

Що таке ртуть і що викликає?

Йдеться про a забруднювач навколишнього середовища яка в основному міститься в рибі, оскільки вона присутня у водах морів і річок, і, отже, по-різному концентрується у морських видів.

Як пояснив AESAN, кількість ртуті, присутньої в кожній рибі, залежить від її положення в харчовому ланцюгу, тому великі хижі риби та найбільш довгоживучі - це ті, в яких ці забруднювачі можуть бути більш присутніми.

У нашому організмі він може впливати на центральну нервову систему і навіть перетинати плаценту. Таким же чином він може бути присутнім у грудне молоко.