Прешов - японські делікатеси цього тижня можуть насолодитися прешовчанами у ресторані Mladosť, де проходить фестиваль японської кухні.
9 березня 2005 року о 0:00 ранку Міхал ФРЕНК
Шеф-кухарі з Токіо демонстрували тут свої кулінарні навички та готували гастрономічні страви з країни висхідного сонця. Найпопулярніший інгредієнт - гречане борошно, яке ви також можете придбати у Словаччині.
Шеф-повар Кейко Ханеда розповів, що в Прешові для приготування їжі в основному використовували місцеві інгредієнти. "Словацька кухня схожа на японську", - здивовано сказала вона. Петро Улічний з Прешова, який є віце-президентом Словацької асоціації кухарів та кондитерів, має досвід роботи з обома кухнями. Потім він представив чесько-словацьку кулінарну школу на світовій виставці в Осаці в 1970 році, а десять років тому повторив свій візит до Японії на запрошення місцевої компанії. Він вільно спілкувався з японськими кухарями рідною мовою та тут, у Прешові. "Японська кухня інша. Хоча з тих пір, як я був там, розвиток пішов вперед, і їх кухня вже розширена, включаючи страви з усього світу", - сказав нам П. Улічний. "Страви більше нагадують суп. Наприклад, це смажена риба безпосередньо в них. Спочатку їх їдять паличками, потім п'ють класичний суп", - розповів він про японську кухню, яка, за його словами, має кілька страв. Іноді до десяти.
Окрім всесвітньо відомої страви для суші, яка не була представлена в Прешові, до японських делікатесів належать соба (гречаний суп), скіакі (блюдо з яловичини та цибулі-порею) або сашими (сира риба чимось схожа на суші). Словаки насолоджувались японською кухнею, тоді як японці - словацькою кухнею. І вони похвалили її, мабуть, не лише з горезвісної ввічливості. Ладіслав Кішелак, заступник голови Словацько-японського товариства, також не приховував свого задоволення. "Співпраця нашої компанії, а також Прешівського університету з японськими партнерами працює протягом багатьох років. Саме під час цього візиту слід встановити нові контакти між лісовою школою в Прешові та подібною школою в Японії". - сказав Л. Кішеляк.
Фестиваль японської кухні став другим заходом компанії цього року. Першим було успішне змагання зі співу японських пісень сакури. Минулого року борці сумо з Токійського університету Дайто Бунка представили себе в мегаполісі Саріс.
Не тільки гастрономічну подію, а й мерію Прешова відвідали посол Японії у Словаччині Тойоджіро Соєдзіма та аташе Сусусум Кійосава. Їх прийняв мер міста Мілан Бенч, який також взяв участь у японських кулінарних днях. "Цей візит також є сигналом того, що північний схід Словаччини є не лише периферійним регіоном Європейського Союзу, але також регіоном можливостей та нових можливостей", - сказав мер, який поінформував японських гостей про поточну реформу державного управління, його вплив на місцеве самоврядування та наміри міста в економічному районі.