Японська домогосподарка стежить, щоб гілочка петрушки на тарілці підходила під прямим кутом до пропонованого краба, або щоб гарнір з риби всіляко відповідав традиціям. Посуд невеликий, але вибір надзвичайно великий. Так само, як у Китаї. Японці також випікають і готують у воку, їдять подрібнене нарізане м’ясо паличками, додають свіжі, хрусткі овочі та рис, але птиця в Японії вже не така популярна, як у Китаї, вони навіть жартують з китайцями, щоб їсти все, що він літає, що китайці можуть скоротити, якщо японці їдять все, що плаває в морі, крім корабля. У ньому щось є.
У риболовлі Японія є однією з перших у світі. Двадцять шість тисяч кілометрів узбережжя, глибоке море, рибні запаси річок та озер, а також ферми для ракоподібних пропонують надзвичайно велике різноманіття. Японська фірма, що рибу, краби, восьминоги, равлики, мідії, різні водорості також їдять сирими, як і той факт, що японське рисове вино, саке, п’ють гарячим для холодної їжі. І, звичайно, у приготуванні та приправі їжі японська кухня суттєво відрізняється від китайської.
Японський сніданок рясний, рис - обов’язковий, супроводжується квасолевим супом, вареними яйцями або яєчнею, змішаною з соєвим соусом, залитим рисом, рибою, соліннями та зеленим чаєм. Обід - це переважно страва з одного блюда, макарони або рису. Основний прийом їжі - вечеря, де супи їдять сирими, вареними або смаженими в оцті або олії, хрусткими смаженими овочами, соліннями та обов’язково рисом. Їжа закрита фруктами та необхідним зеленим чаєм. Все це - з м’ясним уловом або без нього - слід робити не сидячи на стільці, а стоячи на колінах за коротконогим столом.
Десерти в європейському розумінні невідомі в японській кухні. Солодкі рисові коржі подаються не в кінці трапези, а між гострими стравами. Вечеря завжди закінчується зеленим чаєм.
Хоча Японія є однією з найшвидших і найвидовищніших країн у світі, що розвиваються, традиції міцні і живуть майже безперервно.
У гастрономії - особливо, що кидає виклик американському фаст-фуду - особливо.
А тепер спеціальні японські страви! >>>