Електронні ярлики на упаковці харчових продуктів - справа досить складна. У більшості мам, які віддають перевагу здоровому харчуванню, вони викликають занепокоєння.

можна знайти

Навіть ті, у кого за плечима немає хімічної школи, підозрюють, що вони не повинні бути там і що їжа не є повністю органічною.

Але як це насправді? Які очі нездорові, а які ми лише кривдимо?

Понад 300 видів

Багато людей помилково вважають, що буква Е стосується емульгаторів у продуктах харчування. Однак це неправда.

Е - символ різних видів доданих природних добавок. Вони повинні забезпечити більш виражений колір, смак або запах, продовжити термін зберігання їжі та регулювати смак або щільність.

В рамках законодавства Європейського Союзу в харчовій промисловості використовується понад 300 добавок, які можна знайти майже у всіх технологічно модифікованих харчових продуктах у різних комбінаціях.

Хоча в одних продуктах їх майже немає, інші буквально наповнені ними. Це правда, що чим більше участь у переробці харчових продуктів, тим більше в них виявляється добавок.

Які очі в порядку?

Не всі очі шкідливі або небезпечні. Багато з них походять з природи і є перевіреним засобом, наприклад, для продовження життя їжі.

Деякі добавки надходять з природи, рослин, фруктів, овочів або мають тваринне походження.

Наприклад, куркумін, відомий під назвою Е 100, його роль полягає в поліпшенні кольору продуктів, він замінює дорожчий шафран у харчовій промисловості. Отже, коли ви бачите це на пляшці Вустерширу або соусу каррі та гірчиці, ви знаєте, що не потрібно повертати улюблений делікатес на полицю.

Під маркою E 150 ви знайдете популярну карамель, яка є одним із найбільш часто використовуваних кольорів у їжі. Він міститься майже скрізь, у пиві, кофеїні та алкогольних напоях, печиві та оцті.

У продуктах харчування ви часто зустрічаєте аскорбінову кислоту, яку називають Е 300. Основним її джерелом є фрукти. Застосовується переважно у фруктових соках, але також, наприклад, у борошні, де він служить природним консервантом.

Сорбінова кислота Е 200, яку можна знайти в сирі, кетчупі або желатині, відіграє подібну роль. Він може мати природне джерело, але його синтетична форма також все частіше використовується.


На що слід остерігатися?

Однак на кухні доводиться тримати багато деяких добавок. Наприклад, штучні підсолоджувачі, які можуть приймати форму різних захворювань.

Багато лікарів вважають, що вони також стоять за деякими видами раку. Штучні підсолоджувачі містяться у легких продуктах та енергетичних напоях, де вони замінюють природний цукор.

Однією з речей, на яку слід стежити, є Е 954, сахарин, який використовується в лимонадах, жувальній гумці або майонезі, а також, наприклад, у зубних пастах.

Ви можете (не приємно) здивуватися тому, що він виготовлений синтетично з толуолу. Сахарин пов’язаний з низкою захворювань та алергічних реакцій.

Різні загусники, стабілізатори та емульгатори також не приносять користі нашому здоров’ю. Їх роль полягає в поєднанні та утриманні таких речовин, де потрібна допомога хімії, таких як жир і водне масло.

Вони містяться в йогуртах, джемах, морозиві або заправках. Хоча деякі продукти, що походять з фруктів, овочів та морських водоростей, нешкідливі, такі речовини, як E 430 або 480, шкідливі, а в деяких країнах навіть заборонені.

Остерігайтеся сульфатів і нітратів

Ці консерванти гарантують, що їжа в нашому холодильнику та коморі не атакує цвіль, грибки та бактерії. Їх додають у випічку, солодощі, пиво, алкогольні напої та супи швидкого приготування.

Окрім головного болю, болю в шлунку та алергії, вони можуть викликати різні захворювання. Вони також є потенційними канцерогенами, і їх більше споживання може бути шкідливим.

Наприклад, E 220, діоксид сірки, є токсичним, але, тим не менше, використовується у харчовій промисловості, головним чином як відбілювач для запобігання зарум'яненню їжі.

Як уникнути непотрібних хімікатів?

Сьогодні багато говорять про зв’язок між дієтою та алергією, гіперактивністю в дитинстві чи цивілізаційними захворюваннями.

Але як купити звичайні продовольчі товари, не турбуючись про те, що ми кладемо в кошик для покупок? У нас також є інший варіант, ніж пройтися між полицями з мобільним телефоном у руках і перевірити склад?

Найбільше консервантів міститься в солодощах, солодких напоях, продуктах з додаванням цукру, а також у багатьох заморожених продуктах. Тому краще купувати свіжі продукти, такі як риба, ніж заморожені.

Так само фрукти та овочі, які пройшли сотні чи тисячі кілометрів до наших магазинів, не є ідеальними для здоров’я. Тому віддайте перевагу місцевим продуктам, бажано тим, які будуть рости у вашому саду.

Тож не секрет, як уникнути непотрібної їжі. Залишається лише протистояти всім печивам, сокам та смакотам, які приваблюють нас на полицях супермаркетів.