каріогенні продукти це ті, які виробляють або сприяють розвитку порожнин.

некаріогенна

Ці продукти містять вуглеводи, що добре піддаються ферментації, можуть мати липку консистенцію і розщеплюються до цукру в роті за допомогою ферменту амілази зі слини, який ротові бактерії можуть додатково зброджувати в органічні кислоти.

Це знижує рН у роті, що може спричинити зубна емаль починає розчинятися або демінералізуватися.

Що таке каріогенна дієта?

Каріогенні продукти та напої включають солодкі та крохмалисті продукти, такі як хліб, рис, локшина, печиво, тістечка, підсолоджені крупи та тверді, жувальні цукерки; липкі продукти, такі як сухофрукти, печиво та жувальні цукерки. Найбільш каріогенними напоями є солодкі газовані напої, фруктові соки та інші солодкі напої.

Карієсу сприяє не загальна кількість споживаних цукрів та крохмалю, а частота вживання ферментованих вуглеводів, скільки триває їжа в роті і чи прилипає вона до зубів.

Часте споживання ферментованих вуглеводів, особливо між прийомами їжі, становить більший ризик для здоров’я зубів, ніж загальна кількість споживаних ферментованих вуглеводів.

Найменш каріогенні продукти ...

Містить менше каріогенних продуктів нерафіновані вуглеводи, без додавання цукру. Їх більший вміст клітковини може допомогти усунути наліт, але вони все ще можуть спричинити порожнини без належного режиму догляду за порожниною рота.

Ці продукти включають: білий хліб, солодкі макарони, хліб з цільної пшениці, коржі, макарони з цільної пшениці, варені крохмалисті овочі, такі як кукурудза, картопля, горох, морква та кислі фрукти.

Також є каріостатична їжа вони не є джерелом їжі для бактерій. Оскільки бактеріального бродіння не відбувається, шкідливі кислоти, які можуть демінералізувати емаль зубів, не виробляються.

До каріостатичних продуктів належать червоне м’ясо, свинина, риба, курка, яйця, багаті клітковиною сирі овочі, такі як селера, брокколі, салат, шпинат, огірок та капуста, горіхи та некислі штучні підсолоджувачі.

... І антикаріогени

Нарешті, антикаріогенні продукти не сприяють утворенню кислоти в ротовій порожнині.

Крім того, якщо їх з’їсти першими, вони можуть допомогти запобігти наслідкам вживання каріогенних продуктів на зубну емаль. Основними антикаріогенними продуктами та напоями є молоко та сир.