Незважаючи на те, що вона відома протягом двохсот років, кава з цикорію справді завоювала популярність лише останнім часом. Ось гарячий напій, який на смак нагадує каву, але готується із смаженого кореня цикорію замість кавових зерен. Він стає все більш популярним серед тих, хто намагається зменшити щоденне споживання кофеїну, а також може мати позитивні наслідки для здоров'я, такі як зменшення запалення та рівня цукру в крові та поліпшення травлення. Однак кава з цикорію може мати навіть побічні ефекти. У нашому сьогоднішньому дописі ми з’ясуємо, чи корисна вам кава цикорій.

овочами

Також у нас взагалі є кава з цикорію?

Кава з цикорію - це напій, виготовлений з коренів рослини цикорію після певного обсмажування. А цикорій є одним з домінуючих представників квіткових рослин сімейства кульбабових, що характеризується твердими волохатими стеблами, світло-фіолетовими квітами та листям, які зазвичай використовують у салатах.

Смак кави з цикорію цілком нагадує каву, але для нього характерний якийсь дерев’янистий, горіховий аромат. Хоча походження кави з цикорію ще не з’ясовано до кінця, є вказівки, що її історія сягає 1800-х років у Франції, коли кави не вистачало. Таким чином, з метою його заміни люди почали змішувати свої гарячі напої з коренем цикорію, щоб створити ілюзію кави.

Багато, багато років по тому, під час громадянської війни в Америці, цикорій став популярним, коли в Новому Орлеані, де порти були заблоковані ВМС, надзвичайно бракувало кави, обмежуючи тим самим імпорт кави та інших імпортних продуктів.

Сьогодні кава з цикорію присутня в багатьох місцях світу і часто використовується як альтернатива приємній каві без кофеїну.

Поживні речовини кореня цикорію

Мається на увазі, корінь цикорію є ключовим компонентом кави з цикорію. Для приготування ми повинні спочатку подрібнити сирий корінь, обсмажити його, а потім зварити.

Хоча пропорції можуть змінюватися залежно від препарату, в основному рекомендується використовувати дві чайні ложки (близько 11 грамів) кореня цикорію в одній склянці води на порцію.

Сирий корінь цикорію (близько 60 грам) містить такі поживні речовини:

  • Калорії: 44
  • Білок: 0,8 грама
  • Вуглеводи: 10,5 грам
  • Жир: 0,1 грам
  • Решето: 0,9 грама
  • Марганець
  • Вітамін В6
  • Калій
  • Вітамін С
  • Фосфор
  • Фолат

Корінь цикорію також є чудовим джерелом інуліну, пребіотичної клітковини, яка сприяє зниженню ваги та нормальному функціонуванню кишкового тракту. Він також містить деякі елементи марганцю та вітамін В6, і було показано, що ці два поживні речовини добре впливають на мозок. Однак майте на увазі, що лише частка цих поживних речовин насправді з’являється в каві цикорій, оскільки сама кава отримує відносно мало коренів рослини.

Це може поліпшити травлення

Корінь цикорію також є чудовим джерелом клітковини, яка може покращити багато аспектів травної системи. Це може допомогти поліпшити здоров’я мікробіома кишечника, який, як вважають, має сильний вплив на загальний стан здоров’я та стан. Це пов’язано з тим, що цикорій містить інулінову клітковину, пребіотик, який сприяє росту корисних бактерій в кишечнику. Численні дослідження показали, що добавки інуліну можуть збільшити концентрацію певних штамів здорових бактерій в товстій кишці, а цикорій може сприяти поліпшенню роботи кишечника та зменшенню запорів.

Нещодавнє дослідження показало, що кава з цикорію збільшує частоту і м’якість стільця у споживачів із запорами.

Інше дослідження показало, що вживання цикорію може сприятливо впливати на труднощі з сечовипусканням у літньому віці.

Кава з цикорію може знизити рівень цукру в крові

Корінь цикорію містить інулін, тип клітковини, який, як було показано, допомагає контролювати рівень цукру в крові як в дослідженнях на людях, так і на тваринах.

В недавньому дослідженні діабетичних щурів лікували інуліном в цикорії, який показав, що інулін дійсно сприяв зниженню рівня цукру в крові, а також покращував спосіб метаболізму вуглеводів.

Хоча дослідження впливу інуліну цикорію на рівень глюкози в крові обмежені, кілька інших досліджень показали, що інулін може мати сприятливий вплив на рівень глюкози в крові та резистентність до інсуліну.

А інсулін - це гормон, який транспортує цукор з крові до м’язів і тканин, де згодом він використовується організмом як “паливо”. Інсулінорезистентність - це випадок тривалого високого рівня інсуліну, який знижує ефективність цього гормону і призводить до високого рівня цукру в крові.

Однак більшість досліджень зосереджені на інуліні, а не на цикорії. Потрібні подальші дослідження, щоб визначити, як сама кава з цикорію може впливати на рівень цукру в крові.

Це може допомогти зменшити запалення

Хоча запалення є нормальною імунною відповіддю, вважається, що хронічне запалення сприяє таким захворюванням, як хвороби серця, діабет та рак. Згідно з деякими експериментами на тваринах, корінь цикорію має протизапальні властивості.

Значна частина доступних на сьогодні досліджень обмежена експериментами на тваринах. У зв'язку з цим необхідні подальші дослідження, щоб визначити, як коріння цикорію можуть впливати на запалення в організмі людини.

Кава з цикорію без кофеїну

Кава з цикорію може стати чудовим способом зменшити споживання кофеїну. Традиційна кава готується із смажених, мелених та заварених кавових зерен. Типова кавова чашка містить близько 95 міліграм кофеїну, хоча це може змінюватися залежно від ряду факторів. Це може бути тип використовуваного кавового зерна, дозування та тип смаженої кави.

А споживання великої кількості кофеїну має такі побічні ефекти, як нудота, занепокоєння, серцебиття, неспокій і безсоння.

З іншого боку, корінь цикорію за своєю природою не містить кофеїну. Тому кава з цикорію може стати чудовим замінником кави для тих, хто хоче зменшити щоденне споживання кофеїну.

Деякі додають корінь цикорію в гарячу воду, щоб отримати абсолютно напій без кофеїну, а інші змішують невелику кількість у свою традиційну каву, щоб отримати каву з більш помірним вмістом кофеїну.

Не для всіх

Хоча кава цикорій має багато переваг для здоров’я, вона підходить не всім. Цикорій навіть може спричинити алергічну реакцію у деяких, викликаючи біль, набряк та поколювання в роті.

Людям, які страждають алергією на амброзію або пилок, слід також уникати цикорію, щоб уникнути негативних побічних ефектів. Якщо після вживання кави з цикорію з’являються негативні симптоми, негайно припиніть його вживання та проконсультуйтеся з лікарем.

Крім того, кава з цикорію не рекомендується вагітним жінкам, оскільки було показано, що цикорій викликає викидень та менструальні кровотечі.

Спробуйте спробувати?

Кава з цикорію може мати ряд корисних наслідків для здоров'я та замінити каву, якщо ви хочете зменшити щоденне споживання кофеїну. Однак досліджень щодо впливу кави з цикорію обмежено, і немає жодних вагомих доказів того, що вона насправді була б кращою, ніж звичайна кава, або що вона була б компетентною альтернативою їй.

Однак якщо ви любите смак і не викликаєте у вас побічних ефектів, сміливо додайте його у свій раціон і насолоджуйтесь його особливим смаком!