Аспартам, який використовується замість цукру, не представляє більшої небезпеки, ніж споживання м'яса або молочних продуктів, відповіла Міжнародна асоціація підсолоджувачів.

кажуть

Створено: 29 листопада 2016 р. 12:54
Змінено: 2 грудня 2016 р., 18:28

Використовується як штучний підсолоджувач шкідливий вплив аспартаму звернув увагу на недавнє дослідження, опубліковане Масачусетською загальною лікарнею. Вони стверджують, що фенілаланін, утворений внаслідок розпаду аспартаму, перешкоджає дії ферменту, який запобігає розвитку аметаболічного синдрому. Цей метаболічний розлад може також спричинити ожиріння живота, жировий обмін, високий кров’яний тиск та діабет. Міжнародна асоціація підсолоджувачів у своїй заяві поставила під сумнів результати дослідження. Вашу відповідь ми розмістимо нижче без змін.

Ми потрапляємо в організм більше з їжею, ніж з безалкогольними напоями

Механізм, представлений з посиланням на дослідження в Масачусетській загальній лікарні на мишах, на основі яких автори заявляють, що споживання аспартаму не сприяє зниженню ваги, просто не є біологічно обґрунтованим. Навпаки, низка клінічних досліджень на людях дала наукові докази того, що низькокалорійні підсолоджувачі, такі як аспартам, зменшують щоденне споживання калорій та вагу, якщо їх вживають замість цукру в рамках дієти для схуднення.

Наукові експерти з EFSA (Міжнародного органу з безпеки харчових продуктів) ретельно переглянули всі наявні дані про аспартам та продукти його розпаду і дійшли висновку, що аспартам не становить ризику для безпеки споживачів. Ми також писали про це в попередній статті!

Дослідження з прикладної фізіології, харчування та метаболізму стверджує, що фенілаланін, утворений в результаті розпаду аспартаму, перешкоджає дії ферменту, який запобігає розвитку метаболічного синдрому. Однак автори не згадували те, що все ще було зазначено в публікації загальної лікарні Массачусетсу, що фенілаланін насправді є загальноприйнятою амінокислотою (будівельним елементом білків), яка це, звичайно у м’ясі, рибі, яйцях, бобових, молочних продуктах, горіхах та інших продуктах харчування, - на це звернула увагу асоціація.

Аспартам - це молекула з простою структурою, що складається з двох амінокислот, аспарагінової кислоти та фенілаланіну. Після вживання аспартам швидко розщеплюється на складові та невелику кількість метилового спирту в організмі. Це ті самі інгредієнти, що утворюються при перетравленні м’яса або молочних продуктів, лише у випадку аспартаму значно нижчий, ніж у інших природних джерелах їжі. Наприклад, споживання 100 г курки виробляє в 12,5 разів більше феніланаліну, ніж розкладання такої ж кількості легкого безалкогольного напою.

Тому твердження цього журналу, засновані на дослідженнях мишей, досить прості вони не стосуються людей, які разом із багатьма іншими продуктами доставляють у свій організм набагато вищий рівень фенілалаламіну, ніж аспартам.

Однак результати наукових досліджень показують, що низькокалорійні підсолоджувачі, вживаючи їх замість цукру, також використовуються у дітей та дорослих. добову калорійність і масу тіла можна зменшити. Більше інформації про низькокалорійні підсолоджувачі можна знайти англійською мовою на наступній сторінці - пише Міжнародна асоціація підсолоджувачів.