китайський

Угорська назва:

Китайський смажений рис з куркою

Оригінальна назва:

炒飯 (шао-вентилятор)

Походження:

Час підготовки:

10 хвилин

Відпочинок/бродіння:

02 хв

Час приготування/випікання:

10 хвилин

Разом:

22 хв

Китайський смажений рис з куркою Інгредієнти:

  • 300 г холодного вареного рису
  • 1 морква
  • 1 головка цибулини
  • 100 г зеленого горошку
  • 2 яйця
  • 250 г курячої грудки
  • 6 столових ложок олії
  • Соєвий соус
  • 3 столові ложки кунжутного масла
  • Сіль
  • Перець

Супер блюдо можна зробити за лічені секунди із залишків рису та деяких інших інгредієнтів. Смажений рис не має єдиного оригінального рецепту, але існує стільки різновидів у стільки країнах Азії, скільки провінцій у Китаї. Зараз я придумав цей різновид, який був вдома на знак того, як смажений рис як їжа про нього в будь-якому випадку. Що стосується її приправи, я намагався зберегти найоригінальніший китайський смак на основі доступних джерел (Вікіпедія). Якщо вам подобається, ви можете варіювати інгредієнти як завгодно, з м’ясом або без, з різними овочами, так що ви можете майже кожен раз готувати різну їжу.

Китайський рецепт смаженого рису з куркою

  1. Спочатку все підготуйте. Одним із секретів швидкої китайської їжі є “mise en place”, що означає, що перед приготуванням все на місці, від підготовлених інгредієнтів до ложки для змішування. Наріжте овочі та м’ясо тонкою соломкою, підберіть приправи, спеції, олії, збийте яйця. Приготуйте вок і ложку, з якими ви змішуєте їжу, або підготуйте тарілку, в яку ви покладете напівфабрикат м’яса та яєць.

Mass en place - все на місці

Димчастий вок - досить гарячий для смаження

Смажити курку

Обсмажте збиті яйця на 2 столових ложках олії. Це насправді буде яєчня. Вилити в вок, потім через півхвилини, коли дно пропечеться, перевернути його. Наріжте ложкою на тонкі смужки, і, як обидві сторони застигли, вийміть і це в тарілку. Швидко працюйте з цим, вам не доведеться сильно його спекти, в підсумку ви отримаєте більше тепла.

Запекти яєчню в гарячому воку

Відкладіть також яйця

Почніть смажити сирі овочі на решті 2 столових ложок олії. Додайте заморожені або консервовані овочі (тут: зелений горошок) не зараз, а потім наприкінці. Приправити сіллю і прибл. Смажте 2-3 хвилини, коли овочі трохи розмиються, але їх ще можна вкусити.

Смажте овочі

Додати холодний варений рис

Підсмажте рис

Додайте курку та яйця, перемішайте і смажте півхвилини. Якщо ви використовуєте консервований зелений горошок, додайте його в самому кінці. Поверніть ще раз, щоб прогріти всі інгредієнти.

Поверніть все

Подавайте негайно, теплим. Відмінна основна страва, закуска, але також надзвичайно швидка, може бути складена за кілька хвилин на вечерю, навіть із залишків їжі.