Від: Зіона Авраам, директор відділу харчування та дієти лікарні Хашарон

клаліт

Оскільки Пессач настільки близький, ми всі зайняті підготовкою, і наша найбільша турбота зосереджена навколо того, яке буде меню на ніч Седера.
Як всім відомо, Пессах - це свято, де ми набираємо найбільшу вагу, і всі, хто цікавиться дієтою, знають, наскільки важко підтримувати здорові харчові звички та уникати спокус вечірки. Найскладніше - уникати “маминих страв”, які підвищують ваш апетит. Пессач не є доброзичливим до тих, хто хоче схуднути, а також повинен знизити свої очікування. Не слід розраховувати на схуднення навколо свят. Найголовніше - зосередитись на підтримці поточної ваги. Будь-яка спроба схуднути під час свят принесе лише розчарування, що може призвести до запою після свят.

Пропозиції щодо зменшення споживання калорій

Тип приготування:

  • Рекомендується готувати у воді.
  • Приготування їжі з невеликою кількістю олії.
  • Смаження в безмасляній тефлоновій фритюрниці.
  • Використання гриля.
  • Смажимо в духовці.

Маца - традиційна їжа Пессачу.
Маца дорівнює 2 скибочкам хліба, що становить 140 калорій.
Зараз існує "Матцове світло", з меншою калорійністю, приблизно 85 калорій на одиницю та з 5,5 грамами клітковини.
"Пат Маца" цільнозернове борошно має 36 калорій на одиницю, а також містить клітковину.
Звичайна мацо виготовляється з білого борошна і практично не містить клітковини.
Коли ми споживаємо мацу в розумних кількостях, ми не товстіємо. Вживання мацо не надає такого ж відчуття ситості, як хліб, тому нам слід їсти мацу з цільнозернового борошна, багатого харчовими волокнами, і пити багато рідини, що дасть нам відчуття ситості. Харчові волокна допомагають роботі кишечника.

  • Рекомендується вживати мацу в їжу з великою кількістю сирих бобових культур.

Смажена маца - найбільший обсяг калорій і жиру, якого можна досягти, становить 230 - 250 калорій.
Фарширована риба - для його приготування вибирайте вид риби, що не містить високого рівня жиру, вибирайте молодого коропа і їжте невелику порцію. Кулька риби гефілте дорівнює 75 калоріям.
Суп з кнайдалехом - для тих, хто любить цей вид супу (кульки з борошна мацо), 2 кульки еквівалентні 100 калоріям, а тим, хто не може встояти, рекомендується вживати лише одну кульку.

  • Для м’ясної страви рекомендується вибирати курку на грилі, смажену індичку, фаршировану бобовими. Одна така порція дорівнює 200 - 250 калорій.
  • В якості супроводу вуглеводів для м’яса рекомендується вибрати такий рецепт, який не передбачає смаження, наприклад: смажену в духовці солодку картоплю, рис та родзинки для прикраси. Сторона цього типу еквівалентна 100-130 калоріям.
  • Для початку ми пропонуємо сирі або варені бобові та овочі будь-якого виду правильними порціями. Калорійність овочів і бобових нижче, і їх прийом всередину викликає відчуття ситості.
  • Після вечері - рекомендується подавати сезонний фруктовий салат з додаванням несолодкого желатину або фруктового мусу з підсолоджувачем. Хороша порція фруктового салату містить близько 80-100 калорій.


З мішками, повними горіхів

Ізраїльтяни люблять їсти горіхи як закуску, а також інше насіння протягом року, особливо на вечірках, сімейних зборах та з друзями. Вживання волоських горіхів та інших насінь, без сумніву, має харчові переваги, але не можна ігнорувати, що волоські горіхи, як і інші насіння, містять високий рівень жиру, і їх споживання слід обмежити.
Скільки калорій на 100 грам?
Горіхи пекан 730
Волоські горіхи 640
Кешью 560
Фісташка 650
Арахіс 600
Мигдаль 630
Чорно-біле насіння 420

100 грам волоських горіхів + 50 грам насіння = 1/2 склянки олії. Ви б з’їли 100 грам волоських горіхів з тим самим бажанням, що випили б 2/3 склянки олії? Подумай над цим.

Так?
• Ви можете використовувати горіхи та інші насіння для прикраси овочевих салатів або фруктових салатів замість олії (6 горіхів = чайна ложка олії, 45 калорій).
• Як закуску горіхи та насіння можна замінити 3 чашками попкорну або ½ чашкою нуту, які містять 75 калорій.

Що можна пити?

Газовані напої, упаковані фруктові соки та алкогольні напої містять багато калорій, і ми не надаємо їм того значення, яке вони заслуговують.
Сухе біле вино півсклянки = 80 калорій
Солодке червоне вино півсклянки = 170 калорій
Фантазійне вино/Боска півсклянки = 110 калорій
Напої без алкоголю:
Виноградний сік одна склянка = 135 калорій
Безалкогольні напої одна склянка = 80 калорій
Склянка кока-коли = 80 калорій
На відміну від цього, склянка дієтичної соди містить лише від 0 до 5 калорій.
Рекомендується:
Вода. Пийте багато води! Випивайте 12-15 склянок води на день. Ви можете варіювати і пити газовану воду, дієтичні напої, дієтичні соки, домашній лимонад з водою + цукор + лимон.
Я це знав?
Банка кока-коли (330 мл) = 7 чайних ложок цукру = 140 калорій.
Зарахуй математику і виріши, де можна заощадити на калоріях.

Фізичні навантаження
Які переваги балансування споживання калорій?
Це найкращий час для весняних прогулянок, які поєднують прогулянки в квітковому та приємному середовищі.
Ходьба - це аеробні фізичні навантаження, які найбільше сприяють нормальному функціонуванню метаболізму, зміцненню м’язів, спалюванню калорій, зниженню та підтримці ваги, розслабленню напруги тощо.

Фізичні навантаження та витрата калорій за одну годину активності:

Вид діяльності Витрата калорій
Повільна прогулянка 264
348
Повільне плавання 300
Швидке плавання 660
Танець 540
Настільний теніс 330
420 велоергометр

Навіть загрожуючи калорійністю Пессачу, ви можете насолоджуватися типовими стравами, зменшуючи калорії з інших джерел, таких як стільниці, солодкі напої та смажена їжа.
Навіть якщо ви трохи «згрішили» на вечірках, не хвилюйтеся. Поверніться до своїх звичок здорового харчування, як тільки канікули закінчаться, і ви зможете скинути зайві кілограми до літа.
Щасливий і кошерний пессач!

Аїнда не приєднається до Клаліт? Натисніть тут