Федір Малік, 10 березня 2020 р. 2 хвилини читання

Я гортаю тоненьку книжку Ктірада Краліка Трохи поетичне вино, трохи романтичне. (Честь) Радек - мій моравський друг, винороб, дегустатор, знавець. і, що дуже цікаво, поет чуйної душі. Єдиний моравський винороб - поет!

зрадить

Ця книга йому не перша. Він містить майже тридцять приємних віршів про вино, про кохання, про жінок. Більшість із них є визнанням його стосунку до сортів винограду. Радек любить Палаву, Мюллера, Піно Нуар, Сільвана та Риняки. Однак його "улюбленим" є Вельтлін, Вельтлін зелений, після нашого "зеленого мускатного горіха".

У цьому старому доброму різновиді є чотири вірші, присвячені двадцять дев’ятій сторінці. Я з цього вибираю: «Хочу злизувати кілька пляшечок перцю з плеча, піднімаю груди під вагою повішення. Ароматний мускатний горіх додає його краси, мовою від мигдалю до поцілунку ». і вирішено.

На недільний обід нам злиють наш Модран Вельтлін. Зеленуватий, пряний, мигдальний. З хону Новини. Ну, а що з цим? Рішення дуже просте. Шлюб їжі та вина в даному випадку пов'язаний з філософією Бриллатуса-Саваріна. Свинина або телятина добре поєднуються з зеленим кольором Veltlin. Найкраще в домінованій віденській формі.

Мені пощастило. Вони щойно привезли на наш ринок свіжу телятину. Це було недешево і, як зазвичай, не зі Словаччини. Навіть картопля була не наша. Вони були з Північної Африки, з Марокко. Я постукав по телятині, обережно посолив, приправив і обсмажив у трьох упаковках на гарячому салі до золотистого кольору. Молоду картоплю вже (навіть зі шкіркою) заткнули у каструлі. Я лікував їх ще гарячими маслом Ліптова. Він трохи посолив і сильно посипав петрушкою. І салат із змій. Знову трохи солі, чорного перцю, щіпка часнику, кілька крапель лимонного соку. Це було чудово, це було круто. Найкраща (чи ні?) Тарілка 2020 року.