"Знову рис? »- запитує японець у знайомому жарті. Так, вона здорова! То чому б не включати його у свій раціон частіше? Чи знаєте ви, що завдяки йому вдається запустити обмін речовин або зміцнити імунітет? Все, що вам потрібно зробити, це знати, як його правильно підготувати.
Рис - одна з найдавніших злакових культур у світі. Наші предки харчувалися виключно нею і досі виживають. Він містить багато клітковини, вітамінів групи В, вітаміну Е, калію, натрію, кремнію, цинку, селену, фосфору, магнію і кальцію. Крім того, у ньому є білок, вуглеводи і невелика кількість жиру. Просто все, що потрібно людині для управління тілом.
Це відмінне джерело бетаглюкану, який благотворно впливає на зміцнення імунітету. У ньому є достатня частка глюкуронової кислоти, яка в організмі за допомогою ферментів зв’язується з важко виводимими токсичними речовинами, які наш організм потім легше виводить і таким чином позбавляється. Колись схема правильного харчування була дещо іншою. Велику роль у цьому відіграли вуглеводи та клітковина. Лише згодом м’ясо досягло вершини перевернутої піраміди. Однак через роки було виявлено, що наші прадідусі не їли м’ясо щодня не тому, що не могли собі це дозволити, а тому, що воно було не таким здоровим. І ось, після покоління з високим рівнем холестерину здорові дієтологи повертаються до колишньої формули.
1000 форм
За ці роки з’явилося багато видів рису, які поділяються за різними критеріями. Наприклад, виходячи з кольору в неочищеному стані, буває коричневий, червоний, фіолетовий до чорного. Залежно від того, де його вирощують, це може бути вода з низини, яка має довші зерна і посуха з гір, яка є більш округлою. Однак найчастіше ми розрізняємо рис на основі його обробки. За цим вони поділяються на неочищений, натуральний та полірований.
Чим менше втручання, тим воно здоровіше
Що стосується рису, це справді так, що природа пропонує нам його чудово, і ми лише вичерпуємо його поживні речовини лише після подальшої обробки. Все, що вам потрібно зробити, - це обмолотити рисовий рис. Пілінг не потрібен. Зі шкірою також видаляється велика кількість клітковини та мінеральних речовин. Однак смак такого рису абсолютно відрізняється від того, до якого ми звикли. Хоча він готується щонайменше 50 хвилин, він все ще важкий, і його жування дійсно може спрацювати. Ось чому ви можете знайти його на ринку лише у вузькоспеціалізованих магазинах здорового харчування. Сучасні часи більше схильні до м’якого білого рису, який швидко і легко їсти.
Компроміс - це дійсно прийнятне рішення
У цьому випадку я маю на увазі природний т. Зв коричневий натуральний рис. Ми також можемо знайти його в магазині під назвою неочищений або напіввідлущений. На відміну від справді неочищеного рису, він має частково стирну лушпиння, завдяки чому петлі не пошкоджуються під час його приготування. Отже, він також містить багато поживних речовин, хоча трохи менше клітковини, ніж обмолочений рис. Згадана модифікація також скорочує необхідний час варіння до 30 хвилин. Однак у порівнянні з білою шкіркою рис важче пережовувати, але він врівноважує його горіховий смак. Це навіть потрапило до складу інгредієнтів для здорових цільнозернових пюре.
Комфортно і красиво
Тож ми могли б назвати лупан і нарізати білий рис, який ми бачимо на тарілці найчастіше. Його виробництво звільняє його від шкірки, петлі, але, на жаль, також від клітковини та частин поживних речовин. Однак це не означає, що воно в нашому меню нічого не варте. Це може викликати лише дещо прямо протилежний ефект. Хоча неочищений рис здатний очищати наш кишечник завдяки клітковині, білий рис може мати антитоксичну дію. Це одна з причин, чому рисовий відвар - відомий рецепт від діареї.
У кишені або посипати?
Це також залежить від того, як ми будемо його обслуговувати. Рис у кишенях готується коротше. Його попередньо готують, застосовуючи температуру без додавання води. Ось чому ви можете зробити це за 10 хвилин. Крім того, він краще тримається разом, тому він підходить для рисового пудингу або коли ви хочете продемонструвати гарний гарнір до м’яса у вигляді фігурних совок. І навпаки, посипаний рис більш сухий, і якщо ви хочете його поєднати, краще допомогти йому оливковою олією, щоб він міг утримуватись за потреби.
Ви знаєте, як правильно варити рис?
Мало хто знає, що рис слід кілька разів промити перед варінням і замочити на 10-12 годин, а потім варити в цій воді. Кількість води також дуже важливо. Рис відварюють у воді у співвідношенні 1: 1, максимум у подвійній воді. Спочатку доведіть його до кипіння, що створює піну на поверхні, яку потрібно видалити ложкою. У ній токсини і грибки змиваються з рису. Потім варити рис на повільному вогні, накривши кришкою, поки він не досягне бажаного макроску. Рис, приготовлений таким чином, не потребує солі та інших ароматизаторів трав. Його можна подати навіть як окремий прийом їжі зі свіжими овочами.
Очищення курки та дієта
Якщо ви не відчуваєте своєї шкіри і хочете відновити травлення, спробуйте кілька днів рисової курки. Готуйте коричневий рис згідно з нашими інструкціями і їжте тільки його. Додавайте лише воду або чай. Окрім прибирання, позбудьтеся зайвих кілограмів. Майте на увазі, що наші пращури їли лише рис, і все ж дожили до старшого віку і не страждали від стільки проблем зі здоров’ям. Чому б не витримати це принаймні двічі на рік? Це вам точно не зашкодить.