Зараз у звичайних продуктах харчування дозволено приблизно 320 харчових добавок, так званих ехо. Про їх шкідливість вчені сперечаються десятки років. Однак важко дійти чіткого висновку, оскільки потрібно враховувати багато факторів. В основному це залежить від сировини, з якої готується речовина.
Окремими добавками можуть бути не тільки природні речовини (наприклад, вітаміни), але й хімічно синтезовані сполуки (наприклад, штучні барвники).
Прочитайте склад продукту
Безумовно, не дивно, що існує значна різниця в їх дії між природними речовинами та штучними сполуками. Ми можемо зробити певний огляд із таблиці, що додається - неприродні речовини тут класифікуються як 4 або 5 і не повинні бути присутніми в нашому раціоні, якщо це можливо.
Багато делікатесів, що часто пропонуються, можуть містити шкідливі речовини, тому їх склад слід перевіряти (особливо, якщо вони купуються для вагітних та жінок, які годують груддю та дітей). Раніше це мало бути напр. щодо глутаматних продуктів (E620 та E625, написано: «Не підходить для вагітних жінок та дітей віком до трьох років». Сьогодні це зобов’язання вже не застосовується.
Небезпечна "Екка"
Хоча відомо, що токсичні нітрати (E249 або E250) додаються до звичайних ковбас (таких, як ковбаси, шинка тощо), крім інших хімічних речовин, ці ризики часто не помічаються з незрозумілих причин. Якщо ковбаси вживають маленькі діти, існує ризик отруєння, оскільки їх організм, як правило, не в змозі вчасно перетворити нітрати в менш шкідливі речовини.
Оскільки ці ризики відомі, законодавчо визначено, які з добавок, що використовуються у харчовій промисловості, дозволені для дитячого харчування. В принципі заборонені всі консервовані, штучно забарвлені та інші неправильно приготовані продукти.
Оманливі персонажі
Слід зазначити, що ці законодавчі обмеження стосуються лише продуктів, для яких письмово зазначено, що вони "непридатні для немовлят та маленьких дітей" (або подібні формулювання). Остерігайтеся смаколиків, на упаковці яких намальовані улюблені герої дітей, але виробник взагалі не враховує обмеження для маленьких дітей.
Тому батькам не слід забувати перевіряти склад продукту. Окрім основної сировини, є також різні хімічні речовини, іноді приховані за знаком Е з цифрою.
Інформацію про ці марки можна знайти напр. у публікації "Секрети виробників продуктів харчування".