Зниження жиру з додаванням білка

Я вже кілька разів готував трав'яні йогурти вдома (рецепти тут), але я також хотів спробувати варіант із меншим вмістом калорій, в основному, щоб його було легко включити у свій раціон. Окрім зменшення вмісту жиру, для мене було важливо збільшити вміст білка, для цього я використовував порошок сироваткового білка. І кінцевий результат - дуже смачний йогурт, що найбільше нагадує ванільний вершковий сир.

йогурт

Кокосовий йогурт легкий

Спочатку я зробив рослинне молоко/вершки, але ми також можемо використовувати готове кокосове молоко.

Напій був виготовлений за допомогою 1,3-літрової машини Жасмин.

  • 4 шматочки кокосового горіха AP (мірна чашка, що постачається в машину)
  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • підсолоджувач (я використовував підсолоджувач для 2 шт. 1: 4)
  • чверть чайної ложки солі
  • половина палички ваніліну
  • вода до знаку max /

Я кладу інгредієнти в машину і запускаю програму сухого насіння молока. Коли це було зроблено, я відфільтрував його за допомогою фільтра, що йде в комплекті з машиною, потім знову відфільтрував через фільтрувальний мішок (дозволив фільтрату в мішку охолонути, а потім також видавив його, тому Мені вдалося видобути майже на 1 дл молока більше). Я отримав приблизно 1 літр такого молока.

  • 40 г ванільного білка (LifeTilt Premium Protein)

Я змішав білок у грудці приблизно 2 дл кокосового молока (за допомогою електричного шейкера), а потім додав його до інших молочків.

  • рослинне молоко, змішане з білком
  • 2 ч. Ложки меду
  • 1/3 капсули йогуртової культури
  • + 6 г борошна коньяку загусне

Я охолодив молоко приблизно 40 градусів, я вийняв з нього приблизно 1 дл і змішав в ньому йогуртову культуру. Я залив залишкове молоко у посудину для бродіння, а також змішав молоко, змішане з культурою. . Вмикаю ферментер, встановлюю програму йогурту, встановлюю 8 годин як час.

Йогурт, виготовлений таким чином, був би ідеальним для пиття йогурту, але тепер я хотів більш щільний, ложковий йогурт. При концентруванні також важливим аспектом було не збільшувати вміст вуглеводів у готовому йогурті, тому я вибрав борошно коньяк. Я взяв невелику кількість йогурту і додав куча чайної ложки (6 г) коньячного борошна, а потім швидко перемішав (використовував електричну шейкер).

Борошно коньяка не загусає відразу, варто залишити йогурт приблизно на Протягом 30 хвилин для мене ця текстура стала після мене, і через кілька днів мій йогурт не відокремлювався. Ця сума становить приблизно Я споживав його протягом 4 днів. Я зробив це відео на 2 день:

ПОРАДА: 40-42 градуси дійсно варто почекати, на успіх йогурту значний вплив має точно обрана температура.

ПОРАДА: цукор насправді не можна замінити чимось іншим, натуральні підсолоджувачі не корисні для доларів. Цукор вживають долари, тому мене це не хвилювало.

ПОРАДА: Я також увімкнув функцію охолодження на машині, машина охолодила йогурт нижче 10 градусів приблизно за 2 години, тому я вже поставила його в холодильник.

А потім, нарешті, давайте розглянемо цифри:

Поживна речовина

У цілій дозі:

приблизно 1249 ккал, 100 г жиру, 20 г вуглеводів, 45 г білка

З яких 1 порція (приблизно 100 мл) містить:

приблизно 125 ккал, 10 г жиру, 2 г вуглеводів, 5 г білка

Ви можете знайти машини на веб-сайті Vegital, а також замовити сировину.

Слідкуйте за моєю сторінкою у Facebook, сторінкою в Instagram, де ви можете знайти фазові фотографії та багато іншого.:)