історії

МИ НЕ МАЄМО ОПИТУ ЗА ОГЛЯД І ПРИХВАНІ ВИТРАТИ!

"Кислий" коктейлі член сім'ї Маргарита, містить три традиційні інгредієнти; текіла, лікер Triple sec та сік лайма, часто подається із сіллю на краю келиха. Найчастіше Маргариту подають у коктейльному або однойменному келиху зі шейком та льодом. Але його можна наповнити льодом у склянці віскі або змішати з подрібненим льодом у блендері, щоб зробити заморожений варіант.

Класично цей коктейль складається з 2 частин текіли, 1 частини лікеру потрійної секунди та 1 частини соку лайма. Це, як правило, виробляє напій, у якому баланс злегка нахиляється на кислу сторону. (залежно від лайма та солодкості лікерного напою). Тому ступінь солодкості можна обережно підвищити за допомогою однієї-двох ложок цукрового сиропу. Редакція газети Difford’s Guide воліє сироп агави перед цукром та їх рецепт Маргарити з класичною ложкою сиропу агави 2: 1: 1.

Формула маргарити 2: 1: 1 - добре працює з іншими інгредієнтами з однією або двома ложками цукру/сиропу агави або без неї (за смаком) і подається без льоду або з льодом. Однак, змішуючи з подрібненим льодом, цей напій приносить користь; рівень цукру дещо підвищується за рахунок збільшення кількості лікеру, цукру або сиропу агави.

Подається із соленою окантованою склянкою, Маргарита робить смак напою надто насиченим та замаскованим. Хоча цей вид прикраси схожий на синонім Маргарити, адже споживачі в основному очікують цієї порції - якщо вони отримають її так, вони шукають частину склянки, де можна уникнути солі. Бажано покрити сіллю лише половину або третину краю келиха, даючи гостям можливість уникати солі.

Прикрасити край сіллю можна за допомогою шматочка вапна, змочивши зовнішню половину по колу, а потім зануривши в сіль. Якщо ми зануримо край склянки у сік лайма, а потім у сіль, то неминуче сіль розчиниться з внутрішньої стінки склянки та забере ароматизатори під свій контроль.

Незважаючи на те, що лікер Triple Sec є класичним підсолоджувачем у Маргариті, інші наливки також часто використовуються, і споживачі вдячні легенді напоїв Хуліо Бермехо та його наливці Agave Sec. Це лікер у три рази, підсолоджений лише сиропом агави без цукру. Солодкість тріпл-сек з'являється, наприклад, у лікері Кунтро, завдяки чому можна зробити справжню маргариту без цукру зі смаком апельсина.

Коктейлі з маргарити готують із класично мексиканським вапном - ключовим вапном (Citrus aurantifolia) або персидським сортом (Citrus latifolia), найпоширенішим є повсякденне перське вапно. Хоча Маргарита, виготовлена ​​з однаковою кількістю лайма та лимонного соку, смачніша, і, на думку редактора «Діддфордського довідника», також краща. Варто згадати, що перший відомий письмовий рецепт Маргарити, опублікований у грудні 1953 року в журналі Esquire, містить такі інгредієнти: унція текіли, трохи потрійної секунди і половина соку лайма або лимона.

Походження та історія Маргарити

Маргарита походить від іспанського слова “маргаритка” (мається на увазі маргаритка). Цілком ймовірно, що коктейль "Маргарита" - це просто коктейль "Ромашка" на основі текіли - виготовлений підсолоджений з цитрусовим соком, сиропом або лікером, збагачений базовим спиртом, ця композиція бере свій початок з вікторіанської епохи.

Дейзі належала до категорії популярних коктейлів у XX. на початку 19 століття, в номері журналу "Альбукерке" від 19 липня 1939 року, він описав Дейзі як "повсюдний" напій, тоді як перша згадка про Текілу Дейзі з'явилася в Moville Mail 23 липня 1936 року під назвою " Визначні пам'ятки Грехема ”. Джеймс Грем, редактор і власник газети, розповідає у статті про свій візит до Тіхуани та Аугуа, Мексика.

“Коли ми припаркувались, водій розповів нам про визначні пам'ятки, які сьогодні вже не такі цікаві, як були під час заборони алкоголю. Тоді було відкрито 150 барів, тепер це число 9. Одним з них був бар, яким керував ірландець на ім'я Медден. Водій розповів про здатність змішувача змішувати напої. Одним з його винаходів був "Дім знаменитої Текіли Дейзі". Як журналіст, це викликало у мене цікавість до цієї теми, і я особисто звернувся до пана Меддена за інформацією. Він не був дуже балакучим. Трохи пізніше він сказав мені, що Дейзі не можна назвати винаходом, оскільки йому не потрібна спеціальна здатність створити його, це було помилкою. "Змішуючи напій, я схопив погану пляшку, і гість із задоволенням розповів про це іншим, тому хороша новина поширилася швидко і широко", - пояснив пан Медден.

Незабаром після цього, у виданні «Syracuse Herald» від 19 серпня 1936 р. В рекламі «Лео Запальничка та його гурт для всіх дівчат» згадується «Найновіший та освіжаючий напій Сиракуз, Текіла Дейзі».

У кафе «Королівський коктейль» 1937 р. Вільяма Тарлінга згадується британський попередник під назвою «Пікадор». Це передувало першій відомій згадці про Маргариту 16 років тому, пропорції, наведені в рецепті, такі ж, як Маргарита, відома сьогодні. Тож само собою зрозуміло, що Маргарита - британський винахід!

Перша друкована згадка про коктейлі «Маргарита» була в номері журналу «Esquire» за грудень 1953 року: «Це походить з Мексики, це виглядає чудово, це захоплююче та провокаційно». Згідно з рецептом, для його приготування потрібна унція текіли, трохи потрійної секунди і половина соку лайма або лимона. Варто згадати, що Маргарита також досягла піку популярності коктейлю "Американська дівчина" у 30-40-х роках, було багато Маргарити приблизно в 1950 році, коли коктейль "Маргарита" нарешті охрестили цим іменем. Острів Маргарита, який також називають островом Маргарита, є популярним місцем відпочинку в Карибському басейні на півночі Венесуели, за 2 з половиною години від Маямі.

Було досить багато тих, хто стверджував, що винайшов або назвав коктейль «Маргарита». Нижче наведено найвизначнішу, грубу хронологію:

Варіації Маргарити

Маргариту можна віднести до категорії текіла кисла, текіла коляска або текіла маргаритка, але зараз це добре відомий напій, який також подається, саме тому вона також стала категорією коктейлів з багатьма варіаціями. У нього також є свій день - День Маргарити, який припадає на 22 лютого щороку.

Улюблені рецепти «Маргарити» керівництва «Діффорда»

Маргарита з льодом (рецепт Діффорда) - класична Маргарита 2: 1: 1 з сиропом агави та сіллю

Mezcal Margarita - Маргарита на основі Мескаля

Маргарита Томмі - готується з сиропом агави замість потрійного сек/апельсинового лікеру

Інші варіації

Делюкс Маргарита - класична Маргарита з преміум-текілою

Blood Orange Margarita 4,5/5 - текіла, потрійна сек, Campari, апельсиновий сік крові, сік лайма та цукор

Блакитна Маргарита 3,5/5 - текіла, блакитний карасао, сік лайма, цукор

Blue Velvet Margarita 4/5 - текіла, потрійна секція, блакитний карасао, сік лайма

Cadillac Margarita - класична Маргарита з преміальною текілою

Кельтська Маргарита 4,5/5 - змішана з шотландським віскі, тріпл сек, лимонним соком

Чихуахуа Маргарита 4,5/5 - текіла, рожевий грейпфрутовий сік, сироп агави, гіркий

Різдвяна Маргарита 3,5/5 - текіла, чорничний і лаймовий сік, Grand Marnier

Елеганте Маргарита 4,5/5 - текіла, потрійна сек, кордове вапно, сік лайма, цукор

Floridita Margarita 4/5 - текіла, потрійна секція, чорничний сік, кормовий лайм, рожевий грейпфрут і сік лайма, цукор

Заморожена Маргарита 4/5 - текіла, потрійна сек., Сік лайма, цукор, колотий лід

Імбир Маргарита 4/5 - текіла, імбир, лікер, лайм

Grand Margarita 4/5 - текіла, Grand Marnier, сік лайма

Гібіскус Маргарита 4/5 - текіла, сік лайма, чай з гібіскуса

Італійська Маргарита 3,5/5 - текіла, тріпл сек, амаретто, сік лайма

La Rosa Margarita 4/5 - текіла, лікер Créme de mure, чай з гібіскуса, сік лайма

Лаванда Маргарита 5/5 - текіла, сік лайма, лавандовий сироп

Лоліта Маргарита 4,5/5 - мед, текіла, сік лайма, гіркий

Lucky Lily Margarita 4,5/5 - мед, текіла, ананасовий сік, сік лайма, чорний перець

Маргарита з солоною піною - як випливає з назви: класична Маргарита, увінчана солоною піною

Манго Маргарита (без льоду) 4/5 - текіла, пюре з манго, потрійна сек, сік лайма

Манго Маргарита (з подрібненим льодом) 4/5 - текіла, пюре з манго, потрійна секція, сік лайма, подрібнений лід

Марія Терезія Маргарита 4/5 - мед, текіла, сік лайма і чорниці

Margarita Straight-up (стандартний рецепт) 4,5/5 - текіла, потрійна секція, сік лайма, сироп агави, гіркий

Майя Маргарита 4/5 - текіла, лікер з агави сек, гранд-марньє, сік лайма, апельсина та каламондину

Диня Маргарита (без льоду) 4/5 - диня дині, текіла, лікер з дині, сік лайма

Диня Маргарита (з подрібненим льодом) 3,5/5 - диня дині, текіла, лікер з дині, сік лайма

Маргарита на мільйон доларів 4,5/5 - текіла, гранд-марньє, сік лайма

Макет Маргарити 3,5/5 - сік лайма і лимона, сироп агави, імбирне пиво (безалкогольне)

Маракуйя Маргарита 4/5 - маракуйя, текіла, трипл сек, сік лайма, сироп маракуї

Ананас Маргарита 4/5 - текіла, тріпл сек, ананасовий сік

Pineapple & Sage Margarita 4/5 - листя шавлії, текіла, ананасовий сік, сік лайма, сироп агави

Рожевий грейпфрут Маргарита 4/5 - текіла, грейпфрутовий сік, сік лайма, цукор

Гранат Маргарита 4,5/5 - текіла, гранатовий сік, гранатовий сироп, сік лайма

Айва Гірчиця Маргарита 4,5/5 - гірчичне айвове варення, чорний перець, текіла, потрійна секція, сік лайма, цукор

Малина Маргарита 4/5 - малина, текіла, тріпл сек, сік лайма, цукор

Розаріта Маргарита 4/5 - текіла, Гранд Марньє, чорничний сік, кордовий лайм, сік лайма, цукор

Royal Velvet Margarita 3,5/5 - текіла, амаретто, ожиновий лікер, сік лайма

Іржава Маргарита 4,5/5 - текіла, драмбуе, сік лайма

Шавлія Маргарита 4,5/5 - листя шавлії, текіла, тріпл сек, сік лайма, цукровий сироп

Saúco Margarita 4,5/5 - текіла, лікер з бузини, сік лайма

Полуниця Маргарита 4/5 - текіла, сік лайма, цукор, полуниця

Шведська Маргарита 4,5/5 - текіла, шведський пунш-лікер, лайм і лимонний сік

Гіпнотична Маргарита 4/5 - текіла, потрійна секція, лікер hpnotiq, сік лайма

Тікі Маргарита 4,5/5 - текіла, мигдальний сироп, сік лайма

Tres Compadres Margarita 4,5/5 - текіла, потрійна секція, ожиновий лікер, шнуровий лайм, лайм, апельсин та рожевий грейпфрутовий сік

Ванільна Маргарита 4/5 - текіла ванільна, тріпл сек, лимонний сік

Ромашка з нами! Ви також можете навчитися робити маргаритки в нашому базовому навчанні змішувача!