готуйте його вдома

від Яна Климанова

Ви думаєте, що рак можна вилікувати за допомогою пляшки лляної олії та коробки сиру? Жири увійшли до переліку продуктів, які не підходять нашому організму. Однак не всі жири шкідливі. Навпаки, деякі навіть приносять користь здоров’ю. Омега-3 жирні кислоти - це диво, яке нам пропонує природа. І в правильному поєднанні навіть ліки від серйозних захворювань.

жирні кислоти

У минулому свіже масло холодного віджиму та тваринна мазь фіксували в нашому меню. Однак після промислової революції в дію вступили заводи з виробництва рафінованого цукру та гідрованих жирів. Якісні поліненасичені кислоти замінили дешевими, але легко доступними харчовими "пластиками".

Які хороші?

Нашому організму потрібні жири, але необхідно відрізняти хороше від поганого. Найгірші та найпідступніші транс-жирні кислоти. Ці отрути ховаються в бісквітах, випічці, десертах, картоплі фрі, в яких використовувались жири для випічки, а також у більшості маргаринів. Вони утворюються при промисловій обробці нагріванням або гідруванням (затвердінням) при виробництві маргаринів або смаженням на рослинних оліях.

Вони також не свідчать про тіло насичені жирні кислоти в жирному м’ясі та цільномолочних продуктах, у жирі, салі або яєчному жовтку. На додаток до реєстрації ожиріння вони підвищують рівень шкідливого холестерину та ризик серцево-судинних захворювань. Але є й такі, які приносять користь здоров’ю. Наприклад, у горіхах. Не потрібно цього уникати.

Омега-3 у "топі"

Хороші жири включають ненасичені жирні кислоти, які поділяються на мононенасичений (в оливковій олії) і зокрема поліненасичені омега-3 (альфа-ліноленова кислота) та омега-6 (лінолева кислота) жирні кислоти. В оптимальних умовах здоровий організм виробляє не тільки життєво важливі типи омега-3 (ЕРА, DHA) та омега-6 жирних кислот (гамма-лінолева, GLA), але також гормоноподібні простагландини.

Ескімоси допомогли розкрити користь омега-3 жирних кислот для здоров’я. Вони не знають раку передміхурової залози та молочної залози, їх серце лише рідко уражається серцевим нападом. Вони зобов'язані стравам, багатим на омега-3 жирні кислоти. Ці ненасичені жирні кислоти є наріжним каменем клітин. Завдяки їм їх мембрани є більш проникними, і тому клітини можуть спілкуватися між собою. Навіть нейромедіатори, необхідні для стимулювання добробуту, такі як серотонін та дофамін, набагато легше потрапляють у клітину та виходять з неї та відганяють депресію. Але це ще не все. Омега-3 жирні кислоти регулюють багато функцій організму. Вони позитивно впливають на розвиток мозку плоду людини. Кількість жирних кислот омега-3 у раціоні вагітних впливає на інтелект та моторику дитини. Вони мають антибактеріальну, протизапальну та протигрибкову дію, підтримують кровообіг, розріджують його, запобігають утворенню тромбів у судинах, знижують артеріальний тиск. Вони попереджають порушення серцевого ритму та ішемічну хворобу серця. Вони допомагають у лікуванні аутоімунних захворювань та покращують метаболізм інсуліну та глюкози. Вони полегшують перебіг ревматоїдного артриту, хвороби Крона та коригують гіпертонію.

Ідеальне співвідношення

Нестача в раціоні ненасичених омега-3 жирних кислот небезпечна. У дитинстві це перешкоджає правильному розвитку мозку та сітківки. У більш пізньому віці він перетворюється на фактор ризику розвитку різних видів раку. Якщо вони не вдаються, ви ризикуєте пересохнути слизової, порушити травлення, ослаблений імунітет і болі в суглобах.

Баланс між омега-3 та омега-6 у дієті дозволяє обом кислотам працювати разом для зміцнення здоров’я. Надлишок жирних кислот омега-6 сприяє запаленню та сприяє розвитку таких захворювань, як ішемічна хвороба серця, рак та артрит. У здорових людей також часто спостерігається дефіцит омега-3 і одночасно дисбаланс між жирами омега-3 та омега-6. Наші предки споживали приблизно стільки ж. Однак співвідношення 1: 1 більше не застосовується. Сьогодні ми споживаємо до 20 разів більше омега-6, ніж омега-3, з харчовою промисловістю та надлишком непридатних рослинних олій. Рекомендоване співвідношення омега-6 до омега-3 становить від 6: 1 до 3: 1.

Людський організм не може виробляти ці незамінні жирні кислоти, оскільки йому не вистачає необхідних ферментів. Ви можете ввести їх у свій організм лише під час дієти. Де шукати жирні кислоти омега-3, які входять у верхню частину списку корисних жирів? Ви можете знайти їх в основному в морській, дикій рибі, в царстві рослин вони містяться в основному в насінні льону, льоні, коноплі та ріпаковій олії. Омега-6 буде доповнена соняшником, кунжутом, волоськими горіхами, соєю, кукурудзою, насінням гарбуза та їх оліями.

Відкриття століття?

Вивченню ненасичених жирних кислот та їх позитивному впливу на організм присвятив життя німецький фізик і біохімік д-р. Йоханна Будвіг, доктор філософії. У 1951 році він запропонував альтернативу хіміотерапії. Його простий рецепт буквально наповнює ваше тіло жирними кислотами омега-3. А ви можете приготувати його самостійно вдома на кухні.

Доктор Йоганна Будвіг народилася в Німеччині в 1908 році і померла у віці 95 років. Вона ретельно вивчала зразки крові онкологічних хворих та здорових людей та шукала якийсь зв’язок між ними. Вивчивши тисячі зразків, вона виявила різницю. У здорових людей підвищений вміст в крові омега-3 жирних кислот, які важливі для нормальної роботи організму. Її пошуки тривали. Вона намагалася знайти такі, які б добре розчинялися в людському тілі. Після багаторічних досліджень та клінічних експериментів було доведено, що нерафіновані олії холодного віджиму мають високий вміст лінолевої кислоти (соняшникова, соєва, макова, горіхова). Однак лляна олія, що не пройшла термічну обробку, явно є найкращим джерелом незамінних жирних кислот.

Не кожна лляна олія принесе користь вашому організму. Тільки той, який не погіршився під дією тепла та окислення, спричинених киснем та світлом. Неправильно отримані та збережені масла швидко жовтіють, а потім втрачають свою дію. Тому підтримуйте масло в прохолоді. Найкраще - це оливкова олія холодного віджиму з насіння льону в органічній якості. Якщо він містить лігнани (різновид фітоестрогенів), це має ще кращі ефекти.

Протокол Будвіга

У поєднанні з сіркою молочного білка лляне масло стає розчинним у воді. У цій формі він вільно тече, може проникати у всі капіляри та клітини, де сприяє клітинному диханню. Якщо ми підтримуємо клітинне дихання, наш організм самостійно впорається з більшістю проблем зі здоров’ям. Жири розчиняються у воді і здатні перетинати клітинну мембрану, покриваючись білком. Це як раз у випадку з сиром. У поєднанні з лляною олією жири з неї зв’язуються з білком сірки з сиру, що дозволяє їх молекулам проходити крізь клітинну мембрану.

Під час своєї клінічної практики доктор Будвіг допомагав цим дієтам тисячам пацієнтів. Вона також лікувала пацієнтів з кінцевою стадією раку, яким було лише кілька тижнів. Лікування, яке полягає у введенні лікарської суміші та перебуванні на сонці, також працювало при атеросклерозі, інсульті, інфаркті, виразці шлунка, артриті, екземі та ослабленому імунітеті.

Німецькі біохіміки відкрито критикували вживання гідрованих жирів та їх руйнівну дію на організм. Але це було непросто. Фармацевтичні лобі та промислові концерни, що виробляють затверділі жири, заблокували публікацію її професійних робіт та клінічних досліджень, Будвіг неодноразово стикалася з різними звинуваченнями в її безпосередності та непоступливості.

Це жарт?

Якби це спрацювало, всі б це зробили давно. Гарантовані протиракові рецепти розмножуються, як гриби після дощу. Ви теж скептично ставитесь? Ми не можемо прокляти лікування раку, але одне можна сказати точно. Його побічні ефекти іноді руйнівні або навіть смертельні. Кожен також може визначитися з альтернативою.

Існують також наукові дані про протиракову дію омега-3 жирних кислот. Дослідження, опубліковане в журналі Cancer Research у 2000 р., Супроводжувалося дослідниками з Каліфорнійського університету. Команда з шістнадцяти вчених на чолі з доктором Гудун Чжаном розкрила механізм, за допомогою якого омега-3 жирні кислоти зменшують ріст пухлини та поширення раку.

І ми можемо повернутися у минуле: німецький учений Отто Генріх Варбург, який виграв Нобелівську премію 1931 року за виявлення основних причин раку, виявив, що здорові клітини живуть у лужному середовищі, багатому киснем. На відміну від них, пухлинні клітини виживають у кислому середовищі, бідному киснем.

Також для вітарінів

Якщо ви вирішили спробувати протокол доктора Будвіга, ви можете чудово замінити сир сиром та йогуртом (бажано з козячого молока), звичайно, в органічній якості. Лікування триває три місяці, протягом трьох тижнів зменшуйте дозу до 1 столової ложки на день, також можна приймати лікування профілактично.

Основне лікування триває 3 місяці. Співвідношення лляної олії до сиру становить 1: 3 до 1: 4. Почніть із співвідношення 1: 1 протягом першого тижня або 10 днів, 1: 2 протягом наступного тижня або 10 днів і стабілізуйте дозу від 1: 3 до 1: 4 через той же час. Приймайте суміш тричі на день. Через три місяці поступово зменшуйте дозу до 1 PL лляної олії на день, що насправді є постійною профілактичною дозою. Якщо ви використовуєте йогурт або кефір, подвойте їх кількість. Отже, співвідношення буде 1: 6. Блендер найкраще підходить для ідеального змішування обох компонентів. Суміш перемішують, якщо на поверхні не видно олії.

Можна зробити солодкий або солоний варіант. Додайте до суміші фрукти, мед або зелень. Кмин, кріп, часник або чилі додадуть йому більш вираженого смаку, а куркума і чорний перець - синергетичний ефект. Куркума протиракова, і в поєднанні з чорним перцем її ефективність зростає до тисячі разів!

Доктор Будвіг рекомендує не вегетаріанцям виключити з раціону цукор, тваринні жири (сало, жир, риб’ячий жир), м’ясо, масло, затверділі жири та продукти з консервантами. Вітаріанці замість сиру вони можуть використовувати суміш бразильських горіхів, фундука та волоських горіхів та овочів цибулі (бажано цибулю-порей), що містять і білок, і сірку. Змішайте в суміші лляне масло і мелене лляне насіння.

Якщо у вас є алергія на горіхи, спробуйте поєднання насіння та бобових, які також містять білок та сірку. Зробіть пасту з пророщеної сочевиці або гороху, додайте овочі цибулі, насіння соняшнику, олію і все перемішайте.

Суміш Dr. Будвіг (співвідношення 1: 3)
  • 6 PL сиру або сиру з макс. 2% жиру
  • 2 PL лляної олії
  • 2 PL свіжомеленого насіння льону

Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.