Можливості для розведення кроликів - без присадибної ділянки, лише у великому господарстві?

сектор

Не так давно навіть виробництво угорських кроликів перевищило річну живу масу 35 тис. Тонн, тобто 13 млн. Штук.

Але ця ситуація пішла в минуле, зараз ми, як правило, чуємо гірку скаргу на те, що ми, угорці, зовсім не тягнемося до кролика.

Внутрішнє виробництво майже повністю за кордоном, і наш споживчий попит зростає лише дуже повільно.

Проте м’ясо кролика - один із найздоровіших видів м’яса, з тонкою структурою клітковини, дуже здоровим завдяки високому вмісту білка та низькому вмісту холестерину.

Популярна і затребувана стаття серед заможних західноєвропейських споживачів, вона навіть з’являється в лікарняному меню Швейцарії, а її обожнюють у середземноморських країнах.

Крім того, якість угорського продукту надзвичайна, тим не менше ми їмо мало, хоча за умови внутрішнього споживання ми могли б зробити багато для підвищення чудового виробництва угорських кроликів.

Угорці споживають лише 3-5% вироблених запасів, тому сектор угорських кроликів особливо орієнтований на експорт.

Майже 95% переробленої риби відправляється за кордон, у тому числі до Швейцарії, Італії, Німеччини, Румунії, Болгарії та Росії, - заявив Роберт Юраско, президент Ради з кролячих продуктів (NYTT).

Яка структура поточного виробничого кола? На місці дрібних виробників та присадибних ділянок зараз є майже повністю підприємницькі ферми?

Сьогодні в Угорщині існує приблизно 50-60 великих кролівницьких ферм, які дають 95% поголів'я угорських кроликів.

Інша частка, менше 5%, складається з сотень дрібних виробників.

Кількість, яку вони виробляють, переробляється загалом на двох бійнях та заводах.

Яке місце займає угорський кролик на міжнародному ринку?

На сьогодні середній показник в Угорщині значно перевищує 4 кг/л кг приросту живої ваги, тоді як у Західній Європі він становить близько 3,70-3,80 кг.

Європейський Союз має суворі вимоги в галузі безпечності харчових продуктів, одним з ключових питань яких є забезпечення простежуваності - а технології та гігієнічні стандарти вітчизняних переробних підприємств також відповідають цьому високому стандарту.

Обробка також проводиться в основному в домашніх умовах?

Порівняно з нинішньою обробкою чотирьох та чотирьох з половиною мільйонів штук, розведення домашніх кроликів в Угорщині раніше було набагато важливішим, оскільки забійні пункти забивали в п’ять-шість разів більше, ніж зараз.

Раніше з країни виїжджали більші кількості як живі тварини, що згодом змінилося, і більша частина переробки відбувається вдома.

Сучасне стадо дійсно важливе для материнських кроликів, яких на сьогодні в Угорщині налічується 85-90 тисяч, це доповнюється розмноженням, яке з часом переробляється.

Які витрати сьогодні найбільше несуть фермери?

Як і у всіх секторах тваринництва, кількість витрачених на корм є найвищою з точки зору виробничих витрат, що становить приблизно Це становить 70-75%, тож навіть тут кількавідсоткове покращення призводить до вимірюваних прибутків.

Якість вітчизняних кормів досі не є однорідною та надійною, значну і частину проблему підприємств-виробників можна простежити за причинами годування.

Багато разів це все одно призводить до набагато вищої, ніж нормальна смертність.

На які субсидії можуть покладатися виробники?

В даний час існують субсидії на витрати ветеринарії, що також впливає на виробників та бійні.

Торік вакцину проти міксоматозу та РГЗ також підтримала держава, і існують живі системи застосування, які постійно з’являються.

Зараз можна модернізувати технологічне обладнання та модернізувати тваринницькі ферми, але можна також подати заявку на підтримку молодих сільського господарства та модернізацію тваринницьких ферм.

Останніми роками не спостерігається значного руху, де зараз знаходиться закупівельна ціна живої ваги?

В даний час кролик першого класу рухається на ринку за ціною виробника 400-450 HUF/кг живої ваги.

А товари, які потрапляють до споживачів, можна придбати за дуже різними цінами, залежно від того, яка це частина кролика, це спереду, стегно, плече чи цілий кролик, і яка промоція існує в супермаркетах.

Але при менших продажах виробників та на задвірках тварин ціни вигідніші.

Весь кролик коливається від 1500 до 2500 HUF.

Цього року відбулася зміна звичок побутових споживачів?

Як товаровиробники, ми беремо участь у міжнародному ринку кроликів з шістдесятих років, експортуючи домашніх кроликів з самого початку.

Основним нашим покупцем була Італія, куди ми перевозили живих тварин до початку 1990-х років, коли угорське виробництво перевищило 35 000 тонн живої ваги на рік, тобто 13 мільйонів штук.

На той час десятки тисяч дрібних фермерів займалися кролівництвом вдома, і ми забезпечували близько 10% споживання м’яса кроликів в Італії.

Пізніше, внаслідок структурних змін у вітчизняному сільському господарстві - подібно до інших галузей тваринництва - виробництво м'яса кроликів також різко зменшилось, тому необхідні були зміни.

Італійський ринок також втратив своє значення, але серед наших споживачів Швейцарія, Німеччина, Франція, Бельгія, Румунія, Болгарія та Росія.,

Ми вже направили половину або дві третини від загальної кількості на ці ділянки як вирізану, обвалену, упаковану продукцію.

Внутрішнє виробництво було відсунуте десятками тисяч тонн надзвичайно дешевих заморожених продуктів, що надходили в Західну Європу в 2001-2002 роках, що призвело до краху свіжого ринку.

Таким чином, вітчизняні виробники також зазнали надзвичайно серйозних збитків.

Трансформована структура товарної бази експорту та склад експортних ринків також змусили вітчизняних виробників у цьому секторі перейти.

Створено групи виробників, в яких здебільшого почали працювати великі підприємства з тисячами материнських компаній та десятками менших підприємств, кілька десятків чи сотень материнських компаній, що може посилити державні субсидії, доступні для груп виробників.

Кроликова дошка

Неприбуткова організація, створена в грудні 1994 року, має намір надати національним учасникам професійну та адвокатську допомогу з національною компетенцією (виробники, переробники, торговці, представництво споживачів).

Основним його завданням є гармонізація ринку продуктів кролячого виробництва, виробництва, переробки, торгівлі та споживання, його мета, право та обов'язок - брати участь у підготовці офіційних рішень, що стосуються галузі, і давати висновки щодо підготовлених рішень, що стосуються галузі.

Відстежує розвиток зовнішнього та внутрішнього ринку та передає відповідну інформацію зацікавленим сторонам.

Він відіграє важливу роль у плануванні, організації та здійсненні маркетингової діяльності на галузевому рівні.

Забезпечує, що відповідні суб'єкти у цьому секторі виконують адміністративні завдання, пов'язані із заявками на гранти, у порядку, встановленому законодавством.