Коли саме час для сої і для кого?
Фітоестрогени - це хімічні речовини, що містяться в рослинах, тому їх також можна називати естрогенами рослин. Вони мають подібну будову з жіночим статевим гормоном естрогеном. Існують різні типи фітоестрогенів. Деякі містяться в соєвих продуктах. Інші містяться у клітковині цільнозернових культур, фруктах, овочах та насінні льону. Молоко також може містити рослинні естрогени, але це залежить від того, що їли корови.
Лігнани - основні типи фітоестрогенів у західній дієті. Дослідження впливу лігнанів на ризик раку молочної залози суперечливі. Тож у 2009 році дослідники виявили дещо знижений ризик раку молочної залози у жінок, які мали високий рівень харчового лігніну в менопаузі. Виявлено, що жінки, які харчуються високою соєвою дієтою, мають менш щільну тканину молочної залози, ніж жінки, які харчуються низькою соєю. Більша щільність тканин молочної залози пов'язана з вищим ризиком раку молочної залози. Це перше дослідження, яке безпосередньо пов’язує споживання сої із впливом на тканини молочної залози.
Відомо, що азіатські жінки, які їдять найбільшу кількість соєвої їжі, мають менший ризик раку молочної залози. В інших частинах світу більшість жінок не їдять сою в достатній кількості. Одним з активних інгредієнтів сої є ізофлавони. Ця хімічна речовина імітує естроген і зменшує дію людського естрогену в організмі, що може збільшити ризик раку молочної залози.
Калорії, ожиріння та рак молочної залози?
Після менопаузи естрогени перетворюються на активну форму жиру в організмі. Повні жінки в постменопаузі можуть мати вищий рівень естрогену просто тому, що вони мають більше жиру в організмі. Тож це може означати більший ризик раку молочної залози. Тому цим жінкам слід збагатити свій раціон соєвими продуктами.