Хосе Мігель Мулет, професор Політехнічного університету Валенсії, захищає переваги інших форм годівлі у тварин

Поділіться статтею

Комахи, ідеальна дієта?

дієта

Біотехнолог і директор магістра молекулярних і клітинних рослинних біотехнологій Політехнічного університету Валенсії Хосе Мігель Мюле чітко усвідомлює "переваги", які комахи пропонують у порівнянні з іншими формами годівлі, особливо в раціоні тварин.

"Комахи є холоднокровними тваринами і мають менші енергетичні витрати. Теплокровні види підтримують температуру і коштують більше для розмноження, тоді як комахи дуже швидко розмножуються і не потребують особливого догляду", - стверджує Мулет.

Ці властивості добре відомі керівнику Валенсійської ферми комах Крик Геммі Ллясер, яка керує компанією, що спеціалізується на розведенні цвіркунів, а також черв'яків, тарганів та омарів і яка стала піонером у цьому секторі.

Включення комах у раціон тварин, за словами Мюлета, не є звичайною практикою, і біотехнолог сумнівається, що такі компанії, як Крик, будуть широко розповсюджуватись і пропонувати свою продукцію у великих масштабах. Однак для професора біотехнології проблема широка, і сумніви щодо комах як джерела їжі, навіть для людей, є частиною "культурного питання, а не харчування чи продовольчої безпеки".

"В Європі ми до цього не звикли, але в деяких країнах комахи є частиною раціону", - говорить Мюле, підкреслюючи такі мексиканські страви, як шапуліни (коники, смажені на меді) та ескамоле (мурашині яйця), яку багато хто вважає версією Латиноамериканська ікра за її високу ціну.

Зіткнувшись із цим, експерт вибирає "їсти без страху", як сказано в назві однієї з його книг, і усвідомлюючи, що в Іспанії іноді "ми їмо помилок, не знаючи цього", оскільки вони часто беруть участь у процесах виробництво деяких продуктів харчування або входять до складу деяких барвників або добавок.

Мюлету незрозуміло, чи ця нова концепція їжі через кілька років потрапить до наших холодильників, але до тих пір він вимагає розглянути це питання в перспективі і робить висновок, що, врешті-решт, "якщо ми скажемо їм мексиканців, які їдять равликів гинуть від огиди ".