МАДРІД, 17 (EUROPA PRESS)

підходить

Літо - найкраща пора року, щоб застосувати на практиці середземноморську дієту, використовуючи свіжі сезонні продукти, за словами лікаря служби ендокринології та харчування Університетської лікарні Северо Очоа та члена відділу харчування Іспанського товариства Ендокринологія та харчування (SEEN), Долорес дель Ольмо.

Середземноморська дієта складається фрукти, овочі, хліб, продукти із злакових та бобових культур що слід вживати щодня, оливкова олія як основне додавання жиру і риба та яйця які замінюють споживання червоного та переробленого м’яса. Доктор дель Ольмо заявив, що, хоча ця дієта ідеально підходить для літнього сезону, "ці харчові звички повинні зберігатися протягом року, і тому, коли мова йде про літнє годування в кількісному вираженні, вона не повинна відрізнятися від решти часу року ".

Цей тип дієти допомагає запобігти таким захворюванням, як серцево-судинні захворювання, діабет або рак, Y забезпечує здорове споживання калорій. Крім того, Долорес дель Ольмо зазначила, що "впродовж десятиліть, але особливо з попередньо вивченого дослідження, наукове співтовариство приймає як дійсну схему харчування, яка відрізняється від типових 15-30-55 (білки, жир, вуглеводи), дозволяючи споживання жиру, який перевищують 35 відсотків загальної калорійності, якщо джерелом ліпідів є переважно оливкова олія ".

Іншими змінами, які відбуваються влітку щодо їжі, є вживання менш калорійної їжі та більш простих препаратів. дель Ольмо заявив, що "такий спосіб приготування також пов'язаний з харчовими перевагами. Вживання сирих овочів, наприклад, є найкращим способом скористатися усіма їх вітамінами та мінералами". Також рекомендується реалізувати кулінарні техніки, такі як смаження на грилі та смаження зменшити калорійність страв з високим рівнем білка.

СЕЗОННІ ПРОДУКТИ НЕОБХІДНІ

У кожну пору року дієту слід змінювати, щоб включати в раціон сезонні продукти, тобто ті, що вирощуються в їх природному циклі і в яких процеси не використовувались для прискорення чи змушення їхнього росту чи дозрівання. На думку дель Ольмо, харчовий склад сезонної їжі різний і "відомо, що такі фактори, як клімат, умови вирощування, стан зрілості та час, коли їжа залишається на зберіганні, можуть змінювати її поживний склад".

З іншого боку, сезонні продукти вони також зазвичай дешевші, оскільки "протягом певного періоду року їх доступність у магазинах більша, тому зі збільшенням пропозиції ціна падає. І вони не тільки дешевші окремо, але й у всьому світі, оскільки їх споживання пов'язане з меншим впливом на навколишнє середовище . Споживаючи сезонні продукти, їм легше походити від місцевої сільськогосподарської діяльності ".

Як Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ), так і Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) рекомендують вибирати свіжі продукти, які відповідають сезону, та з сусідніх культур. Щоб з’ясувати, які є сезонними продуктами харчування в різні пори року, Міністерство охорони здоров’я, соціальних служб та рівності та Міністерство сільського господарства, продовольства та навколишнього середовища мають різні інформаційні ресурси з цієї теми.

Доктор дель Ольмо попереджає це Споживаючи місцеві продукти, споживані на короткій та розумній відстані від місця виробництва, переконайтесь, що вони в сезон. "Місцеві продукти не завжди приносять менший вплив, ніж ті, що вирощуються далеко. Тиск на надання фруктів та овочів не в сезон змушує країни з холодним кліматом використовувати теплиці. Для цього може знадобитися більше енергії, ніж транспортування з районів, де тепліше",.