Питання
А як щодо пальмової олії? Це не шкодить здоров’ю?
Відповідь
Пальмова олія має багато насичених жирів.
Пальмовий жир включає маргарин, печиво, хліб та хлібобулочні вироби, каші для сніданку, локшину швидкого приготування, супи, соуси, картоплю фрі, готові страви, пікантні закуски, чіпси, попкорн, десерти, шоколадні цукерки, морозиво та багато інших технологічно оброблених продуктів. Він також міститься в органічних та сирих продуктах, а також у стравах швидкого харчування. Пальмовий жир має нейтральний смак, дуже термостабільний і витримує температуру до 210-220 ° С. Завдяки хорошим технологічним властивостям та низькій ціні він дуже популярний у харчовій промисловості. Це найбільш широко використовувана олія у виробництві технологічно оброблених харчових продуктів. Його небезпека полягає в тому, що ми споживаємо його, не усвідомлюючи цього, у прихованому вигляді, в продуктах, які ми не вважаємо жирами. Високий і тривалий прийом технологічно оброблених продуктів також означає надмірне споживання насичених жирів. І це загрожує здоров’ю, особливо серцю та судинам. Тому ми повинні споживати промислово оброблену їжу якомога менше, і ми не повинні їсти фаст-фуд взагалі. Безпечне споживання насичених жирних кислот у дорослої людини становить менше 20 грамів на день.