КОРОБКА Супутній продукт: Таблетки кориці

кориця
Породи дерев кориці відносяться до сімейства лаврових, яке є вихідцем з Південної та Південно-Східної Азії, висушена внутрішня кора його гілок є однією з найдавніших спецій у світі. Маленькі вічнозелені дерева з крихітними білуватими квітками розкриваються невеликими суцвіттями в пазухах листя. Кора його молодих гілок або подрібнення є пряністю. .

Як пряність в Угорщині ми можемо знайти два види кориці, один - це китайське дерево кориці (Cinnamomum cassia, C. aromaticum), інше - дорожче цейлонське коричне дерево (Cinnamomum zeylanicum, Cinnamomum verum).
Властивості двох спецій з дерева різні
- в їх запаху,
- шматочки кори, тоді як цейлон має товщину 0,2-0,8 мм, тоді як китайський товщиною 1-3 мм.
- вміст кумарину *. Кора китайської кориці містить 0,1-0,44% кумарину, ця сполука міститься в слідових кількостях на Цейлоні.

Кумарин: сполука, яка впливає на згортання крові та роботу печінки.
"В Європі органи безпеки харчових продуктів кількох країн максимально збільшили вміст кумарину в кожному виді їжі. Споживаючи 2 г кори Cinnamomi cassiae з вмістом кумарину 0,3% на день, людина вагою 60 кг просто досягає рекомендованого максимуму споживання 0,1 мг/кг. ": Аптека, жовтень 2008 р.)

Кориця використовується в китайській кухні протягом 4500 років, а також єгиптяни бальзамували нею свої мумії, використовуючи її в ритуальних цілях у давньоримській та грецькій культурах. Отримати його в Європі було дуже дорого, в основному він використовувався в медичних цілях при простудних захворюваннях, проблемах з травленням у XX ст. антибактеріальна, фунгістична, спазмолітична, протизапальна та антиоксидантна ефекти були доведені в експериментах у 19 столітті (джерело: Аптека, 2008/жовтень)

Альдегід кориці та евгенол - це ефірні олії кориці, які стимулюють кровообіг до травлення та мають антибактеріальну та фунгіцидну дію. вже Гіппократ використовував корицю як ліки для шлунку) Гарячий компрес з корицею допомагає при артриті, спортивних травмах та ревматичних скаргах.

Перші наукові публікації щодо ефекту кориці на зниження рівня цукру в крові вперше були зареєстровані наприкінці 1980-х рр. Bailey et al.
Той факт, що кориця також впливає на рівень цукру в крові при Андерсоні РА. і дослідницька група хана А. також була підтверджена в одному дослідженні. В експерименті 2003 року Андерсон та співавт. Додали 60 грамів (1, 3 або 6 грамів) кориці до свого щоденного раціону протягом 40 днів у 60 людей із діабетом II типу. Через 40 днів у всіх трьох групах спостерігалося зниження рівня глюкози в крові на 18-29%. Це також позитивно впливало на рівень холестерину: тригліцериди знижувались на 23-30%, а холестерин ЛПНЩ - на 7-27%, тоді як споживання кориці не впливало на холестерин ЛПВЩ (“хороший холестерин”).

На відміну від них, у контрольних групах не було статистично значущих змін як рівня глюкози в крові, так і рівня холестерину та тригліцеридів.

Однак, коли корицю зупинили через 40 днів, позитивний вплив на рівень цукру в крові також зник.

Вважається, що за цей ефект відповідає поліфенольний зв’язок у кориці, який називається MHCP. MHCP імітує інсулін та взаємодіє з цим гормоном.