Біту подають цілою в каррі: навіть з головою та крилами.

ласощі

Поділитися статтею

Кажани, щури та змії все ще користуються попитом на ринках деяких країн Азії. Це попри гіпотезу, згідно з якою кажан був останньою ланкою в ланцюзі передачі нового коронавірусу людині.

Як повідомляв AFP у середу, однією з цих країн є Індонезія, де кажани - це традиційна їжа для представників народу Мінхансі, які мешкають на півночі Сулавесі. Біту подають цілою під час їжі, навіть з головою та крилами.

Вільям В. Вонгсу - фахівець з індонезійської кухні, який написав про це кілька книг - пояснив, що кажани є популярним джерелом білка на півночі Сулавесі. Він зізнався, що його улюбленим шматком м'яса кажана були крила.

Загалом, кажанів завжди спочатку засмагають над полум’ям, щоб позбутися від хутра, потім обвалені шматки м’яса нарізають або подрібнюють і тушкують в рагу з травами, спеціями та кокосовим молоком.

Згідно з однією з гіпотез, коронавірус поширився серед людей з ринку в китайському місті Учань, де кажани продавались незаконно та без ветеринарного контролю.

В Індонезії, де ще не зареєстровано зараження коронавірусом, кажани все ще продаються. Власник кіоску в місті Томохун також підтвердив, що паніка з приводу нової хвороби жодним чином не вплинула на його продажі. "Зазвичай я продаю від 40 до 60 кілограмів кажанів на день", - сказав продавець, додавши, що кілограм м'яса кажанів коштує 60 000 рупій (чотири євро).

Однак деякі ресторани столиці Джакарти вилучили із меню страви, де використовується м’ясо кажанів.

Незважаючи на те, що влада Джакарти закликала продавців виключити кажанів та інших видів дикої природи, які можуть бути переносниками, це правило ігнорується. У Джакарті все ще можна купити напр. змії та кров кобри. Продавці спокушають покупців купувати і переконують їх у тому, що вони корисні для здоров’я, як «ліки та профілактика від усіх хвороб».